Ang zucchini ay kadalasang ginagamit sa pagluluto upang makagawa ng masarap na salad o ulam ng gulay. Bukod dito, ginagamit ang mga ito hindi lamang para sa paghahanda ng mga tradisyonal na pagkain, kundi pati na rin para sa paglikha ng isang bagay na hindi karaniwan.
Maraming mga maybahay ang naghahanda ng zucchini para sa mga mushroom ng gatas para sa taglamig. Ang roll na ito ay may napaka hindi pangkaraniwang at binibigkas na lasa, na nakapagpapaalaala sa mga de-latang mushroom. Gayunpaman, upang ang zucchini sa mga garapon ay talagang maging malasa, kailangan mong maging pamilyar nang maaga sa kung paano maghanda ng zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig at kung anong mga recipe ang gagamitin para dito.
Mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga pangunahing sangkap
Ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay nagsisimula sa pagpili ng mga sangkap na kakailanganin para dito. Sa pamamagitan lamang ng pagpili ng mga tamang sangkap maaari kang maghanda ng adobo na zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas na napakasarap na madidilaan mo ang iyong mga daliri. Maraming mga recipe ang binubuo ng mga sumusunod na elemento:
- Zucchini. Upang mapanatili ang zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas na walang isterilisasyon, ginagamit ang mga ordinaryong prutas at zucchini. Sa kasong ito, maaari mong mapanatili ang hinog at batang zucchini.
- Ang pinakasikat na mga recipe ay kinabibilangan ng bawang. Ginagawa nitong mas malasa ang napreserbang mga kabute ng gatas, bilang ebidensya ng mga pagsusuri mula sa ilang mga maybahay.
- Itim na paminta. Halos bawat recipe para sa zucchini bilang mga mushroom ng gatas para sa taglamig ay hindi maaaring gawin nang walang sangkap na ito. Kailangan mong magdagdag ng itim na paminta nang maingat upang hindi aksidenteng lumampas ito. Para sa 2 kg ng zucchini, sapat na ang 15-30 g ng paminta.
- halamanan. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng perehil sa garapon kapag naghahanda ng mga pinapanatili. Ginagawa ito upang maging mas matindi ang lasa.
- Suka. Kailangan mong maghanda ng zucchini na may suka. Sa kasong ito, hindi ka maaaring gumamit ng anumang suka. Sa kasong ito, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagbili ng isang anim na porsyentong solusyon.
- Mantika. Inirerekomenda na bumili ng pinong langis, dahil wala itong binibigkas na lasa na maaaring masira ang lasa ng de-latang zucchini.
- Dill. Halos bawat recipe ay may kasamang sariwang dill, na kinakailangan upang gawing mas mabango at malasa ang paghahanda ng zucchini para sa taglamig.
Unang recipe
Matapos pamilyar ang iyong sarili sa mga pangunahing sangkap, maaari mong i-roll up ang zucchini para sa taglamig. Ang step-by-step na recipe na ito ay tutulong sa iyo na gawin ang lahat ng tama. Una kailangan mong malaman ang dami ng mga sangkap:
- isang kilo ng sariwang zucchini;
- isang baso ng langis ng gulay;
- kalahating baso ng suka;
- isang bungkos ng dill;
- 15-20 g ground pepper;
- 25 g ng asukal at asin;
- limang clove ng bawang.
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng suka, dahil ang recipe na ito ay mangangailangan ng 9% na solusyon.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga kinakailangang sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto. Una kailangan mong simulan ang pagputol ng zucchini. Maipapayo na i-cut ang mga ito sa malalaking piraso. Inirerekomenda na mapupuksa ang pulp sa gitna. Kung hindi ito nagawa, walang epekto ang mga kabute ng gatas sa hinaharap.
Pagkatapos ay dapat mong simulan ang pagpuputol ng bawang. Una, ito ay lubusan na nililinis at pinutol sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Maaari ka ring gumamit ng kudkuran sa halip na isang kutsilyo.
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay ginagamit upang lumikha ng mga marinade. Upang gawin ito, ang mga sangkap ay ibinuhos ng pinakuluang tubig, halo-halong at infused sa loob ng tatlong oras. Sa oras na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga lata para sa seaming. Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng zucchini tulad ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ngunit mas gusto ng marami na isterilisado. Upang hindi mag-aksaya ng maraming oras, isterilisado ko ang mga garapon ng zucchini sa oven. Una, kailangan nilang hugasan nang lubusan ng maligamgam na tubig at ilagay sa isang oven na preheated sa 150 degrees para sa 10-15 minuto.
Nang matapos ang isterilisasyon, hinihigpitan ko ang mga garapon. Upang magsimula, ang lahat ng inihanda na zucchini na may mga damo ay dapat na pantay na ibinahagi sa bawat garapon at ilagay sa isang lalagyan na may mainit na tubig. Sa kasong ito, ang likido ay dapat lamang maabot ang mga hanger ng mga lata. Dapat silang tumayo sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay higpitan ang mga ito gamit ang mga seaming cap.
Hindi inirerekumenda na ilagay ang mga garapon sa tubig na kumukulo, dahil maaari itong maging sanhi ng pag-crack nito.
Pangalawang recipe
Sa kasong ito, ang paghahanda ng mga paghahanda ng zucchini para sa mga mushroom ng gatas ay bahagyang naiiba.Nagtatampok ang recipe na ito ng mga karot at ilang iba pang sangkap:
- dalawang karot;
- dalawang kilo ng zucchini;
- ulo ng bawang;
- 15 g itim na paminta;
- isang kutsara ng asin;
- isang bungkos ng perehil;
- kalahating baso ng langis ng gulay;
- 20 g asukal.
Una dapat mong simulan ang pagputol ng zucchini. Dapat silang i-cut sa parehong paraan tulad ng mushroom - sa quarters at halves. Para sa mga ito ito ay mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na shredder. Pagkatapos ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng bawang. Dapat itong peeled, gupitin ang crosswise sa mga hiwa at idagdag sa zucchini. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga gulay ay tinadtad. Sa kasong ito, ang mga tuktok ay pinutol nang medyo magaspang, at ang mga pinagputulan ay pinutol nang mas maliit.
Ang mga karot ay pinutol sa pantay na hiwa at ibabad sa langis ng gulay. Ito ay idinagdag sa natitirang mga gulay at ihalo nang lubusan sa kanila.
Ngayon ay maaari mong tiyakin na ang zucchini ay inasnan. Upang gawin ito, asin ang mga gulay, ihalo at mag-iwan ng ilang minuto. Para hindi ito masyadong maalat, magdagdag ng asukal, suka at mantika. Ang mga garapon at mga takip ng sealing ay isterilisado ayon sa parehong prinsipyo tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Kaagad pagkatapos ng isterilisasyon, i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip.
Matapos lumamig ang twist, dapat itong ilipat sa isang madilim na silid na may mababang temperatura. Ang isang cellar o basement ay perpekto para dito.
Konklusyon
Ang pag-iingat ng zucchini para sa taglamig tulad ng mga mushroom ng gatas ay medyo simple. Upang gawin ito, kailangan mong pag-aralan ang pinakasikat na mga recipe na tutulong sa iyo na maghanda para sa taglamig.
