Ang mga kamatis, pipino at paminta ay isang mahusay at simpleng sari-saring recipe para sa taglamig na maaaring gawin kahit ng isang baguhan na maybahay. Ang kakaiba ay ang canning ay medyo simple; walang mga supernatural na manipulasyon ang kinakailangan. Ang halaga ng pagkain sa panahon ng panahon ay minimal. Salamat sa magandang hitsura nito, ang pampagana na ito ay maaaring ilagay hindi lamang sa isang pang-araw-araw na mesa, kundi pati na rin bilang isang maligaya na dekorasyon.
Mga tampok ng paghahanda ng iba't ibang mga pipino, kamatis at paminta para sa taglamig
Maaari mong i-seal ang mga sangkap gamit ang ilang mga teknolohiya, ngunit narito ang isang napatunayan at sikat. Kahit na ang isang tao ay kumuha ng mga de-kalidad na sangkap, walang sinuman ang makakagarantiya na ang mga garapon ay hindi bumukol. Kinakailangan ang sterilization - mahalagang isagawa ito sa maraming yugto.
Bigyang-pansin ang mga sumusunod na tampok:
- ang mga prutas ay dapat kunin sariwa, hindi malaki o maliit;
- Ang mga buto ng gulay ay hindi dapat pahintulutang makapasok sa assortment;
- Mas mainam na putulin muna ang matitigas na balat ng mga produkto;
- Gumagamit sila hindi lamang ng malinis na mga lalagyan, kundi pati na rin ang isang lubusang hugasan na sandok, kutsara, tinidor, kutsilyo, kaldero, kawali at iba pa.
Inirerekomenda na gumamit ng 9% na suka, ngunit kung nais, maaari mong palitan ito ng 6% na suka. Hindi inirerekomenda na kumuha ng mas maliit.
Mga sangkap
Ang recipe para sa mga adobo na gulay ay hindi lahat kumplikado; kakailanganin mo ng isang pangunahing hanay ng mga sangkap:
- 2 kilo ng mga kamatis;
- 500 gramo ng mga pipino;
- 5 piraso ng bell peppers;
- 2 medium na sibuyas;
- 4 cloves ng bawang;
- perehil at dill sa panlasa (mga payong);
- dill stems - opsyonal, opsyonal;
- asin, asukal, dahon ng bay;
- suka 9 porsiyento;
- black peppercorns.
Ang listahan ng mga sangkap ay naa-access sa lahat. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga gulay na hinog, ngunit hindi overripe. Pipigilan nito ang pagbuo ng lugaw o ang hitsura ng masyadong matigas na piraso sa assortment.
Paano maghanda ng mga gulay?
Ang mga pipino ay binabad sa magdamag (kung ang mga prutas ay bata pa, ang hakbang na ito ay nilaktawan). Ang mga kamatis, pipino at paminta ay lubusan na hinugasan. Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:
- pag-alis ng matitigas at malalaking buto mula sa mga pipino at kamatis;
- ang paminta ay pinutol sa 4 na bahagi at hinugasan upang alisin ang mga buto (kung iiwan mo ang mga ito, may mataas na posibilidad na sumabog ang mga talukap ng mata);
- ang sibuyas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga singsing, o kalahating singsing;
- ang bawang ay binalatan at pinindot;
- ang perehil at dill ay hugasan.
Sa oras na ito, ang lalagyan ay inihanda - ang oras ay nai-save.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang paghahanda ng lalagyan ay isang kinakailangang hakbang. Kung wala ito, walang pag-asa na magkakaroon ng hindi bababa sa isang hindi namamaga na garapon ng marinade na natitira. Mangangailangan ito ng:
- maghanda ng tatlong-litro na garapon;
- hugasan ang mga ito nang lubusan ng tubig at isang malinis na espongha sa kusina;
- kung may mga bakas ng kalawang, alisin ang mga ito gamit ang isang solusyon sa soda;
- sabunan ang mga garapon ng regular na sabong panghugas ng pinggan at mag-iwan ng 15 minuto;
- Banlawan nang lubusan ng mainit at pagkatapos ay malamig na tubig.
Ang susunod na yugto ng paghahanda ay ang paglulubog sa microwave o oven. Ang mga garapon ay dapat manatili doon hanggang ang babaing punong-abala ay magsimulang i-load ang natapos na assortment sa kanila.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Ang nilagang gulay ay pinutol sa mga piraso - gagawin ang anumang sukat. Pakuluan ang tubig. Ang mga sangkap ay inihanda at inilatag. Hakbang-hakbang na proseso:
- Maglagay ng 3 singsing ng sibuyas, 3 peppercorns, 1 bay leaf, dill at perehil, isang sibuyas ng bawang sa ilalim ng garapon;
- maglagay ng mga pipino, kamatis, paminta;
- magdagdag ng 1 kutsara ng asin at 5 asukal;
- ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito;
- takpan ng takip (dati isterilisado) at mag-iwan ng eksaktong 15 minuto;
- ibuhos ang tubig sa isang kasirola at painitin ito;
- Ang canning ay nire-refill ng parehong marinade.
Ang huling hakbang ay pagdaragdag ng 2 kutsara ng 9 porsiyentong suka. Dapat mayroong maraming marinade - hanggang sa labi. Takpan kaagad ang garapon, hindi pinapayagan itong lumamig.
Karagdagang imbakan
Ang assortment ay nakaimbak sa isang garapon sa loob ng 2-3 taon. Iwanan ito sa isang malamig na lugar sa temperatura ng silid.
