Ang magagandang, maliwanag na lingonberry ay hinog sa katapusan ng Agosto, at maaari silang kolektahin hanggang Nobyembre. Bilang karagdagan sa isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, ang mga lingonberry ay naglalaman ng isang natural na pang-imbak - benzoic acid, salamat sa kung saan ang mga berry ay maaaring maimbak nang mahabang panahon nang walang anumang pagproseso. Dahil ang mga lingonberry ay hindi kinakain ng sariwa, mas mahusay na ihanda ang mga ito para sa taglamig, halimbawa, i-freeze ang mga ito, gumawa ng jam o lingonberry juice ayon sa isa sa iba't ibang mga recipe.
Mga tampok sa pagluluto
Ang nakakapreskong at malusog na inumin na ito ay nagpapanatili ng maximum na bitamina.Mainam na ibigay sa mga bata at matatanda, lalo na sa taglamig, sa panahon ng sipon. Ang katas ng prutas ay maaaring pakuluan o lutuin nang walang mahabang pagpapakulo. Ang huling opsyon ay mas puspos ng mahahalagang bahagi, ngunit maaaring maimbak nang mas masahol pa.
Ang isang inuming prutas na ginawa mula sa isang lingonberry (na may asukal o pulot, dahil ito ay maasim) ay masarap sa sarili nitong. Para sa iba't ibang uri, maaari mong pagsamahin ang mga lingonberry na may cranberries, blueberries, strawberry, cinnamon, luya, lemon, at mint.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Ang mga lingonberry ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda - banlawan lamang ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga dahon at maliliit na labi. Maaari mong tuyo ang mga berry sa isang tuwalya. Kung ang maybahay ay kumukuha ng mga lingonberry mula sa freezer, dapat muna silang ma-defrost.
Mga recipe ng Lingonberry juice
Mula sa mga sariwang berry para sa taglamig
Kakailanganin mong:
- 0.5 kg ng sariwang lingonberries;
- 3 litro ng na-filter na tubig;
- 0.5 kg ng asukal o pulot sa panlasa;
- kalahating lemon.
Paghahanda:
- Kakailanganin mo ang isang piraso ng gasa o isang pinong salaan. Maglagay ng malinis na berry doon at maglagay ng baso o enamel container sa ilalim. Durog sa katas na may isang kahoy na mortar, maingat na pisilin ang masa ng lingonberry upang mailabas nito ang lahat ng katas.
- Samantala, pakuluan ang tubig sa isang makapal na ilalim na kasirola. Ilagay ang berry pulp at hiniwang lemon sa tubig at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng asukal o pulot, pukawin.
- Kapag ang sabaw ay lumamig sa temperatura ng silid, pilitin ito. Ang masa ng berry ay maaaring itapon. Idagdag ang kinatas na juice sa kawali.
- Ang inumin ay maaaring inumin kaagad o igulong sa mga isterilisadong garapon.
Mula sa frozen lingonberries
Ang magandang bagay tungkol sa frozen lingonberry juice ay maaari itong ihanda sa anumang oras ng taon o maaari kang gumamit ng mga berry mula sa tindahan.
Kakailanganin mong:
- 2 tasa ng frozen na berry;
- 2 litro ng na-filter na tubig;
- 4 tbsp. l. pulot;
- 1 cinnamon stick (opsyonal)
Paghahanda:
- Ang mga berry ay kailangang ma-defrost, mas mahusay na gawin ito nang natural, nang hindi gumagamit ng microwave oven o iba pang mabilis na pamamaraan.
- Gamit ang isang salaan o gasa, pisilin ang katas mula sa mga lingonberry.
- Pakuluan ang tubig sa isang makapal na pader na kasirola, magdagdag ng kanela at berry pulp, pakuluan ng 3-4 minuto. Alisan sa init.
- Magdagdag ng honey sa kawali at ihalo. Kapag ang timpla ay lumamig sa temperatura ng silid, pilitin ito at idagdag ang lingonberry juice sa likido.
- Handa na si Morse. Maaari mo itong ihain sa mesa o igulong ito sa mga isterilisadong bote.
Mula sa mga lingonberry at cranberry
Kakailanganin mong:
- 200 g bawat isa ng mga sariwang cranberry at lingonberry;
- 2.5 litro ng na-filter na tubig;
- pulot, asukal sa panlasa;
- kalahati ng isang malaki o isang maliit na lemon;
- isang pares ng mga sprigs ng sariwang mint.
Paghahanda:
- Banlawan, alisin ang mga labi at tuyo ang mga prutas.
- Ilagay ang mga berry sa isang salaan o cheesecloth at durugin hanggang sa malabas ang lahat ng katas.
- Magdagdag ng berry pulp, hiniwang lemon at mint sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng halos 5 minuto, magdagdag ng pulot o asukal, pukawin, alisin sa init.
- Kapag ang likido ay lumamig sa temperatura ng silid, pilitin ito at igulong ito sa mga pre-sterilized na lalagyan.
Pwede Samagluto ng katas ng prutas ayon sa resipe na ito kasama ang pagdaragdag ng hindi lamang mga cranberry, kundi pati na rin ang mga blueberry, strawberry, at raspberry. Ang mga lingonberry ay sumasama sa iba pang mga berry sa kagubatan at hardin.
Recipe nang hindi nagluluto
Upang makagawa ng isang partikular na malusog at mayaman sa bitamina na inuming prutas, ang mga berry ay hindi kailangang malantad sa mataas na temperatura. Maaari kang maghanda ng isang tunay na nakapagpapagaling na inumin nang hindi kumukulo gamit ang recipe na ito.
Kakailanganin mong:
- 300 g sariwa o frozen na lingonberry;
- 2 litro ng tubig;
- asukal o pulot sa panlasa.
Paghahanda:
- Ilagay ang malinis, pinagsunod-sunod na lingonberry sa isang salaan o colander.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry, nang maraming beses.
- Pure ang mga scalded berries gamit ang isang blender, ilagay sa isang malalim na lalagyan at punuin ng 2 litro ng malinis na inuming tubig. Hayaang tumayo ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng kalahating oras, pilitin ang berry mass, ang cake ay maaaring itapon, at ang lingonberry juice mismo ay maaaring tinimplahan ng pulot o asukal.
Ang inumin na ito ay dapat na inumin sa loob ng 2 araw o pinagsama, na dati nang na-pasteurize.
Imbakan ng katas ng prutas
Kung mas kaunti ang luto ng mga berry, mas maraming bitamina ang nananatili. Kung maaari, mas mainam na i-freeze ang mga lingonberry at maghanda ng katas ng prutas sa loob ng isa o dalawang araw kung kinakailangan. Gayunpaman, ang inuming de-latang bahay ay naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap; ito ay masarap, nakakapreskong at palaging nasa kamay.
Upang ang lingonberry juice ay maiimbak nang maayos, maraming mga kondisyon ang dapat matugunan:
- Kapag naghahanda ng mga paghahanda, panatilihin ang pinakamataas na posibleng kalinisan - hugasan ang mga berry, kamay, at lahat ng kagamitang ginamit nang maayos.
- Ang asukal ay isang natural na preserbatibo. Mas mainam na maghanda ng matamis na inumin at palabnawin ito ng tubig, sa halip na magsimula itong masira bago pa man ito buksan.
- Dahil hindi ipinapayong magluto ng mga inuming prutas ng berry sa loob ng mahabang panahon, isang maximum na 5 minuto, mas mahusay na i-pasteurize ang natapos na pinagsamang mga garapon.
Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang palanggana o kawali na may malawak na ilalim at ibuhos ang tubig, hindi umabot sa 3-4 cm mula sa tuktok ng mga garapon. Buksan ang apoy at pakuluan ang mga garapon. Mabuti kung mayroon kang thermometer sa kusina - ang temperatura ng tubig sa kawali ay hindi dapat lumampas sa 90 degrees. I-pasteurize ang mga garapon sa loob ng 8-10 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito, baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan upang palamig.
- Iwanan ang mga workpiece sa isang cool, madilim na lugar na may mababang kahalumigmigan.
Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang mga inuming prutas ng berry ay maaaring maimbak sa loob ng 2 taon mula sa petsa ng paghahanda.
