Paano mag-marinate ng pato nang tama at nangungunang 9 na masarap na recipe sa pagluluto

Ang mga maybahay sa iba't ibang bansa ay mahilig magluto ng pato. Bawat isa ay may signature dish recipe. Ang ilan ay nagluluto ng ibon gamit ang mga mansanas, ang iba ay may mga cereal o maanghang na damo. Mahalagang malaman kung paano i-marinate ang pato nang masarap. Maraming paraan para sa pagproseso ng mga pagkain. Ngunit hindi lahat ng pamamaraan ay angkop para sa domesticated mallard at gawing mas malambot ang karne. Ang resulta ay depende sa pagpili ng mga sangkap at ilang mga lihim.

Ang mga benepisyo ng karne

Ang mga tao ay nagsimulang gumamit ng karne ng pato bilang pagkain ilang siglo na ang nakalilipas. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi mailalarawan na lasa ay ginagawa ang produkto sa demand ngayon. Ang mga bitamina at mineral ay may positibong epekto sa katawan ng tao. Ngunit sa ilang mga sitwasyon, magkakaroon ng negatibong epekto ang gayong mga pagkaing.

Ang pagkain ng karne ng pato ay humahantong sa:

Ang taba ng pato ay nararapat na espesyal na banggitin. Sa waterfowl, ang layer ay may isang katangian na istraktura na nagbibigay sa karne ng isang espesyal na juiciness.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang lasa ng huling ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng orihinal na produkto. Mga palatandaan ng isang mabuting pato:

1. Ang balat ay may makintab na hitsura at bahagyang madilaw-dilaw na tint.
2. Ang kulay ng sariwang karne ay maliwanag na pula.
3. Ang taba ay hindi maitim.

Ang pre-gutted na pato ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Sa isang silid na may mababang temperatura - halos anim na buwan. Ang paghahanda ng karne ay kinabibilangan ng mga sumusunod na mahahalagang punto:

1. Ang pato ay lubusan na hinugasan at pagkatapos ay tuyo.
2. Ang oras ng pagluluto ay kinakalkula batay sa timbang - 45 minuto bawat kilo.Magdagdag ng isa pang 20 minuto sa kinakalkula na halaga upang makakuha ng malutong na crust.
3. Ang tinadtad na ibon ay dapat gumugol ng isang oras at kalahati sa oven.

Ang pagpili ng marinade ay makakaapekto sa lasa ng panghuling ulam.

Paano mag-marinate ng pato nang tama

Ang wastong napiling mga sangkap ay magbibigay sa karne ng isang natutunaw na texture. Ang mga pampalasa ay i-highlight ang kakaibang lasa ng pato at magdagdag ng maliwanag, kung minsan ay kakaibang mga tala.

May gatas

Ang gatas ay kadalasang ginagamit upang mapahina ang orihinal na produkto. Bilang karagdagan, para sa isang baso ng inumin kakailanganin mo:

• 2 tbsp. mga langis, mas mabuti olibo;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. asin;
• 1 sibuyas;
• 1 tsp ground coriander at ang parehong halaga ng paprika;
• 0.5 tsp Chile.

Pangunahing yugto:

1. Ang mga bulk na sangkap ay halo-halong sa isang malalim na lalagyan, tinadtad na bawang at tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag.
2. Ibuhos ang gatas at mantikilya sa halo at ihalo.
3. Ang mga piraso ng pato o fillet ay inilalagay sa nagresultang timpla, pre-cooled.
4. Iwanan ang karne sa magdamag.

Ang dami na ito ay sapat na upang mag-marinate ng isang buong bangkay.

May lemon

Tinatanggal ng Lemon ang tiyak na amoy ng karne, na hindi gusto ng lahat. Upang i-marinate ang paggamit ng pato:

• 3 tbsp. lemon juice;
• 2-3 tbsp. mustasa;
• 3 tbsp. pulot;
• 1 sibuyas.
• patatas.

Mga detalye ng proseso:

1. Ang pato ay dinidilig ng asin at paminta at iniwan sa isang mainit na lugar upang ang karne ay sumisipsip ng amoy.
2. Para sa marinade, paghaluin ang citrus juice na may tinunaw na pulot at mustasa.
3. Ang bangkay ay pinahiran ng halo at inilagay sa malamig sa loob ng 2-3 oras.
4. Bago maghurno, ang pato ay pinalamanan ng patatas at pritong sibuyas.

Pagkatapos magluto, inirerekumenda na panatilihin ang karne sa naka-off na oven sa loob ng mga 20 minuto.

May dalandan

Ito ay lumalabas na napakasarap kung lutuin mo ang pato sa isang atsara kasama ang pagdaragdag ng orange. Ang listahan ng mga sangkap, bilang karagdagan sa 2 malalaking bunga ng sitrus, ay kinabibilangan ng:

• 3 tbsp.honey, mas mabuti likido;
• 2 tbsp. klasikong toyo;
• 1 tbsp. matamis na mustasa (angkop ang Bavarian);
• paminta at asin - depende sa lasa.

Mga pangunahing punto sa paghahanda ng marinade:

1. Sa isang blender, talunin ang mga peeled na hiwa ng orange.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinaghalong at pukawin.
3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa ibabaw ng pato.

Kung i-marinate mo ang pato sa umaga, simulan ang pagluluto sa gabi. Ang lalagyan na may ibon ay inilalagay sa isang malamig na lugar.

May pulot at matamis na mustasa

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagluluto ng domestic duck o wild drake. Mga kinakailangang sangkap ng marinade:

• 5 tsp pulot;
• 1 tsp mustasa;
• 1 baso ng tubig;
• bawang, asin, pampalasa sa panlasa.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Gilingin ang honey na may mustasa, magdagdag ng tubig at pukawin.
2. Magdagdag ng mga tuyong sangkap at tinadtad na bawang.
3. Pahiran ng marinade ang pato at mag-iwan ng isang oras.

Kapag inihurno, ang karne ay natatakpan ng isang glazed crust.

Sa toyo

Ang pato ay nagiging maanghang, na may mga maanghang na tala. Ang base ng marinade ay magiging 0.5 tasa ng toyo. Idagdag dito:

• 2 tbsp. tubig;
• 1.5 tbsp. asukal (kayumanggi);
• 0.5 tsp masiglang mustasa;
• 4 cloves ng bawang.

Mga detalye ng recipe:

1. I-dissolve ang asukal sa tubig.
2. Haluin ang sarsa, pagkatapos ay ang mustasa.
3. I-chop ang bawang at idagdag sa timpla.
4. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Ang isang buong pato o isang bangkay na tinadtad sa mga piraso ay naiwan sa marinade nang hindi bababa sa 12 oras.

Sa red wine

Ang marinade ay ginagawang makatas at may lasa ang pato. May kasamang:

• 1 baso ng red wine at 1 – tubig;
• 1.5 tbsp. lemon zest;
• 1 cinnamon stick;
• 3 cloves;
• isang pinaghalong peppers at asin.

Mga trick sa pagluluto:

1. Init ang alak at tubig sa mahinang apoy sa loob ng 3 minuto.
2. Magdagdag ng mga seasonings at zest. Pakuluan ng isa pang 7 minuto.
3. Salain ang solusyon at magdagdag ng isang pakurot ng asin.
4. Ilagay ang pato sa marinade para sa isang araw.

Ang isang sanga ng rosemary na inilagay sa itaas ay magdaragdag ng higit pang lasa.

May white wine at apple cider vinegar

Ang sikreto sa recipe na ito ay ang paggamit ng natural na suka. Ang isang murang produkto ay masisira ang lasa ng ulam. Mga kinakailangang sangkap:

• 1 tbsp. Sahara;
• 0.5 baso ng tuyong puting alak;
• 1/3 tasa bawat langis ng oliba at apple cider vinegar;
• 1 malaking sili;
• 2 cloves ng bawang;
• asin.

Mahahalagang puntos:

1. Magdagdag ng alak na may dissolved sugar sa pinaghalong mantika, suka at asin.
2. Alisin ang mga buto mula sa sili, gupitin sa mga medium na piraso at ilagay sa solusyon.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa natitirang mga produkto.

Ang pato ay inatsara nang hindi bababa sa 2 oras. Mas mainam na maghurno sa foil.

May kiwi at mayonesa

Ang ulam ayon sa recipe na ito ay maanghang, ngunit mataas sa calories. Maaaring bawasan ang dami ng mayonesa.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 4 kiwi;
• 2 tbsp. mayonesa;
• 5 cloves ng bawang;
• isang kurot ng giniling na luya;
• paminta at asin.

Mga Tampok ng Recipe:

1. Pure ang kiwi gamit ang blender.
2. Magdagdag ng paminta at asin.
3. Magdagdag ng mayonesa at ihalo.
4. Pahiran ang pato ng pinaghalong at panatilihin sa malamig sa loob ng 2 oras.

Inirerekomenda na magluto ng karne sa isang manggas.

Sa sabaw ng singkamas

Ang isang napaka-simpleng recipe ay gagawing hindi kapani-paniwalang malambot ang karne. Set ng produkto:

• 700 ML ng tubig;
• kalahating singkamas;
• 1 maliit na karot;
• 1 sibuyas;
• bay leaf, paminta at asin.

Mga simpleng hakbang para sa paghahanda ng marinade:

1. Magluto ng sabaw ng gulay na may pampalasa.
2. Alisin ang bay leaf at katas ang timpla.
3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa pato at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.

Ihurno ang bangkay sa isang molde o manggas. Ang pagluluto ng pato ay tumatagal ng halos 2 oras. Mas masarap ang karne kung iluluto sa mahinang apoy. Dahil sa matinding init, masusunog ang ibon sa ibabaw at mananatiling kulang sa luto sa loob. Ang mga marinade ay magdaragdag ng piquancy sa ulam.Isinasaalang-alang ang mga tip at nuances ng pagluluto, ang bawat maybahay ay nakakagawa ng isang culinary masterpiece mula sa pato.