I-marinate ang zucchini na may chili ketchup para sa iyong pamilya para sa taglamig! Bahagyang maanghang at malutong, ang mga ito ay angkop para sa mga pagkaing karne, isang plato ng spaghetti, at nagsisilbing pampagana para sa mga inuming may alkohol. Ang mga zucchini na ito ay may siksik na pagkakapare-pareho, na may masarap na lasa ng kamatis, ngunit walang halatang lasa ng ketchup. Kung ninanais, ang tomato chili sauce ay maaaring palitan ng mas pinipigilang ketchup na may paprika o barbecue sauce. Ngunit para sa isang maanghang na sensasyon, mas mahusay na gumamit ng sili.
Zucchini na may maanghang na sarsa
Inirerekomenda na gumamit ng batang zucchini, na may manipis at malambot na balat.
Mga Kinakailangang Produkto:
- milky ripeness zucchini - 1 - 5 kg;
- 1/3 tasa ng sili o iba pang maanghang na ketchup;
- 2 tsp. asin;
- black peppercorns - 10 pcs .;
- 50 g ng asukal;
- 80 g apple cider vinegar;
- 2 baso ng purified drinking water.
Ang recipe ng taglamig na ito ay para sa 1.5 litro ng pinapanatili. Pinakamainam na mapanatili ang naturang paghahanda sa 0.5 litro na garapon, o sa matinding kaso - isang litro bawat isa. Ang isang bahagi mula sa naturang lalagyan ay mabilis na natupok.
Tandaan! Ito ay hindi maginhawa upang ilagay ang nagresultang salad sa mga garapon ng iba't ibang taas (1 litro at 0.5 litro), dahil sa panahon ng isterilisasyon kinakailangan na ibuhos ang tubig sa kawali upang pakuluan ang mga ito sa iba't ibang antas.
Ang pag-iingat ng zucchini ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Ang mga ito ay hugasan at pinutol sa mga singsing na 0.5 mm. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa singaw, at ang mga takip ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto. Itapon ang mga black peppercorns (5 piraso) sa bawat garapon at idagdag ang zucchini sa itaas. Ang garapon na inihanda sa ganitong paraan ay puno ng inuming tubig sa temperatura ng silid upang matukoy ang eksaktong dami para sa paghahanda ng marinade.
Upang lumikha ng gravy, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan ng angkop na sukat at idagdag ang mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe: asin, suka, asukal, chili sauce. Paghaluin ang lahat at ilagay sa kalan hanggang kumulo ang likido. Pagkatapos, ang solusyon ay pinakuluan para sa mga 4 - 5 minuto, at pagkatapos ay ang kumukulo na pag-atsara ay ibinuhos sa puno na mga garapon at tinatakpan ng mga takip.
Ang zucchini sa marinade ay inilalagay sa isang lalagyan para sa karagdagang isterilisasyon. Upang maiwasan ang pagsabog ng salamin sa panahon ng pag-init, inirerekumenda na maglagay ng tela ng koton o terry na tuwalya sa ilalim ng kawali, at pagkatapos ay punan ang kawali ng mainit na tubig at ilagay ang mga napunong garapon dito.
Tulad ng inirerekomenda ng mga recipe, pagkatapos kumulo ang tubig, ang kalahating litro na garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.Kung kailangan mong isterilisado ang 1-litro na garapon, dapat silang tumayo sa tubig na kumukulo nang halos isang-kapat ng isang oras.
Pagkatapos ang mga maiinit na lata ng zucchini na may chili ketchup ay maingat na inalis mula sa kawali ng tubig na kumukulo (iminumungkahi na magkaroon ng isang espesyal na aparato), nakabukas at natatakpan ng isang kumot na lana. Ang mga pinalamig na lata ay dinadala sa basement para sa imbakan. Maipapayo na subukan ang adobo na zucchini na may chili ketchup pagkatapos ng 2 - 3 buwan. Sa panahong ito, ang marinade ay ganap na mababad ang zucchini.
Sinasabi ng ilang mga recipe na ang gayong mga salad ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ito ay sapat na upang punan ang isang garapon ng zucchini ng tatlong beses na may pag-atsara mula sa isang kumukulong kawali, at pagkatapos ay i-seal ito nang mahigpit.
Zucchini na may Korean seasoning para sa mga karot
Para sa mga mahilig sa oriental cuisine, inirerekumenda namin ang pagpapanatili ng zucchini na may ketchup para sa taglamig, istilong Koreano.
Mga kinakailangang sangkap:
- 3 kg ng hilaw na zucchini;
- 280 ML ng maanghang na ketchup ng kamatis;
- regular na tomato ketchup - 250 ML;
- asin - 25 g;
- 5 g pampalasa para sa Korean carrots;
- 1 kalahating baso ng pinong langis ng mirasol;
- asukal - 170 g;
- 2 maliit na ulo ng bawang.
Ang zucchini ay pinutol sa malalaking cubes. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking lalagyan, ngunit idagdag ang bawang mamaya. Ang zucchini ay nilaga ng halos kalahating oras pagkatapos kumulo ang mga nilalaman ng kawali. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng gadgad na bawang sa lalagyan na may zucchini.
Pagkatapos kumukulo, ilagay ang salad sa mga garapon at isterilisado. Pagkatapos ang de-latang pagkain ay tinatakan ng mga takip at inilagay sa ilalim ng isang kumot upang ganap na lumamig. Kapag ang temperatura ng pag-iingat ay katumbas ng temperatura ng hangin, maaaring kunin ang workpiece para sa imbakan.
Zucchini salad "Dilaan mo ang iyong mga daliri"
Ang zucchini na may chili ketchup para sa taglamig gamit ang paraan ng pagluluto na ito ay hindi may lasa ng pampalasa. Maaari mo lamang gamitin ang karaniwang komposisyon ng mga sangkap para sa pag-atsara. Ang resulta ay ilang medyo masarap na chili zucchini rings para sa taglamig. Ang paghahandang ito, na tinatawag na "Finger-lickin' good," ay magiging maganda kahit na nasa mesa sa isang holiday.
Kakailanganin mo ang sumusunod na dami ng mga sangkap:
- 3 zucchini o zucchini;
- 250 g ng inuming tubig;
- 3 sprigs ng perehil;
- 1/3 tasa ng maanghang na ketchup ng kamatis;
- 2 dessert na kutsara ng asukal;
- asin - 1 tbsp. l.;
- 6 – 10 mga PC. itim na peppercorns;
- 50 g ng alak o suka ng mesa.
Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na upang maghanda ng 700 gramo na garapon ng de-latang zucchini.
Hugasan ang zucchini sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga singsing na 1 cm ang kapal. Punan ang isang sterile na garapon na may paminta na binuburan sa ilalim ng tinadtad na mga gulay. Maipapayo na ilagay ang mga ito malapit sa isa't isa.
Para sa marinade, gumamit lamang ng purified drinking water. Maipapayo na kunin ang likido mula sa isang balon o borehole, at hindi mula sa isang gripo. Maglagay ng tubig, ketchup, asukal at asin sa isang kasirola. Ang lahat ay pinakuluan ng halos 3 minuto. Sa panahong ito, ang mga kristal ng asin at asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Ang recipe na ito para sa taglamig ay nagsasabi na pagkatapos ng oras na ito, ang suka ay idinagdag sa pag-atsara, at ang brine ay dinadala sa isang pigsa muli. Pagkatapos, ang zucchini ay ibinuhos na may marinade mula sa isang kumukulong kawali, at isang sprig ng perehil ay inilalagay sa itaas. I-sterilize ang mga garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 8 minuto, pagkatapos ay i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang isang isterilisadong takip. Pagkatapos ang de-latang zucchini na may chili ketchup ay natatakpan ng isang terry towel, at pagkatapos ng paglamig, ang roll ay inilalagay sa pantry para sa imbakan.
