Ang mga adobo na pipino na may chili ketchup ay hindi mahirap ihanda. Ang pampagana ay lumalabas na napakasarap at hindi pangkaraniwan. Maaari kang makahanap ng mga recipe na mayroon o walang isterilisasyon, pati na rin ang pagsasama ng mga karagdagang bahagi.
[toc]
Pag-marinate na may karagdagang hakbang
Alam ng mga tao ang maraming mga recipe kung paano gumulong ng mga pipino sa orihinal na paraan sa chili ketchup. Naka-kahong buo o hiniwa, kasama ng mga pampalasa at pampalasa.
Ayon sa recipe na ito, ang mga de-latang cucumber na may ketchup ay matatag, malutong, at may kakaibang maanghang na lasa. Ang mga recipe na nagsasangkot ng pag-sterilize ng mga garapon na may mga nilalaman ay nagpapahintulot sa mga natapos na produkto na maimbak nang mahabang panahon, kahit na sa mga kondisyon ng silid.
Para sa recipe para sa mga adobo na pipino na may ketchup, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap, na kinakalkula para sa isang litro na garapon sa halagang apat na piraso.
- Ang maliliit, makinis na mga pipino, mga 4 kg, ay hinuhugasan ng mabuti sa malamig na tubig.
- Ilagay ang mga itim na dahon ng currant, mga piraso ng malunggay, 5-6 allspice peas, isang bay leaf, isang sprig ng dill, at 2.5 g ng dry mustard powder sa sterile, dry jar.
- Ang mga pipino ay mahigpit na nakasalansan sa nagresultang layer ng mga pampalasa hanggang sa pinakatuktok ng lalagyan.
- Ang susunod na hakbang ay ihanda ang marinade. Pagsamahin ang 200 ML ng suka, 300 g ng ketchup, 60 g ng asin at 200 g ng asukal na may isang litro ng tubig.
- Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin.
- Ang isang mahalagang hakbang ay isterilisasyon. Takpan ang mga lalagyan ng salamin na may mga takip, ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo at panatilihin sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay kailangan mong isara ang mga garapon, ibalik ang mga ito at takpan ang mga ito ng init.
Kapag lumamig na ang mga atsara, dapat itong ilipat sa isang malamig, madilim na lugar. Ang imbakan ng mga lutong gulay ay pinalawak sa basement o cellar.
Ang sumusunod na recipe para sa mga de-latang cucumber na may chili ketchup ay naglalaman ng mga gulay tulad ng talong at karot. Kailangan mong i-marinate malinis at i-cut sa maliit na hiwa gulay.
- Magsimulang maglagay ng mga tinadtad na gulay sa ilalim ng mga inihandang garapon, alternating bawat layer na may perehil, dill at bawang.
- Hiwalay, dalhin ang tubig sa isang pigsa na may 5 g ng sitriko acid, 50 g ng asin at ibuhos sa salad ng gulay.
- Magdagdag ng 70 g ng ketchup, isang pares ng mga piraso ng malunggay sa pag-atsara at simulan upang isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman sa mababang init para sa mga 17 minuto.
Maaari mong mabilis na maghanda ng cucumber salad na may ketchup para sa taglamig.Ang tapos na ulam ay sumama sa patatas, cereal, noodles, at kanin.
Walang karagdagang paggamot sa init
Ang sinumang maybahay, kahit na walang karanasan sa pagluluto, ay maaaring maghanda ng mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Magiging madali at walang error ang canning na may sunud-sunod na paglalarawan.
- Ang mga maliliit na pipino ay hinuhugasan ng mabuti upang alisin ang dumi at ang mga dulo ay bahagyang pinutol.
- Maglagay ng mga clove ng bawang, isang piraso ng malunggay, sprigs ng dill at mga 5 allspice peas sa ilalim ng lalagyan ng salamin. Ang mga pipino ay inilalagay sa itaas sa isang siksik na layer.
- Hiwalay, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga pipino at panatilihin sa marinade sa loob ng 10 minuto.
- Ibuhos muli ang tubig mula sa mga garapon sa isa pang kawali. Sa sandaling kumulo muli, magdagdag ng asin (60 g), asukal (30 g), ibuhos ang 90 ML ng suka at 300 g ng ketchup. Ang nagresultang timpla ay muling iniwan upang pakuluan.
- Ibuhos ang inihandang marinade sa mga lalagyan at i-roll up gamit ang mga bakal na takip.
Ang mga naka-roll up na garapon ay naka-imbak nang baligtad sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa lumamig ang mga nilalaman. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang madilim, malamig na lugar.
Ang isang masarap na salad sa mga garapon ng litro na walang isterilisasyon ay maaaring makuha gamit ang recipe para sa mga pipino na may ketchup na walang isterilisasyon kasama ang pagdaragdag ng mga hiwa ng mga sibuyas at karot.
- Kailangan mo ng 3 kg ng mga pipino para sa taglamig. Ang pag-aatsara ng mga pipino ay nagsisimula sa pagbabad sa kanila sa tubig ng yelo. Papayagan nito ang mga pipino na mapanatili ang kanilang pagkalastiko at pagiging bago sa loob ng mahabang panahon.
- Ang limang sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing.
- Inirerekomenda na lagyan ng rehas ang mga karot (5 piraso).
- Ang mga singsing ng sibuyas at mga hiwa ng karot ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon ng salamin. Ang mga pipino ay inilalagay sa kanila. Magdagdag ng 8-9 matamis na gisantes at isang bay leaf.
- Ibuhos ang 60 g ng asin at 200 g ng asukal, 250 g ng mainit na ketchup sa pinakuluang tubig at ilagay sa apoy.
- Sa sandaling magsimulang kumulo ang komposisyon, magdagdag ng 80 ML ng suka at iwanan upang mahawahan.
- Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay. Pagkatapos nito, isara ang mga garapon gamit ang isang seaming machine.
Ang mga pipino na may ketchup para sa taglamig na walang isterilisasyon ay maaaring makuha hindi masyadong maalat, bahagyang matamis at katamtamang maanghang. Upang gawin ito, ang mga sariwang gulay ay hugasan, itago sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras at gupitin sa mga singsing ng katamtamang kapal. Hakbang-hakbang na paglalarawan ng pag-iingat ng mga pipino para sa taglamig na may ketchup.
- Ang mga piraso ng hiwa ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon ng litro, nang makapal hangga't maaari.
- Magdagdag ng 70 ML ng ketchup, hiniwang manipis na tatlong clove ng bawang, 90 g ng asukal, 60 g ng asin sa 500 ML ng tubig at pagkatapos kumukulo ang masa, lutuin ng 4 na minuto.
- Magdagdag ng 35 ML ng suka at hintaying kumulo muli.
- Gamitin ang nagresultang brine upang atsara ang mga pipino at i-seal ang mga garapon.
Ang mga bangko ng mga pipino sa ketchup ay nakabalot nang baligtad sa mainit na damit hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos nito ay dapat ilipat ang paghahanda sa isang malamig na lugar.
Siguradong may mga gustong sumubok ng maanghang na gulay, kaya para sa kanila ang recipe ng mga pipino na may chili ketchup.
- Hugasan ang mga pipino (1 kg), putulin ang mga dulo.
- 3-4 cloves ng bawang ay pinutol sa dalawang halves.
- Maglagay ng dahon ng currant at raspberry sa bawat lalagyan ng salamin, pati na rin ang isang piraso ng malunggay, isang kurot ng ground coriander, 4 na piraso ng matamis na mga gisantes, 1 piraso ng mga clove.
- Ang mga berdeng gulay mismo ay nagsisimulang ilatag nang mahigpit hangga't maaari.
- Ang pag-atsara ay madaling ihanda. Ibuhos ang 700 ML ng tubig sa kawali, magdagdag ng 30 g ng dry mustard, 90 g ng asukal at 30 g ng asin. Susunod na kailangan mong magdagdag ng 150 g ng mainit na chili sauce. Dapat kang maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong at magdagdag ng 30 ML ng suka.
- Ang pag-atsara ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, na natatakpan ng isang bakal na takip, nakabaligtad at iniwan upang palamig sa ilalim ng init sa loob ng dalawang araw.
Maaari kang makakuha ng malutong na mga pipino kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng isa pang recipe para sa rolling cucumber na may chili ketchup para sa taglamig sa mga litro ng garapon. Para sa komposisyon kailangan mong pumili ng mga prutas na hindi masyadong malaki, malakas at siksik.
- Ang mga dahon ng oak at kurant, pati na rin ang mga dahon ng malunggay, ay inilalagay sa mga garapon. Ang komposisyon ng mga dahon na ito ay nakakatulong na mapanatili ang hugis ng mga pipino.
- Ang mga pipino sa halagang 1 kg ay hugasan mula sa dumi, ang mga dulo ay pinutol at ipinamahagi sa mga lalagyan ng salamin.
- Sa isang litro ng tubig na may suka (120 ml) magdagdag ng 90 g ng asukal, 30 g ng asin at 100 g ng mainit na sarsa. Dalhin ang masa hanggang sa kumulo.
- Ang handa na pag-atsara ay ibinuhos sa mga gulay at iniwan na nakabaligtad sa ilalim ng init upang palamig.
Ang masasarap na mga pipino na may chili sauce ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam.
