TOP 10 recipe para sa red cherry plum tkemali sa bahay para sa taglamig

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng tkemali mula sa mabangong pulang cherry plum para sa taglamig ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga pagkaing Georgian, at maanghang na sarsa ay bahagi ng pambansang lutuin ng bansang ito, ay nakakuha ng paggalang sa buong mundo. Ang cherry plum tkemali ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga pagkaing karne at nagsisilbing piquant dressing para sa mga salad ng gulay. Hindi mahirap maghanda ng cherry plum tkemali sa bahay; nagbabahagi kami ng mga napatunayang recipe.

Mga tampok ng paghahanda ng tkemali mula sa cherry plum para sa taglamig

Upang ang mabangong sarsa ay magpapasaya sa iyo sa buong taglamig, ang natapos na ulam ay dapat na ihanda nang tama. Para sa pangmatagalang imbakan, ang lalagyan sa ilalim ng tkemali ay isterilisado at isang maliit na halaga ng sitriko acid ay idinagdag. Ang cherry plum mismo ay naglalaman din ng kinakailangang antas ng mga preservative acid, kaya ang tkemali na niluto sa sarili nitong juice ay madalas na pinagsama sa mga garapon.

Mahalaga! Bago simulan ang paghahanda ng ulam, lubusan na banlawan ang mga inihandang prutas; ang mga garapon ng salamin ay dapat na isterilisado sa isang paliguan ng tubig nang hindi bababa sa 15 minuto..

Matapos i-sealing ang sarsa, ang mga garapon ay insulated para sa isang araw, na natatakpan ng isang mainit na kumot, pagkatapos lamang ay inilipat sa isang cellar o iba pang lugar ng imbakan.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales at lalagyan

Ang pinakamahusay na mga lalagyan para sa anumang paghahanda sa taglamig ay mga garapon ng salamin. Ngunit maaari kang pumili ng anumang mga takip - maaari mong gamitin ang mga sinulid o regular - "para sa isang seaming" na makina.

Sa kaso ng tkemali, mas maginhawang gumamit ng maliliit na garapon na may kapasidad na hanggang 0.5 litro. Ang binuksan na sarsa ay mabilis na nasisira, kahit na nakaimbak sa refrigerator.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Mayroong isang kahanga-hangang bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng sikat na Georgian sauce. Ang ilang mga tao ay pumipili ng mainit o maanghang na lasa, ang iba ay mas gusto ang matamis at maasim na mga varieties. Ang klasikong tkemali ay plum sauce, ngunit madalas na pinapalitan ng mga Georgian ang prutas na ito ng cherry plum, at ang resulta ay hindi mas masahol pa. Tingnan natin ang mga napatunayang recipe.

Klasikong recipe para sa tkemali mula sa berdeng cherry plum sa Georgian

Isang sinaunang recipe ng Georgian na maaaring ihanda sa bahay. Ang mga hindi hinog na prutas ng cherry plum ay ginagamit bilang batayan. Ang kakaiba ng sarsa ay namamalagi sa kakaibang asim ng berdeng prutas.Ang lasa ng tkemali na ito ay nakapagpapaalaala sa mga plum varieties ng sauce. Mga sangkap:

• berdeng cherry plum;
• mint;
• pampalasa: ground coriander, halo ng peppers, bawang;
• makinis na tinadtad na sariwang damo: cilantro, perehil, dill;
• asin, asukal.

Ang cherry plum ay lubusan na hugasan at ilagay sa apoy. Ang mga prutas ay dapat na pakuluan ng mga 15 minuto, pagkatapos ay ang pinalambot na prutas ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at malalaking balat. Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang blender at ibalik ito sa apoy. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at damo na may mint. Kailangan mong magluto ng isa pang 10-15 minuto, 5 minuto bago maging handa - magdagdag ng asin at asukal. Ang Tkemali ay ibinubuhos ng mainit sa mga isterilisadong garapon.

Mula sa dilaw na cherry plum

Ang dilaw na cherry plum tkemali ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga preservatives; huwag gumamit ng suka. Ang recipe para sa paghahanda ng ganitong uri ng tkemali ay kapareho ng sa nakaraang recipe na may berdeng cherry plum. Kung mas maraming sariwang halamang gamot ang iyong ginagamit, mas magiging mabango ang sarsa.

5 minuto bago maging handa, inirerekumenda na magdagdag ng 3-4 na kutsara ng langis ng ubas, kasama ang asin at asukal.

Mula sa pulang cherry plum na walang bawang

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga taong tumanggi sa malakas na amoy ng bawang sa iba't ibang meryenda. Maaaring palitan ang bawang ng kaunting gadgad na mainit na sili. Ang bawat tagapagluto ay nag-aayos ng antas ng spiciness ayon sa kanyang sariling panlasa.

Ang pangunahing sangkap ay pulang cherry plum. Hindi kinakailangang alisin ang mga balat mula sa purong masa, sa ganitong paraan ang sarsa ay mananatili ng mas maraming bitamina at makakuha ng magandang kulay.

May kamatis at bawang

Ang pula o dilaw na cherry plum ay angkop para sa recipe na ito. Pinili ang mga kamatis upang maging mataba; ang sobrang katas ng kamatis ay maaaring lumikha ng hindi tamang pagkakapare-pareho. Mga tampok ng pagluluto:

• Pinakamainam na gumamit ng iba't ibang peppermint;
• maaari kang kumuha ng bahagyang hindi hinog na cherry plum;
• Hindi inirerekumenda na magdagdag ng langis, sitriko acid at suka.

Ang mga Georgian ay madalas na naghahanda ng ganitong uri ng sarsa at iniimbak ito sa mga isterilisadong bote.

Sa mga walnuts

Orihinal na recipe para sa klasikong tkemali. Ang algorithm ng pagluluto ay pamantayan. Ang lihim na sangkap ay mga walnuts, na dapat na gadgad o durog sa isang blender. Maaari mong durugin ang nut sa isang mortar kasama ng asin at bawang at idagdag ito sa ulam 5 minuto bago ito ganap na maluto.

May haras at mint

Ang mabango at malusog na haras ay pinong tinadtad gamit ang isang matalim na kutsilyo. Para sa 2 kilo ng cherry plum, sapat na ang dalawang maliit na bungkos. Mas mainam na gumamit ng peppermint. Hindi kinakailangang magdagdag ng bawang sa recipe na ito; ang pampalasa na ito ay maaaring madaig ang maanghang na aroma ng haras sa isang orihinal na kumbinasyon ng mint.

Sa khmeli-suneli

Maaari mong gamitin ang anumang uri ng cherry plum. Gumagamit kami ng dill sa anyo ng mga batang payong. 5 minuto bago maging handa, idagdag ang buong dahon ng bay leaf. Sa recipe na ito, hindi kinakailangan na ibugbog ang bawang sa isang mortar. Maaari kang magdagdag ng mga clove ng bawang sa mga bahagi, kasama ang isang dahon ng bay. Nagdaragdag kami ng suneli hops kasama ang mga pangunahing pampalasa, sa panlasa.

May bell pepper

Ang klasikong recipe ay nagdaragdag ng mga kamatis, pulang bell pepper at mansanas sa pantay na sukat na may cherry plum. Ang mga gulay at prutas ay pinakuluang magkasama sa loob ng 15 minuto hanggang malambot, pagkatapos ay i-rub sa pamamagitan ng isang salaan at niluto para sa isa pang 30 minuto. Para sa pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na "ayusin" ang naturang meryenda na may sitriko acid o isang maliit na halaga ng suka.

Maanghang na tkemal sauce

Ang spiciness ng bawat recipe ay pinili nang manu-mano, depende sa mga kagustuhan ng mga tao. Makakatulong ang Mexican hot chili peppers na magdagdag ng init at maanghang na aroma. Ito ay giniling sa isang gilingan ng karne kasama ang mga buto.Mahalagang magdagdag ng bawang sa tkemali na ito. Upang magdagdag ng lambing sa panlasa at malumanay na maimpluwensyahan ang maanghang na pampalasa sa pancreas, inirerekumenda na magdagdag ng hindi nilinis na langis ng gulay.

Paano maayos na mag-imbak ng mga workpiece?

Ang mga Georgian ay madalas na nag-iimbak ng tkemali sa mga bote ng salamin. Ang sarsa ay maginhawang gamitin at iimbak sa refrigerator pagkatapos buksan ang lalagyan. Ang mga bangko ay matatag na nakabaon sa mga tradisyon ng Russia. Ito ay maginhawa upang isterilisado ang mga ito at ibuhos ang mainit na sarsa sa kanila.

Mahalaga! Kapag gumulong ng tkemali para sa taglamig, palaging gumamit ng mainit na sarsa, at ang mga garapon ay dapat na mainit-init - na may matalim na pagbabago sa temperatura, ang salamin ay pumutok..

Mas mainam na mag-imbak ng mga garapon ng masarap na sarsa sa cellar o sa tuktok na istante sa refrigerator. Pagkatapos buksan ang lalagyan, ang sarsa ay nakaimbak sa temperatura na +12 ⁰Hindi hihigit sa isang linggo. Upang maghanda ng tkemali, pumili ng mga cherry plum na walang mga palatandaan ng nabubulok; huwag pumili ng mga prutas mula sa lupa.

Sa Georgian cuisine, ang bawat maselan na tao ay makakahanap ng isang recipe para sa kanilang paboritong plum o cherry plum sauce.