Mga recipe para sa paghahanda ng sibuyas na caviar para sa taglamig na may sunud-sunod na mga tagubilin

Ang mga paghahanda para sa taglamig ay karaniwang ginagawa sa tag-araw o taglagas. Ngunit ang sibuyas na caviar ay maaaring gawin sa anumang oras ng taon. Ito ay maraming nalalaman at napupunta nang maayos sa anumang pangunahing ulam bilang pandagdag. Maaari rin itong gamitin bilang meryenda o kaya ay ipakalat lamang sa tinapay. Bilang karagdagan, ang caviar ay makakatulong na mapalakas ang kaligtasan sa sakit sa panahon ng malamig na panahon. Susunod, ilalarawan namin nang detalyado kung paano mabilis na maghanda ng caviar ng sibuyas, at ilarawan din ang isang recipe para sa paghahanda para sa taglamig.

Mga tampok ng paghahanda ng sibuyas na caviar para sa taglamig

Ang sibuyas na caviar, na inihanda nang walang espesyal na pagproseso at isterilisasyon ng lalagyan, ay tatagal sa refrigerator sa loob ng isang buwan at hindi masisira. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ng mga paghahanda para sa taglamig.

Upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkasira at tumagal hanggang sa taglamig, kailangan mong sundin ang mga tampok ng pagluluto:

• ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado nang hindi bababa sa 20 minuto;
• Ang garapon ay hindi dapat punan hanggang sa tuktok, na nag-iiwan ng isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro sa labi;
• Hindi mo maaaring biglang baguhin ang temperatura ng imbakan at kumuha ng mga buong garapon mula sa mainit hanggang sa malamig, kung hindi, maaari silang pumutok.

Mga detalye ng pagpili ng sangkap

Ang pangunahing sangkap ng caviar na ito ay sibuyas. Mas madali ang pagluluto kung pipiliin mo ang malalaking ulo para dito. Ang klasikong recipe ay gumagamit ng mga regular na sibuyas, maaari mo ring pagsamahin ang mga ito sa puti o pula - ito ay gagawing mas kawili-wili ang lasa ng ulam.

Bilang isang eksperimento, maaari mong igulong ang bawat garapon na may iba't ibang kumbinasyon at pagkatapos ay hanapin ang perpektong recipe para sa iyong sarili.

Karaniwan, ang mga recipe ng caviar ng sibuyas ay naglalaman din ng mga kamatis, ngunit maaari mong palitan ang mga ito ng tomato paste. Ang mga karot ay isang pangkaraniwang sangkap din sa caviar; maaari mo itong gamitin upang makontrol ang spiciness: kapag mas ginagamit mo ito, mas malambot at banayad ang lasa. Ang langis ng sunflower ay maaaring mapalitan ng olive o corn oil.

Para sa mga mahilig sa asim, magdagdag ng lemon juice o suka ng alak. Upang magdagdag ng spiciness, magdagdag ng bawang, itim na paminta o sili sa caviar mass. Ang mga mabangong damo ay hindi rin magiging kalabisan: gagawin ang perehil, dill, basil.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga paghahanda sa taglamig ay tradisyonal na nakaimbak sa mga garapon ng salamin. Ang mga pagkaing ito, kasama ng masikip na takip, ang nagbibigay-daan para sa pangmatagalang imbakan.Gayunpaman, dapat mong tandaan ang pinakamahalagang tuntunin: ang mga pinggan ay hindi lamang dapat malinis, ngunit sterile. Nalalapat ito hindi lamang sa mga lata, kundi pati na rin sa mga takip.

Paano isterilisado ang mga garapon ng salamin sa bahay:

• sa loob ng oven;
• sa microwave;
• singaw sa isang kasirola.

Mahalaga rin na suriin ang mga garapon kung may mga bitak at chips. Para sa isterilisasyon, ang mga takip ay dapat pakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng sibuyas na caviar

Ang sibuyas na caviar ay hindi patas na mas mababa sa katanyagan sa kalabasa at talong caviar. Ngunit mas madaling maghanda: kailangan mo ng kaunting mga sangkap at mas kaunting oras ang kailangan upang maghanda.

Para sa mga paghahanda para sa taglamig, ang klasikong opsyon na may isterilisasyon ng mga garapon ay mas angkop. Gayunpaman, magagawa mo nang wala ito kung hindi mo pinaplano na iwanan ang sibuyas na caviar nang hindi nag-aalaga sa loob ng mahabang panahon.

Klasikong recipe

Ito ang pinakasikat na recipe para sa paggawa ng pangmatagalang sibuyas na caviar. Mas mainam na maghanda ng mga isterilisadong pinggan nang maaga upang hindi magambala sa pagluluto.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kilo ng mga sibuyas;
• isang lata ng tomato paste o kalahating kilo ng mga kamatis;
• 60 mililitro ng mirasol (o ilang iba pang) langis;
• asin at pampalasa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng sibuyas na caviar para sa taglamig:

1. Balatan ang sibuyas at pagkatapos ay i-chop ito nang halos.
2. Iprito ang kalahati ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali sa mababang init. Kailangan mong patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali at siguraduhin na ang mga sibuyas ay hindi masunog. Sapat na ang 15 minutong pagprito.
3. Ang natitirang bahagi ng sibuyas ay dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo at ilagay sa isang colander.
4. Ngayon ay kailangan mong ihalo ang lahat ng mga sibuyas at kumulo sa isang kasirola sa loob ng 20 minuto. Kailangan mo ring magdagdag ng tomato paste (o mga kamatis) at pampalasa. Huwag kalimutang pukawin palagi ang mga gulay.
5. Pagkatapos ang nagresultang timpla ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad ng isang blender.
6. Pagkatapos nito, ang timpla ay dapat na kumulo sa isang kawali sa loob ng ilang minuto.
7. Nang hindi naghihintay na lumamig, ang caviar ay dapat ilipat sa mga inihandang garapon (pagkatapos ng isterilisasyon, dapat silang maging mainit).
8. Maglagay ng cotton cloth sa ilalim ng kawali at saka lamang ilagay ang mga garapon. Pagkatapos ang kawali ay puno ng mainit na tubig (temperatura 80 degrees). Kaya ang mga garapon ay dapat tumayo ng kalahating oras, pagkatapos ay maaari silang mahigpit na sarado na may mga takip.
9. Ang mga workpiece ay dapat lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay maaari silang ilagay sa isang cool na lugar.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Kung walang pangangailangan para sa pangmatagalang imbakan ng sibuyas na caviar, maaari mo itong ihanda nang hindi isterilisado ang mga lalagyan.

Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos isang buwan. Sa kasong ito, ang recipe ng pagluluto ay hindi naiiba mula sa inilarawan kanina, maliban sa mga huling hakbang.

Ilagay lamang ang onion caviar sa isang malinis na mangkok, hayaan itong lumamig at ilagay ito sa refrigerator. Mas mainam na huwag kumain kaagad, ngunit hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 12 oras - pagkatapos ay bubuo ang lasa.

Paano at gaano katagal maaari kang mag-imbak

Ang sibuyas na caviar ay nakaimbak sa temperatura mula +2 hanggang +7 degrees. Ang imbakan sa isang tuyong cellar, sa balkonahe o sa refrigerator ay angkop para dito. Mahalagang subaybayan ang temperatura sa silid kung saan nakaimbak ang mga paghahanda: sa mga sub-zero na temperatura, ang mga garapon ay maaaring sumabog.

Hindi ka dapat mag-iwan ng mga stock ng mga paghahanda ng sibuyas nang higit sa isang taon - may panganib na sila ay masira. Ang isang bukas na garapon ay dapat na nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang linggo.