Ang pulot ay isang masarap at malusog na produkto na tinatangkilik ng maraming tao. Ang pagiging natural nito ay maaaring matukoy ng lasa nito. Gayunpaman, ang bee nectar ay hindi palaging matamis. Minsan ang ibang mga tala ay nararamdaman dito. Bakit may asim ang pulot? Ang tanong na ito ay interesado sa marami. Ang mga dahilan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay iba. Ang isang katulad na sitwasyon ay sinusunod kapag ang mga bubuyog ay gumagamit ng mga tiyak na halaman ng pulot at ang simula ng pagbuburo.
[toc]
Natural na pulot na may asim
Kahit na ang isang natural at mataas na kalidad na produkto ay maaaring magkaroon ng maasim na lasa. Ang sitwasyong ito ay nangyayari kung ang produkto ay naglalaman ng maraming bitamina C. Ang isang masa na may maasim na lasa ay madalas na nakuha mula sa klouber at mirasol.Mayroon ding iba pang mga halaman ng pulot na naglalaman ng maraming bitamina C. Ang acid sa naturang mga varieties ay itinuturing na ganap na natural.
Gayunpaman, kung minsan ang sanhi ng hindi kanais-nais na mga pagbabago ay ang paghahati ng masa sa ilalim ng mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan. Sa sitwasyong ito, ang sangkap ay nagiging mas likido at nakakakuha ng isang kapansin-pansin na asim, na katangian ng pagbuburo. Kung ang komposisyon ay hindi natunaw o naghiwalay, ngunit may mga maasim na tala, ito ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng bitamina C. Ito ay kapaki-pakinabang na ubusin ang naturang nektar.
Asim mula sa proseso ng pagbuburo
Ang lasa ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay nakasalalay sa halaman ng pulot, pumping at mga panuntunan sa pag-iimbak. Ang sanhi ng acid ay madalas na lebadura. Ang pagbuburo mismo ay sinamahan ng hitsura ng isang maasim na amoy.
Ang dahilan para sa naturang mga pagbabago ay ang mga sumusunod:
- kristal na istraktura;
- karagdagang mga bahagi;
- maagang koleksyon;
- impluwensya ng mataas na temperatura.
Upang maalis ang maasim na lasa, pakuluan ang timpla. Makakatulong ito na ihinto ang mga pagbabago sa lineup. Gayunpaman, mas mainam na iwasan ang pag-inom ng naturang nektar. Pagkatapos ng thermal exposure, mawawala ang mga benepisyo nito. Kapag pinainit, ang komposisyon ng mahalagang sangkap ay nagbabago nang malaki.
Kung ang lasa ay naglalaman ng maasim na tala, hindi inirerekomenda na kainin ito kahit na walang puting foam sa itaas. Kung ang maanomalyang proseso ay malinaw na ipinahayag, ang paggamot ay dapat na itapon kaagad. Dapat mo ring iwasan ang paggamit ng masa kung naglalaman ito ng anumang mga dayuhang sangkap. Ang mga walang prinsipyong beekeepers ay kadalasang nagdaragdag ng asukal at iba pang hindi kanais-nais na sangkap sa pulot.
Ang lasa ng pulot ay kadalasang naglalaman ng acid. Ang dahilan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay ang impluwensya ng iba't ibang mga kadahilanan.Ang acid ay madalas na lumilitaw na may mas mataas na nilalaman ng bitamina C. Ang masa na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Kaya naman pinapayagan itong gamitin. Kung ang mga acidic na dumi ay nauugnay sa mga proseso ng pagbuburo, dapat na itapon ang nektar ng pukyutan.
