Ang honey ay isang napaka-tanyag na produkto, ang pangangailangan para sa kung saan ay patuloy na tumataas. Ang bee nectar ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Ito ay madaling natutunaw at nakakatulong na makayanan ang maraming sakit. Gayunpaman, ang mga mahahalagang katangian ay eksklusibong katangian ng mga natural na produkto. Sa ngayon, maraming paraan upang makagawa ng pekeng pulot, kaya interesado ang mga tao kung bakit nagiging maulap ang pulot.
Paano nagiging maulap ang pulot
Kung mas mataas ang nilalaman ng glucose sa komposisyon, mas mabilis ang proseso ng pagkikristal ng sangkap ay nagsisimula.Samakatuwid, maraming mga tao ang sigurado na ang maulap na produkto ay isang pekeng. Kung ang bee nectar ay agad na nagbabago ng texture pagkatapos bumili, ito ay madalas na nagpapahiwatig ng pagbabago sa temperatura ng imbakan.
Ngayon maraming mga paraan upang suriin ang pagiging natural ng pulot. Mahalagang isaalang-alang ang mga halaman ng pulot, oras ng pagkolekta, at mga tampok ng imbakan. Ang nektar na nakaimbak sa mataas na temperatura ay mananatili sa isang likidong pare-pareho sa mahabang panahon. Ito ay magiging mas makapal habang bumababa ang temperatura sa paligid. Gayunpaman, kung minsan ang masa ay nagiging maulap sa mismong pugad. Nangyayari ito kapag ang temperatura ng hangin sa labas ay mababa at mayroong maliit na bilang ng mga bubuyog.
Kapag nagbobomba ng nektar gamit ang isang centrifuge, ang mga molekula ay nakikipag-ugnayan sa hangin at magkasamang tumagos sa aparato. Lumilikha din ito ng maulap na pakiramdam. Kasabay nito, ang pulot ay maaaring maging dalisay mula sa mga dumi at may mataas na kalidad.
Maaari bang maging makapal at malabo ang sariwang pulot?
Ang sariwang nektar ay maaari ding maging makapal at malabo. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng sediment. Madalas itong may kasamang maliliit na fragment ng pulot-pukyutan, mga labi ng katawan ng insekto, at mga dumi ng waxy.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na kahit na ang purified na produkto ay maaaring maging makapal at malabo. Ito ay dahil sa simula ng proseso ng crystallization. Ang ilang mga varieties ay nagsisimulang maging matamis pagkatapos ng ilang taon ng pag-iimbak, habang ang iba ay nagiging malapot sa loob ng 2 linggo pagkatapos ng pumping.
Ang maulap na pagkakapare-pareho ay nauugnay sa huli na koleksyon ng pulot. Madalas itong nangyayari sa panahon ng masamang kondisyon ng panahon. Kung ang isang tiyak na uri ay hindi nakolekta sa oras, ang mga bubuyog ay nagsisimulang magdagdag ng pollen mula sa iba pang mga halaman sa masa ng pulot. Ang resulta ay pinaghalong nektar. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na pagkikristal.
Tanging ang hindi pa hinog na pulot ay itinuturing na mapanganib.Ito ay may maikling buhay ng istante at hindi magandang komposisyon. Pagkaraan ng ilang oras, ang naturang produkto ay nagsisimulang mag-ferment. Ang prosesong ito ay sinamahan ng pagbuo ng sediment at ang hitsura ng isang maulap na pagkakapare-pareho.
Ang dahilan para sa cloudiness ng transparent honey
Kung, ilang oras pagkatapos ng pagbili, ang malinaw na pulot ay nagiging maulap, huwag isipin na ito ay pekeng. Ang tanda na ito ay madalas na nagpapahiwatig ng simula ng proseso ng pampalapot o pagkikristal. Ito ay nagpapahiwatig ng mataas na kalidad ng produkto. Ang pagkikristal ay hindi nakakaapekto sa komposisyon ng pulot. Maaari itong magamit upang palakasin ang immune system at mapabuti ang paggana ng katawan.
Ang acceleration ng sugaring process ay pinadali ng pagbabago sa temperatura. Ang pinakamainam na mga parameter para sa pulot ay +13-15 degrees. Sa mas mataas na mga rate, ang nektar ay mananatiling likido sa loob ng mahabang panahon. Kung ang mas mababang mga parameter ay sinusunod, ang sangkap ay mabilis na magiging makapal. Samakatuwid, ang pulot ay makakakuha ng isang maulap na pagkakapare-pareho.
Sa mga temperatura sa itaas ng +40 degrees, ang mga kristal ay hindi ginawa sa sangkap, at ang glucose ay sumingaw. Bilang isang resulta, ang produkto ay nawawala ang mga benepisyo nito. Bukod dito, ang produkto ay maaaring makapinsala sa mga tao. Ang katotohanan ay ang labis na fructose at kaunting glucose ay kadalasang nagdudulot ng matinding allergy.
Ang maulap na texture ng pulot ay hindi palaging nagpapahiwatig ng mababang kalidad nito. Madalas itong nauugnay sa mga pananim ng pulot at mga kondisyon ng imbakan. Gayunpaman, kung minsan ang texture na ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi pa ganap na hinog. Dapat mong iwasan ang pag-inom ng gayong nektar.
