Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pulot ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong sinaunang panahon. Kapag maayos na nakaimbak, ang nektar ng bulaklak ay halos walang buhay sa istante, na pinapanatili ang natatanging komposisyon ng mga sustansya at mga kapaki-pakinabang na sangkap. Susunod, malalaman natin nang detalyado kung anong mga patakaran ang dapat sundin para sa pag-iimbak ng isang mahalagang produkto, at kung posible na i-freeze ang natural na honey ng pukyutan sa bahay.
Posible bang i-freeze ang natural na pulot?
Ang natural na daluyan para sa nektar ng bulaklak ay pulot-pukyutan. Pagkatapos kunin ang pulot mula sa pugad, ang produkto ay dapat ibigay sa tamang mga kondisyon ng imbakan:
- mababang kahalumigmigan;
- kakulangan ng sikat ng araw;
- mga lalagyan na gawa sa mga likas na materyales o mga espesyal na lalagyan ng plastik;
- temperatura ng hangin na hindi hihigit sa -5 hanggang +20 degrees.
Sa taglamig, ang mga beekeepers ay nag-insulate ng kanilang mga pantal, na pumipigil sa pagkamatay ng mga insekto at binabawasan ang posibilidad na gumaling ang pagyeyelo ng nektar.
Sa bahay, ang mga lalagyan na may matamis ay karaniwang nakaimbak sa mga cabinet ng kusina, kung saan mahirap mapanatili ang nais na temperatura at kahalumigmigan ng hangin. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng isang malusog at masarap na delicacy, ito ay nakabalot sa maliliit na bahagi at nakaimbak sa freezer.
Mahalaga! Ang wastong frozen honey ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian nito.
Ano ang mangyayari sa produkto kapag nagyelo
Parehong sa masyadong mataas at masyadong mababa ang temperatura, ang nektar ng bulaklak ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian nito.
Tamang temperatura
Ang isang natural na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay naglalaman ng hanggang 20% na kahalumigmigan, kaya kahit na sa -2 degrees ang nektar ay nagyeyelo. Upang patuloy na mapanatili ang frozen na estado ng tamis, ang temperatura ay maaaring ibaba sa -15 degrees. Sa mas mababang antas, nagsisimula ang hindi maibabalik na mga proseso ng kemikal, at ang medicinal nectar ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian nito.
Mahalaga! Mag-imbak ng frozen na produkto sa mga nakabahaging lalagyan.Pagkatapos ng defrosting, ang paggamot ay dapat gamitin nang lubusan.
Angkop na mga lalagyan para sa pagyeyelo
Ang kalidad at lasa ng pulot ay higit na nakasalalay sa lalagyan para sa pag-iimbak nito.
- Ipinagbabawal ang pag-imbak ng bee nectar sa mga lalagyan ng tanso o sink. Ang pulot sa naturang mga lalagyan ay sumasailalim sa oksihenasyon, na negatibong nakakaapekto sa halaga nito, panlasa at maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao.
- Ang isa pang pag-aari ng pulot ay ang pagkamaramdamin nito sa iba't ibang mga amoy, na sinisipsip ng produkto. Samakatuwid, ang mga lalagyan para sa pag-iimbak ng nektar ay dapat na sterile at mahigpit na selyadong.
- Ang frozen na produkto ay nakaimbak sa mga lalagyan ng salamin o ceramic. Pinakamainam na pumili ng maliliit na madilim na garapon ng salamin na may masikip na takip. Upang mag-defrost, ang naturang garapon ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at ang pulot na nilalaman nito ay natunaw sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees.
- Ang mga maliliit at bahaging lalagyan na gawa sa espesyal na food-grade na plastic ay angkop din para sa pag-iimbak sa malamig.
- Ang mga lalagyan na gawa sa kahoy ay hindi angkop para sa pagyeyelo ng produkto. Ang puno ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan at tulad ng mabilis na naglalabas nito, na kapag ang pag-defrost ng nektar ay negatibong makakaapekto sa panlasa at mga katangian ng pagpapagaling ng delicacy. Upang mag-imbak ng pulot sa isang cellar, ang loob ng oak, alder o linden barrels ay ginagamot ng isang makapal na layer ng waks, at pagkatapos ay puno ng pulot.
- Sa mga lalagyan ng porselana, ang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay nakaimbak nang mahabang panahon at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Mahalaga! Ang mga ceramic na garapon at mga kaldero para sa pag-iimbak ng nektar ng bulaklak sa loob ay dapat na pinahiran ng isang espesyal na glaze.
Pangkalahatang rekomendasyon
Upang mapalawak ang buhay ng istante ng frozen na nektar, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- ang temperatura sa freezer ay hindi dapat mas mababa kaysa sa -15 degrees, kung hindi man ang nakapagpapagaling na regalo ay mawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian;
- Bago ang pagyeyelo, ang delicacy ay inilalagay sa maliliit na lalagyan upang ang produkto ay magamit nang mabilis pagkatapos mag-defrost;
- itago ang regalo ng pukyutan sa mahigpit na selyadong mga garapon, palayok o lalagyan;
- sa freezer, ang mga delicacy ay hindi inilalagay sa tabi ng mga produkto ng karne at isda;
- I-defrost ang mga matamis sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees o sa ilalim ng natural na mga kondisyon.
Ang mga koniperus na lalagyan ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng nektar ng pukyutan. Sa gayong lalagyan, ang pulot ay nakakakuha ng isang madilim na kulay, isang tiyak na amoy at isang mapait na lasa. Gayundin, hindi mo dapat i-freeze ang isang produkto na natunaw na.
