Ang pulot ay itinuturing na isang karaniwang sangkap sa maraming pagkain. Ito ay kasama hindi lamang sa mga dessert o inumin, kundi pati na rin sa mga pangunahing pagkain. Kasabay nito, maraming mga tao ang interesado sa kung posible na kahit papaano ay palitan ang asukal na may pulot sa pagluluto sa hurno. Ang alternatibong ito ay lubos na katanggap-tanggap. Gayunpaman, mahalagang gamitin nang tama ang sangkap at gumawa ng mga pagsasaayos sa mga proporsyon. Mag-iiba din ang baking mode.
Gaano karaming pulot ang katumbas ng isang kutsarang asukal?
Ang pulot ay isang napakahalagang produkto ng pagkain na naglalaman ng maraming bitamina at microelement. Nagdadala sila ng malaking benepisyo sa katawan.Bilang karagdagan, ang produkto ay may mahusay na panlasa. Nakakatulong ito na palakasin ang immune system, dagdagan ang tibay at pagganap.
Ang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay talagang magagamit sa iba't ibang mga pagkain. Madalas itong kasama sa mga baked goods at dessert. Kung plano mong palitan ang asukal sa isang sangkap, kailangan mong gumawa ng mga pagsasaayos sa mga proporsyon. Kaya, sa halip na 1 kutsara ng asukal, inirerekumenda na kumuha ng 1/2 o 2/3 kutsara ng pulot. Ang tiyak na halaga ay depende sa kung anong produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ang pinaplanong gamitin. Ang tamis ng pulot ay nag-iiba depende sa iba't.
Mga kalamangan at kahinaan ng pulot kumpara sa asukal
Maraming benepisyo ang paggamit ng bee nectar bilang alternatibo sa asukal sa pagluluto:
- ang mga inihurnong produkto ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago sa loob ng mahabang panahon;
- ang komposisyon ay nasa perpektong pagkakatugma sa mga pampalasa;
- ang kuwarta ay nakakakuha ng isang kaakit-akit na lilim at binibigkas na aroma;
- Ang bee nectar ay naglalaman ng maraming fructose, na mas malusog kaysa sa glucose, na bahagi ng asukal.
Kasabay nito, ang sangkap ay mayroon ding ilang mga disadvantages. Una sa lahat, naglalaman ito ng maraming calories. Ang 1 maliit na kutsara ng produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay naglalaman ng 22 kilocalories. Bilang karagdagan, ang sangkap ay maaaring makapukaw ng mga reaksiyong alerdyi. Ang isa pang kawalan ay ang malagkit na texture, na maaaring maging sanhi ng ilang mga paghihirap sa trabaho.
Paggamit ng Honey sa halip na Asukal sa Pagbe-bake
Kung papalitan mo lang ang asukal ng pulot at hindi ayusin ang mga proporsyon, ang mga inihurnong produkto ay magiging masyadong mabigat, malagkit at basa-basa. Bilang karagdagan, ito ay magiging mas matamis kaysa sa orihinal.
Upang maghanda ng mga matamis na pie o cookies, dapat kang kumuha ng kalahati o 2/3 tasa ng bee nectar sa halip na isang baso ng asukal.Alinsunod dito, ang iba pang mga proporsyon ng recipe ay kailangang baguhin. Upang makakuha ng magandang resulta, mahalagang sundin ang mga rekomendasyong ito:
- Bawasan ang dami ng likidong ginamit. Ito ay dapat gawin ng halos isang-kapat. Ang katotohanan ay ang honey mass mismo ay itinuturing na isang likidong produkto. 20% ng komposisyon ay tubig. Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga na bawasan ang kabuuang dami ng likido na binalak na gamitin sa recipe.
- Magdagdag ng baking soda. Inirerekomenda na gumamit ng isang-kapat ng isang maliit na kutsara ng soda para sa bawat paghahatid ng pulot. Dahil ang honey ay natural na acidic, kakailanganin mo ng baking soda. Makakatulong ito na balansehin ang acidity at magbigay ng porosity at fluffiness ng mga baked goods.
- Bawasan ang temperatura ng oven. Hindi ito dapat lumagpas sa 180 degrees. Ang bee nectar ay naglalaman ng mas maraming asukal. Samakatuwid, ang produkto ay nag-caramelize nang mas mabilis kaysa sa regular na asukal. Upang maiwasang masunog ang mga inihurnong produkto, inirerekumenda na bawasan ang init at subaybayan ito nang mabuti.
Maaari bang magkaroon ng pulot ang mga diabetic?
Sa diagnosis na ito, ang nilalaman ng fructose sa pagkain at ang glycemic index nito ay partikular na kahalagahan. Kung nangingibabaw ang glucose sa komposisyon, ang bee nectar ay mabilis na magiging matamis. Ang produktong ito ay hindi dapat ubusin. Ang mataas na nilalaman ng glucose ay sinusunod sa timog na mga varieties.
Ang produkto, na nakuha sa hilaga, ay may likidong texture at dahan-dahang nag-kristal. Naglalaman ito ng mas maraming fructose. Samakatuwid, ang produkto ay katanggap-tanggap na kainin kung mayroon kang diabetes.
Kapag umiinom ng pulot para sa diyabetis, inirerekumenda na sundin ang mga patakarang ito:
- huwag abusuhin ang produktong ito - ang pang-araw-araw na pamantayan ay 1 maliit na kutsara;
- huwag kainin ang sangkap sa isang walang laman na tiyan;
- ubusin ang produkto sa unang kalahati ng araw;
- kontrolin ang mga reaksyon ng katawan.
Maaaring gamitin ang pulot para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga inihurnong produkto at maaaring gamitin bilang pamalit sa asukal. Kasabay nito, mahalagang gawin ang mga tamang pagsasaayos sa mga proporsyon, na bawasan ang dami ng matamis na produkto. Bilang karagdagan, ang mga naturang pinggan ay nangangailangan ng pagdaragdag ng soda at pagpapababa ng temperatura ng pagluluto sa hurno.
