Ang mga nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na katangian ng pulot ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: temperatura ng imbakan, panahon ng pagkolekta ng nektar, mga kondisyon ng panahon, uri ng mga halaman ng pulot, mga nuances ng pag-ubos ng delicacy. Maraming mga mahilig sa matamis na produkto ang interesado sa tanong: maaari bang ibuhos ang pulot ng tubig na kumukulo? Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng bahagyang pinainit na produkto para sa mga layuning panggamot at kosmetiko.
Ang mga benepisyo ng mainit na pulot
Ang delicacy ay naglalaman ng higit sa 300 mga kapaki-pakinabang na elemento (bitamina, mineral, amino acid, mahahalagang langis).Ang hanay ng mga sangkap ay tinutukoy ng uri ng mga halaman ng pulot kung saan nakolekta ng mga bubuyog ang nektar at pollen, at ang lokasyon ng apiary.
Ang delicacy ay isang mahalagang elemento ng tradisyunal na gamot dahil nakakatulong ito sa paggamot sa ilang mga sakit:
- hindi pagkakatulog;
- humina ang immune system;
- mga karamdaman ng nervous system;
- sipon at pamamaga ng nasopharynx;
- dysfunction ng gastrointestinal tract;
- dysfunction ng cardiovascular system.
Upang matiyak ang isang nakapagpapagaling na epekto, ang tamis ay natunaw sa maligamgam na tubig o tsaa o anumang inumin. Ang bahagyang pinainit na pulot ay ginagamit din upang maghanda ng mga maskara at pambalot. Ang matamis na produkto ay tumagos sa mga pores ng balat, nagpapanatili ng kahalumigmigan sa ibabaw habang naglilinis at nagpapalusog.
Salamat sa mainit-init na mga maskara ng pulot, ang balat ay kumukuha ng isang sariwang hitsura, ang pagkalastiko nito ay naibalik, at ang mga pinong mga wrinkles ay pinapakinis.
Ang cosmetic rejuvenating effect ay lalong epektibo sa maputla, tumatandang balat. Siyempre, upang mapanatili ang pinakamataas na aktibong sangkap, ang nektar ay hindi natunaw ng tubig na kumukulo.
Pinsala at posibleng panganib
Mayroong isang opinyon na ang pulot ay hindi dapat magpainit ng labis, dahil lumilikha ito ng hydroxymethylfurfural (isang intermediate na produkto ng kemikal na agnas ng mga asukal). Para sa parehong dahilan, hindi inirerekomenda na palabnawin ang mga matamis na may tubig na kumukulo. Ang sangkap ay isang carcinogen, ang nilalaman nito sa pinainit na pulot ay hindi gaanong mahalaga, ngunit may posibilidad ng akumulasyon nito sa katawan ng tao na may regular na pagkonsumo ng mainit na tsaa kasama ang pagdaragdag ng isang natural na produkto. Samakatuwid, ipinapayong ilagay ang treat sa isang mainit na inumin.
Kung mas mataas ang nilalaman nito, mas mababa ang mga nakapagpapagaling na katangian ng delicacy. Walang pare-parehong pamantayan para sa dami ng sangkap sa isang natural na produkto (ayon sa Russian GOSTs - 25 mg/kg, ayon sa European requirements - 40 mg/kg). Ang pinataas na nilalaman ay nangangahulugan ng isang paglabag sa mga teknolohiya para sa pagproseso, pag-iimbak o pag-iimbak ng nektar. Naturally, walang silbi ang pag-inom ng mga inumin na may tulad na pulot para sa mga layuning panggamot.
Sa anong temperatura maaaring pinainit ang pulot?
Salamat sa mga espesyal na pag-aaral, natagpuan na ang produkto na pinainit sa 45-55 ° C ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Upang ang isang matamis na inumin ay magpakita ng mga nakapagpapagaling na katangian, mahalagang ihanda ito ng tama:
- upang maghanda ng isang produktong pangkalusugan, ipinapayong pumili ng mahusay na natutunaw na mga varieties ng delicacy (sunflower, rapeseed);
- Bago magdagdag ng tamis, inirerekumenda na palamig ang mainit na likido (tsaa, herbal na pagbubuhos, tubig, gatas) sa temperatura na 40-50 °C.
Kapag naghahanda ng isang panggamot na inumin, mahalaga na mapanatili ang isang pakiramdam ng proporsyon. Magdagdag ng hindi hihigit sa 1-1.5 kutsarita ng pulot sa likido.
Kailan nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang produkto?
Ang enzyme diastase (amylase), na bahagi ng pulot, ay tumutulong sa pagsira ng almirol at pagtunaw ng pagkain, na nagpapabilis sa proseso ng pagsipsip nito. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging natural at kalidad ng nektar ay ang numero ng diastase. Ito ang parameter na ito na isinasaalang-alang kapag tinatasa ang pagiging natural ng isang matamis na produkto. Ito ay pinaniniwalaan na ang diastase na bilang ng nektar na walang mga impurities ay hindi bababa sa 8 mga yunit. Sa panahon ng pananaliksik, natagpuan na ang tagapagpahiwatig na ito ay makabuluhang naiimpluwensyahan ng temperatura:
- ang amylase ay ganap na nawasak sa 1-1.5 na oras kapag ang honey ay pinainit sa 75-80 ° C;
- ang mabilis na pagkasira ay sinusunod din kapag ang temperatura ng tamis ay tumaas sa 45-50 °C;
- sa halos isang taon at kalahati, ang amylase ay nawasak kapag ang matamis na produkto ay pinainit sa temperatura na 25 ° C;
- ang parameter ng numero ng diastase ay hindi nagbabago sa loob ng 4.5-5 taon kung ang delicacy ay nakaimbak sa temperatura na 15-20 °C.
Maaaring mapanatili ng nektar ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian sa loob ng mahabang panahon kung ang mga tamang kondisyon ng imbakan ay sinusunod (mga lalagyan ng salamin/ceramic, proteksyon mula sa sikat ng araw, ang lalagyan ay hermetically sealed). Siyempre, upang maipakita ang therapeutic effect ng biologically active elements ng honey, ang tamis ay idinagdag sa inumin na mainit o mainit (pinainit hanggang 40-45 ° C).
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot ay walang pag-aalinlangan. Gayunpaman, tulad ng anumang produkto, nangangailangan ito ng pagsunod sa mga tuntunin ng pag-iimbak at paggamit. Walang pinagkasunduan kung anong temperatura ang nawawalan ng mga katangian ng panggamot ng delicacy. Ngunit tiyak na hindi inirerekomenda na idagdag ito sa tubig na kumukulo.
