Ang pulot ay itinuturing na isang mahusay na napanatili na produkto; kung ang mga kondisyon ng imbakan ay natutugunan, maaari itong mapangalagaan ng mahabang panahon at hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Isaalang-alang natin kung ang pulot ay maaaring masira, kung anong mga kondisyon ang kailangang gawin at mapanatili upang mapanatili ito, at mapaminsalang mga kadahilanan sa imbakan. Kung paano maayos na mapangalagaan ang produkto sa bahay, posible bang i-save ang nasirang pulot.
Paano at gaano katagal mag-imbak ng pulot?
Ang pinakamababang buhay ng istante ay 1 taon, iyon ay, hanggang sa susunod na tag-araw, kapag ang mga bubuyog ay muling mangolekta ng nektar. Ngunit sa pangkalahatan, ang produkto ay maaaring itago sa temperatura ng silid sa loob ng 2 taon kung ito ay selyadong may takip kung saan ang hangin ay hindi tumagos at ang halumigmig ay hindi nagbabago.
Ang pulot ay maaaring maimbak sa isang malawak na hanay ng mga temperatura - mula -20 degrees hanggang 40 degrees Celsius. Ang produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ngunit ang pinakamahusay na temperatura para sa imbakan ay itinuturing na mula -6 hanggang 20 degrees Celsius. Kung ang lugar kung saan inilalagay ang produkto ay mas mainit, ang posibilidad ng pagkasira ng produkto at pagkasira ng mga bitamina ay tumataas. Ang mga sub-zero na temperatura ay hindi nakakatakot para sa pulot. Ito ay tumitigas, ngunit hindi nagbabago ng mga katangian at hindi lumala.
Upang maiwasan ang pagkikristal nang mas matagal, kailangan mong iwasan ang mga biglaang pagbabago sa temperatura sa panahon ng pag-iimbak. Hindi mo ito maaaring ilipat mula sa isang silid patungo sa isa pa na may malaking pagkakaiba sa temperatura.
Pinakamainam na mag-imbak sa mga lalagyan ng salamin at mas mabuti na madilim. Bilang karagdagan sa salamin, ang enamelware at ceramics ay angkop na mga materyales. Ang mga plastik at lalo na ang mga lalagyan ng metal ay hindi angkop (ang masa ay mag-oxidize sa kanila). Bago maglagay ng sariwang pulot sa kanila, ang mga garapon ay dapat banlawan at tuyo. Tulad ng para sa kanilang kapasidad, kailangan mong kumuha ng isang maliit na dami - hanggang kalahating litro. Ito ay dahil sa ang katunayan na kapag ang takip ay binuksan, ang hangin ay papasok sa loob, na hindi magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa kondisyon ng produkto.
Mahalaga na ang kahalumigmigan sa lugar ng imbakan ay minimal, dahil ang isang mataas na porsyento nito ay nagiging sanhi ng mabilis na pagkasira ng produkto.
Kailangan mo ring mahigpit na isara ang mga garapon na may mga takip.
Dapat silang maiimbak sa isang madilim na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw. Sinisira nila ang mga enzyme at bitamina. Dapat ay walang banyagang amoy sa lugar ng imbakan. Ang produkto ay maaaring sumipsip sa kanila; sa kasong ito, hindi ito maaaring kainin.
Ano ang nakakaapekto sa tibay
Kung ang pulot ay nakolekta nang hindi mas maaga kaysa sa kinakailangan at nagkaroon ng oras upang mag-ferment, hindi ito dapat masayang kung pinananatili ng tama.Ang komposisyon ng carbohydrate at acid ay balanse, naglalaman ito ng mga sangkap na pumipigil sa pagkasira dahil sa pag-unlad ng bakterya.
Ang kaligtasan ay apektado ng:
- temperatura;
- kahalumigmigan;
- antas ng pag-iilaw;
- banyagang amoy.
Maipapayo na iimbak ito sa malamig, dahil sa paglipas ng panahon sa temperatura ng silid ay bababa ang kalidad nito. Ang perpektong lugar sa isang apartment ay isang refrigerator o isang malamig na pantry; sa iyong sariling tahanan, ito ay, siyempre, isang cellar.
Siyempre, ang kahalumigmigan sa cellar ay mataas, at may mga amoy mula sa mga gulay, ngunit kung mahigpit mong isara ang mga garapon na may mga takip, maiiwasan ang mga problema.
Mga tip sa pag-iimbak
Kaya, kailangan mong mag-imbak ng pulot sa isang madilim, tuyo at malamig na lugar. Ang ganitong silid ay matatagpuan sa anumang bahay o apartment. Dapat itong itago sa maliliit na garapon ng salamin, mas mabuti ang madilim na baso. Takpan ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip. Sa form na ito, ang masa ay maaaring maimbak hindi lamang sa loob ng isang taon o dalawa, kundi pati na rin ng ilang taon, nang hindi nawawala ang lasa, amoy, kulay, at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Kung ang pulot ay nag-kristal, ito ay maiimbak nang mas matagal, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi magbabago. Upang ibalik ito sa isang likido na pare-pareho, kailangan mong bahagyang magpainit ang bahagi sa isang paliguan ng tubig, pinainit ang pulot sa 25 degrees. Imposibleng itaas ang temperatura nang labis sa panahon ng proseso, ito ay humahantong sa pagkasira ng mga bitamina at pagbawas sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
Posible bang i-save ang pulot na naging masama?
Ang fermented honey ay dapat na pinainit ng isang oras sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 60 degrees. Nasisira ang bakterya at huminto ang proseso ng pagbuburo. Ngunit ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawasak din, kaya wala nang anumang benepisyo mula sa naturang produkto.
Maaari mong iimbak ang pinainit na masa sa parehong paraan tulad ng sariwa. Ito ay pinakamahusay na ginagamit bilang isang matamis, idinagdag sa mga lutong bahay na inihurnong gamit. Kung hindi mo nais na mag-abala sa pag-init, maaari kang makahanap ng isa pang gamit para dito - mula sa fermented delicacy maaari kang gumawa ng homemade low-alcohol na inumin - mead. Ito ang magiging pinakamahusay na hilaw na materyal para sa inumin.
Kung ang masa ay hindi lamang nag-ferment, natatakpan ng bula, ngunit may hindi kanais-nais na amoy at mapait, pinakamahusay na itapon ito, dahil ang mga nakakapinsalang sangkap ay lumitaw doon. Ang pagkain nito ay maaaring mapanganib.
Ang honey ng pukyutan ay maaaring maimbak sa bahay nang hindi bababa sa isang taon. Kung kailangan mong panatilihin ito nang mas matagal, dapat mong itago ito sa isang madilim, malamig at tuyo na lugar. Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ito ay maiimbak ng maraming taon, at maaari mong siguraduhin na ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga sangkap ay hindi mawawala. Gayunpaman, mas mahusay na gamitin ito nang mabilis - sa loob ng isang taon, at pagkatapos ay bumili ng isang bagong bahagi ng masarap na mabangong produkto.
