Sa mga mahilig sa mga produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan, ang nektar, na kinokolekta sa mga malinis na rehiyon ng ekolohiya, ay lalo na pinahahalagahan. Ang Altai ay itinuturing na isa sa mga lugar na ito - narito na ang isang malaking bilang ng mga natatanging halaman ng pulot ay puro. Samakatuwid, ang rehiyon ay sikat sa buong bansa para sa Altai honey nito. Ang produktong ito sa pag-aalaga ng pukyutan ay may iba't ibang uri. Bukod dito, lahat sila ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.
Komposisyon at hitsura
Ang konsepto na "Altai" ay kinabibilangan ng iba't ibang uri ng nektar, na nakikilala sa pamamagitan ng mga natatanging katangian.Kasabay nito, ang high-mountain honey ay naglalaman ng maraming iba't ibang bitamina - mga grupo B, C, PP, K, H. Ang produkto ay naglalaman din ng isang malaking bilang ng mga enzyme. Kabilang dito ang amylase, invertase, at phosphatase. Ang produkto ay naglalaman din ng mga microelement - sa partikular, potasa, posporus, kaltsyum, tanso, bakal.
Ang iba't-ibang ito ay naglalaman ng hanggang 40% fructose. Gayunpaman, naglalaman din ito ng iba pang mga asukal - sa partikular, sucrose at glucose. Ang eksaktong nilalaman ng mga sangkap na ito ay nakasalalay sa mga bulaklak kung saan kinokolekta ng mga bubuyog ang nektar.
Ang Altai honey ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga natatanging katangian:
- bango. Ang ganitong uri ng pulot ay itinuturing na isang herbal honey. Samakatuwid, ang mga katangian nito ay nakasalalay sa mga halaman ng pulot na ginamit ng mga bubuyog sa paggawa ng produkto. Ang Altai honey ay maaaring gawin mula sa sage, oregano, thyme, honeysuckle at marami pang ibang halaman na matatagpuan sa mga bundok. Ang aroma ng produkto ay nag-iiba, ngunit ito ay palaging mayaman at naglalaman ng isang nangingibabaw na tala.
- Mga katangian ng panlasa. Malaki rin ang kanilang nakasalalay sa komposisyon ng produkto. Kasabay nito, mayroong ilang mga karaniwang tampok. Ang isang natural na produkto ay palaging nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayaman at kaaya-ayang matamis na lasa. Talagang naglalaman ito ng maasim na tala at bahagyang kapaitan.
- Kulay. Maaaring iba ito. Sa kasong ito, ang puti, amber, mapusyaw na dilaw o mas madidilim na kulay ay katanggap-tanggap.
- Consistency at crystallization. Ang ganitong uri ng pulot ay mabilis na nag-kristal. Kasabay nito, mula sa pagiging malapot at likido, ito ay nagiging medyo matigas at naglalaman ng mga mala-kristal na inklusyon.
Ang mga benepisyo ng Altai honey
Ang ganitong uri ng pulot ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa regular na paggamit nito, maaari mong makuha ang mga sumusunod na resulta:
- mapabuti ang paggana ng mga organ ng pagtunaw;
- makamit ang isang antibacterial at sugat-healing effect;
- pabilisin ang paggaling mula sa talamak na respiratory viral infection at lesyon ng upper respiratory tract;
- ibalik ang paggana ng immune system;
- makayanan ang mga pathology ng mga genital organ sa mga kababaihan;
- alisin ang anemia;
- mapabuti ang kondisyon ng mga sakit sa tiyan, kabag, ulser, mga problema sa kaasiman;
- mapupuksa ang labis na timbang;
- makayanan ang mga sakit sa puso at vascular.
Ang mga benepisyo ng Altai flower honey ay hindi nagtatapos doon.
Ang produkto ay itinuturing na isang natural na kapalit ng asukal. Samakatuwid, kung minsan ito ay pinapayagan na gamitin kahit na may diyabetis.
Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng pulot ay kapaki-pakinabang para sa mga layuning kosmetiko. Ang produkto ay naglalaman ng maraming amino acids at antioxidants, na mabuti para sa kondisyon ng balat at buhok. Sa tulong ng sangkap, posible na maging pantay ang kutis, higpitan ang mga pores, alisin ang maliliit na sugat at gasgas, at mapupuksa ang mga marka ng acne.
Mga uri
Ngayon, maraming mga uri ng Altai honey ang kilala, bawat isa ay may sariling natatanging katangian.
Bundok
Ang pulot na ito ay may dilaw-kayumanggi, maberde at pulang kulay. Ang nektar ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masaganang floral aroma at isang bahagyang mapait na lasa. Ang produkto ng bundok ay may likido at sa parehong oras ay malapot na texture. Kasabay nito, dahan-dahan itong nag-kristal. Ang prosesong ito ay tumatagal ng hanggang 3 buwan.
Patlang
Samakatuwid, ang ganitong uri ng Altai honey ay itinuturing na pinakakaraniwan. Ang natural na produkto ay karaniwang may amber tint. Ito rin ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na pagkakapare-pareho at masaganang aroma ng erbal. May mga tart notes sa lasa.
Lugovoy
Ang ganitong uri ng nektar ay itinuturing na mataas sa calories. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 315-400 kilocalories. Ang nektar ay dapat kolektahin mula sa simula ng tagsibol hanggang sa unang hamog na nagyelo. Ang kulay ay dilaw o maberde.Ang meadow honey ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang floral-herbal aroma at isang matamis na lasa na may mga nutty notes.
Taiga
Sa zone na ito, ang mga damo at puno sa kagubatan ay itinuturing na pangunahing halaman ng pulot. Ang Taiga nectar ay nailalarawan sa pamamagitan ng dilaw o mapula-pula na lilim. Sa kasong ito, ang proseso ng pagkikristal ay tumatagal ng 1.5-2.5 na buwan. Ang produkto ay may makapal at malapot na pagkakapare-pareho at isang matamis na lasa. Minsan may mga lemon notes dito.
Mga halaman ng Altai honey
Maraming halaman ng pulot ang tumutubo sa Altai. Kaya, ang mga bubuyog ay gumagawa ng taiga honey pangunahin mula sa honeydew, strawberry, acacia, at angelica. Ang mountain nectar ay nakukuha mula sa lavender, clover, St. John's wort at wild chestnut. Upang gumawa ng meadow honey, ang mga bubuyog ay gumagamit ng thyme, dandelion, cornflowers, at chamomile. Ang nektar sa bukid ay nakuha mula sa mga halamang pang-agrikultura - rapeseed, bakwit, sainfoin.
Mayroon bang anumang contraindications at pinsala?
Ang ganitong uri ng pulot ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa ilang mga tao. Mahalagang isaalang-alang na ang produkto ay may mga sumusunod na contraindications:
- talamak na sakit ng sistema ng pagtunaw;
- pagkabigo sa bato o atay;
- sakit na urolithiasis;
- mga reaksiyong alerdyi sa mga produkto ng pukyutan;
- edad na mas mababa sa 3 taon;
- hypervitaminosis.
Mahalaga para sa mga taong may insulin-dependent na diabetes mellitus na kumunsulta sa kanilang doktor bago kumain ng mga produkto ng pukyutan.
Mga Tampok ng Imbakan
Inirerekomenda na iimbak ang matamis na produkto sa temperatura na +5-20 degrees. Mahalagang mapanatili ang mga matatag na halaga, nang walang biglaang pagbabagu-bago. Pinakamainam na panatilihin ang nektar sa isang lalagyan ng salamin. Sa kasong ito, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga lalagyan ng madilim na salamin. Salamat sa proteksyon mula sa sikat ng araw, hindi mo kailangang mag-alala na ang produkto ay magsisimulang mag-ferment o maasim.
Ang Altai honey ay isang natatanging produkto na nagdudulot ng magagandang benepisyo sa kalusugan.Naglalaman ito ng maraming mahahalagang bitamina at microelement. Kasabay nito, mahalagang ubusin nang tama ang bee nectar, mahigpit na obserbahan ang dosis.
