Alam ng sangkatauhan ang tungkol sa mga benepisyo ng sariwang gatas ng kambing sa mahabang panahon. Ang pag-inom ng magkapares na inumin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, digestive organs, at pagpapalakas ng bone tissue. Upang maiwasan ang isang banta sa kalusugan ng katawan, ang isang produktong binili mula sa hindi na-verify na mga retail outlet ay dapat na pakuluan. Ngunit titingnan natin kung bakit kumukulo ang sariwang gatas ng kambing kapag kumukulo at kung paano ito maiiwasan.
Kailangan bang pakuluan ang gatas ng kambing?
Ang gatas ng kambing ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng taba, acids at bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang sariwang produkto ay halos walang mga sangkap na maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.Samakatuwid, ang natural na gatas ng kambing ay itinuturing na isang produktong pandiyeta at pinapayagang isama sa pang-araw-araw na diyeta kahit para sa mga sanggol.
Gayundin, ang inuming gatas ay naglalaman ng pinababang nilalaman ng protina ng gatas, na mahirap matunaw ng katawan. Ngunit ang produkto ay naglalaman ng casein, isang malusog na protina na bihirang makita sa ibang mga pagkain. Ang buong nutritional value ay pinapanatili lamang sa sariwang anyo. Ngunit ang mataas na kalidad na sariwang gatas ay maaari lamang makuha mula sa iyong sariling mga kambing o mula sa isang pinagkakatiwalaang sakahan.
Ang mga produktong binili sa mga tindahan ay sumasailalim sa heat treatment at samakatuwid ay hindi maituturing na magkapares. At inirerekomenda ng mga eksperto ang heat treatment para sa mga produktong binili sa mga merkado. Ang mga kambing ay maaaring magdala ng mga sakit na mapanganib sa mga tao, ngunit sila mismo ay hindi dumaranas ng mga ito.
- Ang encephalitis tick ay pumapasok sa katawan ng hayop kasama ng damo. Ang hayop ay hindi nalantad sa sakit, ngunit ang kontaminadong sariwang gatas ay nagdudulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa katawan ng tao.
- Ang virus ng sakit sa paa at bibig ay mahirap matukoy sa mga unang yugto ng impeksyon. Ngunit ang pagkonsumo ng gatas at karne mula sa mga nahawaang hayop ay maaaring humantong sa kamatayan.
- Ang necrobacteriosis ay nakukuha rin mula sa mga kambing sa pamamagitan ng sariwang gatas.
- Ang nakakahawang brucellosis ay nakakaapekto lamang sa mga babae. Ngunit mula sa kanila na nakuha ang isang mahalagang at kapaki-pakinabang na produkto.
Samakatuwid, kung walang tiwala sa mataas na kalidad na pinagmulan ng gatas ng kambing, inirerekumenda na init ang paggamot sa sariwang inumin.
Bakit ito bumagsak?
Sa anong mga kaso kumukulo ang sariwang gatas kapag pinakuluan?
- paggamit ng mababang kalidad na feed;
- ang damo para sa mga hayop na nagpapastol ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng mga kemikal na pataba at nakakapinsalang sangkap;
- mataas na nilalaman ng acid;
- pinsala sa mga hayop sa pamamagitan ng viral, bacterial at nakakahawang sakit.
Ang mainit at sariwang gatas ay kumukulo din kapag pinakuluan. Bago ang paggamot sa init, ang lalagyan na may produkto ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.
Payo! Upang malaman ang eksaktong dahilan ng clotting, ang gatas ay ipinadala para sa pagsubok sa laboratoryo.
Paano ito maiiwasan?
Ang hindi wastong paghahanda para sa paggamot sa init ay nagdaragdag ng panganib ng pag-curdling ng gatas. Upang maiwasan ang pagkawala ng isang mahalagang inumin, sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- para sa kumukulo kakailanganin mo ng isang non-stick na lalagyan o isang malalim na enamel pan;
- ibuhos ang 50-70 mililitro ng malamig na tubig sa ilalim ng kawali;
- pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa apoy at dalhin ang tubig sa isang pigsa;
- pagkatapos kumulo ang tubig, ibuhos ang gatas;
- upang makamit ang kumpletong pagdidisimpekta, ang gatas ng kambing ay hindi dinadala sa isang pigsa, ngunit pinainit sa temperatura na 75 degrees;
- Kapag nagpainit, ang likido ay patuloy na hinalo gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula;
- Pagkatapos magpainit sa kinakailangang temperatura, alisin ang lalagyan mula sa apoy at ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig hanggang sa ganap itong lumamig.
Sa temperaturang ito, ang lahat ng nakakapinsalang bakterya, mga virus at mga impeksiyon ay namamatay, at ang mga sustansya at bitamina ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang oras ng paggamot sa init ay hindi dapat lumampas sa 5 minuto. Kung hindi, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.
Ang mga nakaranasang maybahay ay nagluluto ng gatas sa oven sa parehong temperatura. Sa sandaling ang likido ay uminit hanggang sa 75 degrees, ito ay pinalamig sa isang lalagyan na may malamig na tubig.
Pagkatapos ng paggamot sa init, ang produkto ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin o seramik at ipinadala sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan. Sa mga lalagyan ng metal, ang likidong produkto ay mabilis na nag-oxidize.
Ang buhay ng istante ng sariwang produkto ay hindi hihigit sa 5 araw. Ang isang inuming pinainit ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang 10 araw. Inirerekomenda na bumili lamang ng isang mahalagang, malusog na produkto sa mga pinagkakatiwalaang retail outlet o malalaking supermarket, kung saan ang kalidad ng produkto ay patuloy na sinusubaybayan. Ang gatas ng kambing na binili ng secondhand ay hindi alam ang pinagmulan at samakatuwid ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalusugan.
