Ang anumang prutas ay hindi maiimbak ng mahabang panahon nang walang mga espesyal na kondisyon. Ang mga dalandan ay walang pagbubukod. Tingnan natin kung paano mag-imbak ng mga dalandan, kung paano pumili ng mga prutas at ihanda ang mga ito para sa imbakan. Saan at sa ilalim ng anong mga kondisyon dapat iimbak ang mga bunga ng sitrus? Mga recipe para sa paghahanda ng mga de-latang dalandan para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig, at kung magkano ang maaari mong i-save ang mga gawang bahay na paghahanda.
Pagpili ng prutas
Upang mapanatili ang mga dalandan, kailangan mong pumili ng ilang mga prutas. Pumili ng mga specimen na ganap na malusog, na may buo na balat na walang mantsa at nabubulok. Ang kulay ay dapat na katangian ng iba't. Ang mga dalandan ay dapat lamang maging sariwa hangga't maaari, hindi hihigit sa 1-2 linggo. Ang mga prutas na pinipitas nang mas maaga ay mas malala at mas mabilis na natuyo. Ang mga bahagyang hindi hinog na prutas ay mas angkop para sa imbakan kaysa sa ganap na hinog.
Tulad ng para sa laki, kailangan mong kumuha ng mga katamtamang laki ng prutas, na may manipis, pantay, nababanat na balat. Kadalasan ito ang mga dalandan na matamis ang lasa at may mahusay na buhay sa istante. Ang amoy ay dapat mahina; kung ang prutas ay malakas ang amoy, ito ay dati nang pinananatiling mainit at mabilis na matutuyo.
Paghahanda para sa imbakan
Upang pahabain ang buhay ng istante, maaari mong ilapat ang ilang mga diskarte. Halimbawa, mas mapangalagaan ang mga prutas kung papahiran mo ng walang amoy na langis ng gulay ang balat ng bawat isa at patuyuin ito. Ang mga bunga ng sitrus ay hindi maaaring hugasan. Maaari mo ring tratuhin ang mga ito ng borax solution (2 kutsara bawat 1 litro) o balutin ang bawat kopya ng magaan na papel. Ito ay mga paraan upang mabawasan ang posibilidad ng impeksyon ng mga pathogen.
Paano maayos na mag-imbak ng mga dalandan sa bahay
Sa isang apartment o pribadong bahay, ang mga dalandan ay maaaring itago sa isang regular na refrigerator o cellar, iyon ay, sa malamig, o sa temperatura ng silid. Sa bawat kaso, ang mga kondisyon ay magkakaiba.
Refrigerator
Ang mga bunga ng sitrus ay maaaring maimbak sa loob ng refrigerator nang hindi bababa sa 12-14 na araw. Ang mga bahagyang hindi hinog ay tumatagal ng mas matagal - 2-3 buwan at hanggang 6 na buwan - mga maberde. Para sa mga dalandan, pumili ng isang kahon ng prutas at ilagay ang mga ito sa 2-3 layer.Kung ilalagay mo ang mga ito sa mga butas-butas na bag, tatagal ang mga bunga ng sitrus. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga prutas ay kailangang siyasatin at pagbukud-bukurin, alisin ang mga bulok at ang mga nagsimulang matuyo.
Freezer
Ang mga dalandan ay nakaimbak sa freezer sa anyong lupa. Ang mga prutas ng sitrus ay hugasan, gupitin sa mga piraso at giling sa isang gilingan ng karne. Budburan ang timpla ng asukal sa ratio na 2 hanggang 1 at haluin hanggang makinis. Ilagay sa mga plastic na lalagyan at ilagay sa freezer. Buhay ng istante - 6 na buwan.
Cellar
Kung mayroong maraming mga dalandan, mas madaling itago ang mga ito sa cellar. Ilagay sa mababaw na mga kahon ng playwud at takpan ang mga layer ng papel. Ilagay ang mga kahon nang paisa-isa. Ang temperatura at halumigmig sa cellar ay halos pinakamainam para sa pagpapanatili ng prutas. Habang tumatagal ito, kinakailangan upang ayusin ang mga prutas, alisin ang mga bulok o, sa kabaligtaran, mga tuyo. Nakahiga sila sa cellar nang hindi bababa sa 2-3 buwan.
Hindi ka maaaring maglagay ng mga kahon na may iba pang mga mabangong prutas sa tabi nila, halimbawa, mga melon, mansanas, plum, peras. Upang ang mga produkto ay hindi maramdaman ang aroma ng ibang tao at hindi puspos dito.
Sa temperatura ng silid
Sa isang apartment, ang mga dalandan ay dapat na itago sa pinaka-cool, tuyo at walang ilaw na lugar. Ang mga ito ay inilalagay sa mga kahon sa 2-3 mga layer at natatakpan ng butas-butas na pelikula. Hindi mo maaaring itago ang mga prutas sa araw, dahil ito ay magdudulot sa kanila ng pagkatuyo. Depende sa mga kondisyon, ang mga bunga ng sitrus ay naka-imbak sa apartment mula 1 hanggang 2-3 buwan.
Mga recipe ng pangangalaga para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig
Ang mga gawang bahay na matamis na paghahanda ay inihanda mula sa mga dalandan. Sa kasong ito, ang asukal ay gumaganap bilang isang pang-imbak. Tingnan natin ang ilang mga recipe, sangkap at paraan ng pagluluto.
Pure
Hugasan ang mga dalandan; kung kailangan mong makakuha ng makapal na masa, dapat kang kumuha ng mga prutas na makapal ang balat. Hugasan ang mga prutas, pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, palamig. Gupitin sa mga piraso, alisin ang mga buto.Gumiling sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal sa dami ng kalahati ng lakas ng tunog. Hatiin ang timpla sa mga bag at ilagay sa freezer.
Lemon jam
Kumuha ng 5-6 oranges at 1 lemon. Hugasan at alisin ang balat at mga buto. Dumaan sa isang blender. Para sa bawat kg ng nagresultang masa, magdagdag ng 0.3-0.5 kg ng asukal. Magluto sa mataas na init sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay isa pang 15 minuto. sa karaniwan. Pagkatapos magluto, igulong ang jam sa mga isterilisadong garapon.
Jam na may sarap
Para sa 1 kg na orange take:
- 1.2 kg ng asukal;
- 2-3 tbsp. l. sarap;
- 1 basong tubig.
Alisin ang mga balat at gupitin. Pakuluan ang syrup, magdagdag ng mga hiwa ng orange. Pagkatapos ng 2 oras, pakuluan. Ulitin ng isa pang beses. Pagkatapos ay dagdagan ang apoy, idagdag ang zest at lutuin hanggang sa magsimulang lumapot ang jam. I-pack ang timpla sa mga steamed jar at i-roll up. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ito sa cellar.
Shelf life
Ang mga de-latang produkto ay nakaimbak ng 1-2 taon sa isang malamig at tuyo na lugar. Ang mga sariwang citrus fruit ay tumatagal ng 2-3 buwan sa refrigerator, at hindi bababa sa 6 na buwan sa freezer. Sa cellar - 3-5 buwan, sa silid - 2-3 buwan.
Ang mga pangunahing kondisyon ay mababang temperatura, mababang kahalumigmigan, madilim na lugar. Ang mga prutas at preserba ay pinakamabilis na nasisira sa isang mainit, mahalumigmig na silid at kung sila ay nalantad sa sikat ng araw. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga workpiece ay maaaring lumala sa loob ng anim na buwan.
Ang mga dalandan, tulad ng lahat ng prutas, ay hindi maiimbak nang matagal maliban kung sila ay binibigyan ng mga espesyal na kondisyon. Ang malamig, mababang halumigmig, at kakulangan ng sikat ng araw o artipisyal na pag-iilaw ay nagpapahaba ng buhay ng istante. Kapag naghahanda ng mga paghahanda, ang papel ng isang pang-imbak ay ginagampanan ng asukal at paggamot sa init. Ang pag-iingat ng mga bunga ng sitrus ay hindi mahirap; nangangailangan sila ng tamang pagpili, paghahanda at pagproseso. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang prutas ay maaaring mapanatili sa loob ng ilang buwan.
