Maraming tao ang nagulat nang marinig nila na ang sitaw ay kinakain. Ilang tao ang nakakaalam na ang produktong ito ay nagdudulot ng napakahalagang benepisyo sa katawan.. Ang sprouted beans ay isa sa mga pangunahing sangkap para sa mga raw foodist, pati na rin ang mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay. Tingnan natin kung bakit kapaki-pakinabang ang sprouted beans at kung anong mga kontraindikasyon ang umiiral para sa kanilang paggamit.
Paano mag-usbong ng beans
Bago ilarawan ang mga pamamaraan ng pagtubo, nararapat na tandaan na hindi lahat ng mga uri ng munggo ay angkop para dito.Halimbawa, ang pula o puting beans ay dapat na ganap na hindi sumibol, dahil ito ay maaaring humantong sa matinding pagkalason. Ang pinakamahusay na mga varieties para sa hilaw na pagkonsumo ay ang angular adzuki beans at Indian munggo. Sa katunayan, ito lamang ang mga uri ng munggo na maaaring sumibol. Ang mga sprouts ng mga varieties ay maanghang at matamis sa lasa.
Para tumubo ang sitaw, kumuha ng anumang lalagyan na nasa bukid. Maaaring ito ay isang plato, isang baso, isang mangkok. Bilang karagdagan, maaari kang bumili ng seed germinator sa isang espesyal na tindahan. Ito ay isang maginhawang piraso ng kagamitan, ngunit hindi kinakailangan.
Ang tanging bagay na inirerekomenda ng mga hilaw na foodist na bilhin para sa sprouting beans sa bahay ay isang sprouter - isang unibersal na sistema na idinisenyo hindi lamang para sa awtomatikong patubig ng mga sprouts, kundi pati na rin para sa pagpapanatili ng pinakamainam na kahalumigmigan at mga kondisyon ng temperatura. Sa gayong kagamitan, ang pag-usbong ng beans ay halos hindi nangangailangan ng pagsisikap. Kailangan mo lamang baguhin ang tubig isang beses sa isang araw.
Kung ang sprouter ay hindi magagamit, maaari mo sprout beans mano-mano. Upang ang mga sprout ay magkaroon ng kaaya-ayang lasa at sariwang aroma, kinakailangan upang bumuo ng tamang istraktura. Upang gawin ito kailangan mo:
- Kumuha ng dalawang lalagyan - ang isa ay may malalim na ilalim, ang isa ay may mga butas, na magpapahintulot sa iyo na alisin ang labis na tubig.
- Ang isang salaan ay angkop bilang pangalawang lalagyan. Ang ilalim nito ay nilagyan ng gasa, inilagay sa isang malalim na lalagyan at puno ng mga buto ng Indian bean.
- Pagkatapos ang munggo ay puno ng tubig at iniwan ng ilang oras sa isang madilim at mainit na lugar.
- Diligan ang beans tuwing 3 oras. Pagkatapos ng 10 oras, ang mga beans ay hugasan at ang labis na tubig ay pinatuyo.
- Ang hinugasang munggo ay hinahayaang tumubo. Mahalaga na ang prosesong ito ay hindi sinamahan ng pagkakalantad sa sikat ng araw. Sprout beans lamang sa isang madilim na lugar.
Pagkalipas ng isang araw, lumilitaw ang mga unang shoots. Maaari silang kainin kaagad, bagaman ang ilang mga hilaw na foodist ay mas gusto na iwanan ang beans sa loob ng ilang araw at pagkatapos ay kainin ito.
Tandaan! Ang mga sprout na tumutubo nang higit sa isang araw ay dapat hugasan at tuyo. Kung hindi, mawawala sa kanila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Kaagad bago kainin ang mga sibol, balatan ang mga ito at hugasan muli. Ang mga sariwang usbong lamang ang kinakain. Ang produktong ito ay hindi inirerekomenda na palamigin o frozen.
Ano ang nilalaman ng beans - komposisyon ng kemikal, bitamina at microelement
Ang sprouted beans ay mababa sa calories. Mayroon lamang 30 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang komposisyon ng sprouted beans ay kinabibilangan ng:
- taba;
- protina;
- carbohydrates.
Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng pang-araw-araw na dosis ng mga sangkap na ito.
Gayundin, ang sprouted beans ay naglalaman ng malaking dami ng bitamina B at bitamina C. Ang mga sangkap ng mineral na nasa komposisyon ay:
- magnesiyo;
- kaltsyum;
- posporus;
- bakal;
- sink;
- sosa;
- tanso;
- mangganeso at marami pang microelement na nagpo-promote ng kalusugan.
Ang komposisyon ng produkto ay napaka-unibersal na ang katawan ay makakatanggap ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa buhay, kahit na ang isang tao ay kumakain lamang ng mga sprout.
Saan ito ginagamit?
Ang bean sprouts ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Kadalasan sila ay idinagdag sa mga sariwang gulay na salad. Kapansin-pansin na ngayon ay naging sunod sa moda ang paghahanda ng mga pagkaing gumagamit ng sprouted beans. Pangunahing ito ay dahil sa ang katunayan na ang mas maraming mga tao ay mas gusto ang isang malusog na pamumuhay.
Marami ang magugulat, ngunit ang sprouted beans ay ginagamit din sa iba't ibang baked goods. Gumagawa sila ng masarap na mga sarsa at mga unang kurso.Ang nutritional value ng produkto ay nagpapahintulot na gamitin ito hindi lamang bilang isa sa mga sangkap para sa isang ulam, ngunit kinakain din bilang isang side dish para sa karne o isda.
Ang mga sprouts ay popular din sa katutubong gamot. Ginagamit ang mga ito nang may partikular na sigasig sa mga bansang Asyano. Ang mga sprout na mas mababa sa 3 cm ang haba ay natupok para sa mga sumusunod na kondisyon:
- labis na katabaan;
- hypertension;
- nabawasan ang kaligtasan sa sakit;
- atherosclerosis;
- mga sakit sa puso;
- diabetes.
Bilang karagdagan, ang mga sprouts ay kilala para sa kanilang mga anti-aging at anti-cancer effect. Ang regular na pagkonsumo ng sprouted beans ay magpapahaba ng kabataan at mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng cancer.
Sa ngayon, ang buong complex ng therapeutic nutrition ay napakapopular. Kasama sa mga espesyal na diyeta ang pagsasama-sama ng sprouted beans na may bakwit, trigo, oat sprouts, berries at medicinal herbal decoctions.
Bago gamitin, ang mga sprouts ay maingat na pinagsunod-sunod. Ang mga bulok at sirang bahagi ay dapat itapon. Ang mga makatas at malutong na bahagi lamang ng mga halaman ang kinakain.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang sprouted beans ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na microelement kaysa sa mga regular na beans. Ang mga ito ay napaka-nakapagpapalusog at sa parehong oras pandiyeta. Kaya naman ang produktong ito ay madalas na tinatawag na “live food”. Upang malinaw na maunawaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sprouts, isaalang-alang natin kung anong mga benepisyo ang dinadala nila sa katawan:
- gawing normal ang paggana ng nervous system (gumawa ng isang pagpapatahimik na epekto sa katawan);
- lagyang muli ang kakulangan ng mga bitamina, bilang isang resulta kung saan ang proseso ng pagtanda sa katawan ay nagpapabagal;
- linisin ang mga bituka ng basura at mga lason;
- mapabuti ang paggana ng puso;
- magkaroon ng isang antimicrobial effect, na makabuluhang binabawasan ang posibilidad ng sipon;
- gawing normal ang metabolismo.
Ang isa pang benepisyo ng bean sprouts ay mababa ang mga ito sa calories. Kaya, kasama sila sa diyeta kapag nawalan ng timbang. Ang mga beans na ito ay kilala sa kanilang diuretic at antimicrobial effect. Minsan maaari nitong palitan ang mga pharmaceutical na gamot.
Ang sprouted beans ay may natatanging kakayahan na bawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Samakatuwid, ito ay lubos na inirerekomenda para sa paggamit ng mga pasyente na may diyabetis.
Sprouted beans - mga benepisyo at pinsala
Mula noong sinaunang panahon, ang mga sprouts ay itinuturing na pinakamayamang pagkain. Ang mga halaman na ito ay mayaman sa mga enzyme; ang kanilang regular na paggamit ay nagpapabuti sa paggana ng halos lahat ng mga organo at sistema. Ngunit ang pagiging kapaki-pakinabang ng sprouted mung bean ay hindi nagtatapos doon. Ginagamit ito para sa pagbaba ng timbang at pagpapabata. Ang mga babaeng kumakain ng legume sprouts ay mukhang mas bata kaysa sa kanilang edad.
Hindi lamang bumuti ang kondisyon ng balat, kundi pati na rin ang buhok, kuko, at ngipin.
Kung ihahambing mo ang mga regular na beans na may sprouted beans, ang huli ay naglalaman ng tatlong beses na mas maraming bitamina E at limang beses na mas maraming bitamina B at C. Humigit-kumulang 50 gramo ng sprouted ang pumapalit sa anim na baso ng natural na orange juice.
Ang sprouted beans ay maaaring isama sa lahat ng pagkain. Sa bagay na ito, wala itong mga paghihigpit. Ang parallel na pagkonsumo ng mga berry, gulay, at prutas ay lalong kapaki-pakinabang.
Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang pagsamahin ang bean sprouts sa trigo at oat sprouts. Bilang karagdagan, ang mga legume sprouts ay ginagamit sa labas para sa mga lotion at compresses. Pinapayagan ka nitong alisin ang puffiness at pamamaga mula sa apektadong lugar. Ginagamit din ang mga sibol para sa rayuma, arthritis, at gout. Ang produkto ay idinagdag sa mga produkto ng pangangalaga sa balat. Lalo na sikat ang mga pampabata na maskara sa mukha.Kaya, ang sprouted beans ay may mga sumusunod na epekto:
- antibacterial;
- pagpapagaling ng sugat;
- pang-alis ng pamamaga;
- gamot na pampalakas;
- nagpapabata;
- panlaban sa kanser.
Ngunit gaano man kapaki-pakinabang ang produkto, sulit na obserbahan ang pagmo-moderate. Ang pagkonsumo nito sa malalaking dami ay nagdudulot ng utot, pagbaba ng presyon ng dugo, pagtatae at colic.
Contraindications
Hindi inirerekomenda na ubusin ang sprouted beans para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng kanilang komposisyon. Ang pag-iingat ay kinakailangan din para sa mga malalang sakit sa gastrointestinal sa talamak na yugto.
Dahil may posibilidad ng intolerance ng usbong, dapat mag-ingat sa unang pagkonsumo. Sa una, ang isang maliit na halaga ng mga sprouts ay idinagdag sa pagkain, pagkatapos ay sinusunod ang reaksyon ng katawan. Kung nangyari ang isang reaksiyong alerdyi, dapat itigil ang paggamit. Kung walang mga negatibong reaksyon, ang bilang ng mga sprouts na idinagdag sa pagkain ay kasunod na nadagdagan. Ngunit hindi mo ito dapat abusuhin, tulad ng ibang mga produkto.
