Maaaring maging mahirap para sa mga taong walang karanasan na makilala ang pagitan ng barley at mga butil ng trigo. Ang pagkakaiba lamang sa kanila ay ang mga barley spikelet ay may mas mahabang antennae. Gayunpaman, ang ilang mga varieties ng trigo ay mayroon ding medyo mahaba awns, nakapagpapaalaala ng barley. Ang parehong mga butil ay lumaki sa mga bukid at ginagamit upang gumawa ng mga butil at harina. Gayunpaman, mayroon pa ring pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong ito.
Ano ang barley
Ang ganitong uri ng cereal ay isang malayang genus ng mga pananim. Ang halaman ay nilinang ng mga tao mula pa noong unang panahon.Ang barley ay ang batayan ng pearl barley at barley groats. Madalas itong ginagamit bilang feed ng hayop. Ang halaga ng cereal ay dahil sa pagkakaroon ng mga bahagi ng protina at ang mataas na nilalaman ng almirol sa komposisyon.
Sa panahon ng paglaki, ang mga tainga ng barley sa usbong ay may mga kulot na dahon. Kasabay nito, mayroon silang maikling mga dila. Ang mga barley spikelet ay nabibilang sa single-flowered species. Bumubuo sila ng 2-3 bundle. Ang tuktok ng mga spikelet ay natatakpan ng manipis na mga kaliskis.
Ang mga butil ng pananim ay naglalaman ng maraming carbohydrates at fiber. Naglalaman din sila ng mga bitamina at mineral. Ang protina na naroroon sa cereal ay naglalaman ng maraming amino acids at mahusay na hinihigop ng katawan ng tao.
Mga katotohanan tungkol sa trigo
Ang trigo ay isang hiwalay na genus ng mga cereal. Dumarating ito sa tagsibol at taglamig at ginagamit para sa paggawa ng harina, mga inihurnong pagkain, at pasta. Ang ilang uri ng trigo ay ginagamit bilang feed ng hayop.
Ang trigo ay naglalaman ng maraming hibla, na tumutulong sa pagpapabuti ng panunaw. Naglalaman din ito ng maraming bitamina at microelement. Bilang karagdagan, ang produkto ay may kasamang malaking halaga ng pectin, fructose, at ascorbic acid.
Ano ang pagkakaiba ng barley at trigo
Ang barley at trigo ay may maraming pagkakatulad. Gayunpaman, ang mga pananim na ito ng cereal ay nailalarawan din ng mga makabuluhang pagkakaiba.
Hitsura
Kung maingat mong susuriin ang hitsura ng mga halaman, makakahanap ka ng mga makabuluhang pagkakaiba. Ang pagkakaiba ay nasa kulay at iba pang mga katangian. Ang mga ito ay ipinapakita sa talahanayan:
| Palatandaan | barley | trigo |
| Taas ng tangkay, sentimetro | 60-80 | 50-150 |
| stem | Ito ay may isang tuwid na hugis at isang guwang na istraktura. | Hubad ito, tuwid at guwang sa loob. |
| Bilang ng mga lumalagong panahon | Ang halaman ay maaaring taunang o pangmatagalan. | Ito ay taunang halaman. |
| Mga dahon | Ang mga ito ay patag at pantay, na may maliliit na tainga sa dulo. Ang haba ay 30 sentimetro, at ang lapad ay 1.5-3. | Sa mga dulo ay may mga lanceolate na tainga at isang dila. Ang haba ay 20-40 sentimetro, lapad - 1-2. |
| Spike at inflorescence | Ang tainga ay nabuo sa mga hakbang. Mayroong 2-3 hakbang sa karaniwang axis. | Ang tainga ay may 2 o 4 na hanay. Mayroon itong maluwag na istraktura. Sa itaas ay may isang maikling ngipin. |
| Pangsanggol | May malawak na tudling. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang dilaw na kulay. | Ito ay hugis ovoid, may furrow at crest sa likod at mapusyaw na kayumanggi ang kulay. |
| Mga uri | Maaari itong maging furcated, two-rowed, six-rowed. | Maaari itong maging malambot o matigas. |
Lumalagong mga panuntunan
Ang mga tampok ng lumalagong pananim ay ipinakita sa talahanayan:
| Mga tampok ng paglilinang | barley | trigo |
| Klima | Angkop ang mga klimang kontinental at subkontinental. Ang pananim ay maaaring itanim sa mga bundok at malamig na mga rehiyon. | Maaaring lumaki sa mainit na kontinental na klima. Para sa pagtubo, ang trigo ay nangangailangan ng temperatura ng +1-2 degrees, para sa hitsura ng sprouts - +3-4. |
| Produktibidad | Mabilis na ripens anuman ang liwanag ng araw. | Depende sa haba ng liwanag ng araw. |
| Priming | Hindi mapili sa komposisyon. | Ang halaman ay nangangailangan ng humus 1.7%, pH 5.8 o higit pa. Maaaring lumaki sa sandy loam, soddy-podzolic at, sa mga bihirang kaso, low-peaty na lupa. |
Saklaw ng paggamit
Ang mga produktong pagkain ay mayroon ding ilang mga pagkakaiba. Mula sa trigo pagkatapos ng pangunahing pagproseso ay pinahihintulutan na gumawa ng mga sumusunod:
- tinapay;
- kendi;
- mga enhancer ng lasa;
- pasta;
- feed ng hayop;
- cereal;
- mga inuming may alkohol.
Ang barley groats at pearl barley ay gawa sa mga butil ng barley. Maaari din silang magamit upang makuha ang mga sumusunod na produkto:
- kapalit ng caffeine;
- pagkain ng alak;
- harina;
- feed ng hayop;
- malt.
Hindi ang trigo mismo ang inilalagay sa pagkain ng hayop, kundi ang dumi lamang nito. Ang barley ay may espesyal na uri ng feed na inilaan para sa mga alagang hayop.
Komposisyon at calorie na nilalaman ng butil
Ang mga caloric na parameter ng 100 gramo ng barley ay 315 kilocalories, trigo - 309. Ang nilalaman ng iba't ibang bahagi sa 100 gramo ng mga cereal ay ipinakita sa talahanayan:
| sangkap | Nilalaman sa barley | Nilalaman sa trigo |
| Tubig, gramo | 14,5 | 9,47 |
| Mga protina, gramo | 9,5 | 11,31 |
| Mga taba, gramo | 2,5 | 1,71 |
| Mga karbohidrat, gramo | 59 | 63,7 |
| Abo, gramo | 2,5 | 1,52 |
| Gluten, % | 22,5 | 80 |
| Selenium, micrograms | 222,1 | 29 |
Pagkakaiba sa timbang ng butil
Ngayon maraming mga pagpipilian para sa pagkalkula ng masa ng mga butil at ang kanilang mga katangian. Kabilang sa mga pangunahing parameter ang sumusunod:
- Ang kalikasan ay kilala mula pa noong unang panahon. Para sa layuning ito, ginagamit ang isang aparato na may dami ng 1 litro. Bilang karagdagan sa masa, ang hugis at dami ng mga butil ay tinasa.
- Ang porosity ay tinutukoy ng integridad ng butil ng butil.
- Hygroscopicity - nakakaapekto sa timbang sa panahon ng pagpapatayo at pag-iimbak.
Ang mga karaniwang parameter para sa mga cereal ay ipinakita sa talahanayan:
| Katangian | barley | trigo |
| Kalikasan | 605 | 785 |
| Duty factor | 45-55 % | 35-45 % |
| Hygroscopicity | 40,2 % | 40,8 % |
| Timbang sa isang lalagyan na 10 litro | 6 kilo | 7.7 kilo |
Alin ang mas malusog?
Mahirap matukoy kung aling cereal ang mas malusog. Ang mga tao ay gumagamit ng trigo nang mas madalas kaysa sa barley. Kasabay nito, ang pagkonsumo ng parehong mga produkto ay makakatulong na makamit ang pinakamataas na benepisyo. Kasabay nito, ang harina ng barley ay bihirang ginagamit nang walang pagdaragdag ng trigo. Ngunit kung walang carbohydrates ng barley, hindi mo makakamit ang isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan.
Ano ang pinakamahusay para sa pagbaba ng timbang
Ang barley ay itinuturing na isang mas pandiyeta na produkto.Ito ay mataas sa fiber at mababa sa gluten. Kaya naman ang produktong ito ay angkop para sa mga taong sobra sa timbang. Ang barley at pearl barley ay ginawa mula sa cereal na ito. Ang mga pagkaing ito ay nagpapabuti sa paggana ng bituka at nagbibigay ng pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog nang hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang.
Ang trigo ay itinuturing na mas mataas sa calories. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa mga produkto ng confectionery at panaderya ay ginawa mula dito. Ginagamit din ang cereal upang makagawa ng alkohol. Kasabay nito, ang buong butil ng butil ay nag-normalize ng timbang ng katawan at nakakatulong na makayanan ang labis na timbang.
Ang barley at trigo ay may ilang pagkakatulad. Kasabay nito, maraming pagkakaiba. Binubuo ang mga ito sa komposisyon, hitsura, halaga ng nutrisyon.
