Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dawa at trigo, kung paano makilala ang mga ito sa pamamagitan ng hitsura at panlasa, na mas malusog

Ang millet at trigo ay dalawang salita na ang pinagmulan ay nauugnay sa sinaunang Slavic na pandiwa na "pykhati", na isinasalin bilang "pound". Noong sinaunang panahon, ang mga tao ay nagproseso ng mga butil sa mga mortar at inalis ang mga balat gamit ang mga pandurog. Ayon sa isa pang bersyon, ang parehong mga konsepto ay nagmula sa salitang Polish na "pseno". Sa kabila ng parehong ugat, ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga cereal. Kaya ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dawa at trigo, kung paano makilala ang mga ito sa pamamagitan ng hitsura at panlasa, at alin ang mas malusog?

Mga kahulugan ng salita

Ginagamit ang mga phonetically katulad na pangalan upang sumangguni sa iba't ibang uri ng cereal. Nag-iiba sila sa hitsura at komposisyon. Samakatuwid, ang mga cereal na ito ay nakahanap ng iba't ibang gamit sa pagluluto.

Ang trigo ay isang genus ng mala-damo na mga halaman ng cereal. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka hinahangad na mga pananim sa mundo. Kasama sa genus na ito ang 20 species, bawat isa ay may kasamang hanggang isang dosenang mga varieties.

Ang harina ay gawa sa trigo, na ginagamit para sa mga produktong confectionery. Ginagamit din ito sa paggawa ng tinapay at pasta. Bilang karagdagan, ang produkto ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng alkohol. Ang mga sumusunod na uri ng cereal ay ginawa mula sa trigo:

• bulgur - ay isang buo, binalatan at pinakintab na butil ng trigo na pinoproseso gamit ang mainit na singaw;
• semolina ay durog purified butil, ang particle diameter ng kung saan ay 0.25-0.75 millimeters;
• trigo - binubuo ng mga durog na butil;
• Ang couscous ay mahalagang butil na semolina.

Ang millet ay isang butil ng cereal na nakukuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga buto ng mga nilinang na uri ng dawa. Ang mga butil nito ay bilog o hugis-itlog at dilaw ang kulay. Sa kanilang raw form, ang kanilang diameter ay 1-2 millimeters.

Depende sa mga pamamaraan ng pagproseso, mayroong mga sumusunod na uri ng dawa:

• pinakintab - ay isang mataas na kalidad na cereal, ang mga butil na kung saan ay pinakintab upang mapupuksa ang layer ng aleuron;
• ang durog ay durog na dawa, na sa hitsura ay kahawig ng wholemeal na harina at perpekto para sa pagluluto ng tinapay at malapot na sinigang;
• dranets - ay isang mababang kalidad na cereal, na na-clear lamang ng magaspang na shell.

Mga pangunahing pagkakaiba

Ang mga uri ng mga cereal na isinasaalang-alang ay naiiba sa mga visual na katangian, komposisyon, katangian, at epekto sa katawan.

Hitsura

Ang millet at trigo ay may kapansin-pansing pagkakaiba sa paningin. Ang Millet ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga bilog na butil na may mayaman na dilaw na tint. Kapag tapos na, ang produkto ay magaan at mahangin.

Ang mga visual na katangian ay higit na nakasalalay sa uri ng cereal. Ang pinakintab na dawa ay itinuturing na pinakamataas na kalidad. Ito ay mas magaspang kaysa sa shingles at may mapusyaw na kulay. Ang mga millet-dranet ay nakikilala sa pamamagitan ng makinis na mga butil na may mayaman na dilaw na tint. Ang mga durog na cereal ay nakukuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga butil. Ang produktong ito ay binubuo ng mga durog na fraction. Ang kulay sa kasong ito ay maaaring magkakaiba - liwanag o mas puspos.

Ang mga butil ng trigo ay nakikilala sa pamamagitan ng isang gintong kulay at natatakpan ng isang matigas na pelikula - bran. Pagkatapos ng paggiling, sila ay nagiging puting harina. Ang bran ay nagiging kulay abo pagkatapos ng pagproseso.

Komposisyon at kasaganaan ng mga bitamina

Ang mga cereal ay may makabuluhang pagkakaiba sa komposisyon, na nakakaapekto sa mga katangian ng mga produkto. Ang Millet ay isang malusog na produkto na naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap. Kabilang sa mga ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga sumusunod:

• B bitamina;
• mga amino acid;
• mangganeso;
• potasa;
• fluorine.

Ang trigo ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina ng grupo B, C, A;
• karotina;
• sosa;
• bakal;
• posporus;
• potasa;
• kaltsyum.

Mga natatanging katangian ng bawat cereal

Ang millet at trigo ay may iba't ibang epekto sa katawan. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa mga katangian ng mga produkto. Depende sa kanilang komposisyon, ang mga cereal na ito ay maaaring makapinsala o kapaki-pakinabang.

Ang Millet ay naglalaman ng maraming mga nutritional elemento, na nagbibigay-daan sa amin upang tapusin na ang produktong ito ay hindi nakakapinsala sa kalusugan. Bukod dito, ang regular na paggamit nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang amino acids.

Ang pinakamahalagang sangkap sa trigo ay bran. Kasama sa mga ito ang mga sangkap ng ballast na tumutulong sa paglilinis ng katawan ng mga lason. Bilang karagdagan, ang bran ay may magandang epekto sa paggana ng mga organ ng pagtunaw.

Mahalagang isaalang-alang na ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap ay naroroon sa manipis na shell ng trigo na sumasaklaw sa mga butil. Ang mga butil mismo, kung saan ginawa ang harina at tinapay, ay mas nakakapinsala kaysa sa mabuti.

Contraindications

Ang trigo ay hindi dapat kainin ng mga taong dumaranas ng diabetes. Ito ay dahil sa mataas na glycemic index ng produkto. Ang millet ay kontraindikado para sa pamamaga ng digestive system. Hindi rin inirerekomenda na kainin ito kung mayroon kang mga thyroid pathologies.

Saan ginagamit ang dawa at trigo?

Ang mga produktong pinag-uusapan ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa iba't ibang larangan ng buhay ng tao. Ang mga ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto upang maghanda ng masarap at masustansyang pagkain. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga cereal na ito ay ginagawang posible na gamitin ang mga ito sa gamot. Matagumpay nilang nakayanan ang mga sintomas ng iba't ibang uri ng mga pathology.

Gamot

Ang millet ay maaaring ligtas na magamit para sa paggamot at pag-iwas sa iba't ibang mga sakit:

1. Tinutulungan ka ng cereal na ito na mawalan ng labis na timbang. Ngayon ay maraming millet diet para sa mga taong may metabolic disorder. Tutulungan ka ng isang nutrisyunista na pumili ng isang partikular na opsyon at gawing mas balanse ang iyong diyeta. Una, magrereseta siya ng mga biochemical test na makakatulong sa pagtatasa ng kondisyon ng katawan.
2. Sinusuportahan ng Millet ang pag-andar ng bato. Pinapabuti nito ang kondisyon ng cystitis at urolithiasis.Ang mga taong naninirahan sa mga rehiyon na may matigas at hindi maayos na paggamot sa gripo ay dapat magsama ng millet sa kanilang pagkain.
3. Magnesium at potassium, na nakapaloob sa millet, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng mga taong nagdurusa sa arterial hypertension. Ang pagpapabuti ng mga function ng excretory organs ay mayroon ding magandang epekto sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo at nakakatulong na mabawasan ang presyon ng dugo.

Ang katas ng mikrobyo ng trigo ay aktibong ginagamit sa tradisyunal na gamot. Ang lunas na ito ay may binibigkas na mga katangian ng immunomodulatory. Bilang karagdagan, ito ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng ulcerative lesyon, sugat at pagkasunog. Ang wheat starch ay kadalasang kasama sa mga ointment, enemas at powders.

Sa katutubong gamot, madalas na ginagamit ang wheat decoction. Ang lunas na ito ay nakakatulong na palakasin ang katawan pagkatapos ng mga traumatikong pinsala at sakit. Ang isang decoction na inihanda mula sa wheat bran ay maaaring gamitin para sa paninigas ng dumi. Dapat itong isama sa enemas. Ang sabaw ng trigo na may pulot at mga halamang gamot ay kapaki-pakinabang para sa ubo.

Ang sprouted wheat ay may immunostimulating, rejuvenating at restorative properties. Maaari itong gamitin hilaw o gamitin upang maghanda ng gatas at mga cocktail sa kalusugan.

Para magkaroon ng nakapagpapagaling na epekto ang trigo, mahalagang gumamit ng sariwang butil. Inirerekomenda na bilhin ang mga ito kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang pag-label ng bean ay napakahalaga. Dapat silang sumailalim sa kontrol sa kalidad alinsunod sa GOST.

Nagluluto

Ang mga cereal ay aktibong ginagamit sa pagluluto. Maaari kang gumawa ng isang malaking bilang ng mga masarap at malusog na pagkain mula sa kanila. Ang millet ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga lugaw. Una kailangan mong banlawan ang cereal at ibabad ito sa tubig sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos nito ay kailangang dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init hanggang malambot. Dapat itong gawin nang halos kalahating oras. Pagkatapos ang lugaw ay kailangang iwanang matarik. Upang mapabuti ang lasa ng produkto, ang tubig ay maaaring mapalitan ng gatas.

Ang sinigang na dawa ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne o niluto sa isang matamis na anyo - na may kalabasa at mantikilya. Ang butil na ito ay maaari ding idagdag sa mga casserole, sopas, pancake at pie. Ang isang mahalagang bentahe ng dawa ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Ang 100 gramo ng tapos na produkto na walang langis at asukal ay naglalaman lamang ng 342 kilocalories. Ang ulam na ito ay maaaring ligtas na kainin ng mga taong sobra sa timbang.

Ang sinigang na dawa na may tinadtad na karne ay itinuturing na isang napakasarap na ulam. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang sumusunod:

• isang baso ng wheat cereal;
• 100 gramo ng mga champignons;
• 100 gramo ng sariwang tinadtad na karne - manok, pabo o karne ng baka;
• 1 sibuyas;
• Mga pampalasa.

Ang dawa ay kailangang hugasan, ibuhos ng mainit na tubig at iwanan upang humawa ng kalahating oras. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang cereal ay dapat punuin ng malinis na tubig, inasnan at niluto. Samantala, init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas, mushroom at tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at pampalasa. Ang cilantro, thyme, marjoram, chili, at oregano ay perpekto bilang pampalasa.Kapag ang tinadtad na karne na may mga kabute ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na ginintuang kayumanggi kulay, kailangan itong ilipat sa isang kawali na may sinigang. Paghaluin ang lahat nang lubusan, takpan ng takip at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.

Ang sinigang na trigo ay medyo simple din ang paghahanda. Upang gawin ito, kailangan mong banlawan ang cereal, ilagay ito sa mababang init at magluto ng mga 40 minuto. Pagkatapos nito, maaari itong alisin mula sa kalan at iwanan upang magluto. Ang produktong ito ay perpekto bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne, gulay at prutas.

Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang lugaw ng trigo na may pagkaing-dagat. Ang Bulgur ay perpekto para sa ulam na ito. Ang cereal na ito ay nakuha mula sa dinurog at pinainit na trigo. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang baso ng bulgur;
• 150 gramo ng hipon;
• 65 gramo ng berdeng mga gisantes;
• 1 kamatis;
• 2 kutsarang langis ng oliba;
• bawang;
• pampalasa;
• perehil at dill.

Una kailangan mong painitin ang langis sa isang kasirola, idagdag ang bulgur at iprito ang cereal, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng malamig na tubig upang ganap na masakop ang ibabaw ng mga butil. Takpan ng takip at lutuin sa mababang init ng kalahating oras.

Pagkatapos nito, ibuhos ang isang kutsarang mantika sa isang heated frying pan, magdagdag ng bawang at hipon. Magprito na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang berdeng mga gisantes. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ilagay ang hiniwang kamatis at pampalasa. Pagsamahin ang natapos na sinigang na may hipon at budburan ng mga damo. Upang maging mas maanghang ang ulam, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sili. Ang sinigang na ito ay maaaring ihain sa malamig at mainit.

Ang millet at trigo ay ganap na magkakaibang mga produkto na ginawa mula sa iba't ibang butil. Iyon ang dahilan kung bakit mayroon silang makabuluhang pagkakaiba sa komposisyon, hitsura, katangian at epekto sa katawan.