Paglalarawan at katangian ng Pinot Grigio ubas, kalamangan at kahinaan, paglilinang

Ang mga ubas ay nilinang ng mga tao sa loob ng maraming siglo. Masarap na makatas na berry, mabangong alak, ngunit upang makakuha ng isang mahusay na ani, kailangan mong piliin ang tamang iba't at maingat na pangalagaan ang puno ng ubas. Ang kasaysayan ng iba't ibang ubas ng Pinot Grigio, na sumasaklaw ng ilang siglo, ay nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ito bilang isa sa mga pinakamahusay para sa paggawa ng alak na may mahusay na mga katangian ng panlasa.

Kasaysayan ng pagpili ng iba't-ibang

Ang uri ng Pinot Grigio ay isang teknikal na uri ng ubas at inilaan para sa paggawa ng alak. Ang unang pagbanggit ng iba't-ibang ito ay nagsimula noong ika-13 siglo. Sa oras na iyon, ang iba't ibang ito ay lumago ng eksklusibo sa France. Ang alak na ginawa mula sa mga berry ng ubas na ito ay lalo na nagustuhan ni Emperor Charles IV.

Ang Gray Pinot ay nagmula sa Burgundy, ngunit nang maglaon ang iba't ibang ito ay nagsimulang nilinang sa Italya. Ang mga Italyano na winemaker ay nakakuha ng isang mabangong light wine na may honey notes mula sa mga berry ng iba't ibang ito. Ang gawaing pagpili na isinagawa ng mga siyentipikong Sobyet na sina P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova at P. V. Gorobets ay naging posible upang madagdagan ang ani ng iba't-ibang at ginawang posible na palaguin ito sa North Caucasus at sa dating mga republika ng Sobyet.

Noong 1970, pumasa ito sa mga pagsusulit ng estado, at mula noon ay matagumpay na nilinang sa Russia.

Ang pinakamahusay na mga alak mula sa mga berry ng iba't ibang ito ay ginawa ng Italya at Pransya, ngunit ang Alemanya, USA, Australia, Chile, Russia at maraming iba pang mga bansa ay gumagawa ng kanilang sariling Pinot Grigio na alak. Ang Pinot Gris ay isang na-clone na iba't ng pangunahing uri na lumago sa Switzerland.

Mga uri

Ang Pinot Grigio grape ay may iba't ibang uri. Ang mga puti at rosas na alak ay ginawa mula dito.

Amerikanong ubas

Si Pinot Grigio ay lumaki sa estado ng US ng Oregon mula noong 1966. Salamat sa pagsisikap ng Amerikanong magsasaka na si David Lett, ang mga ubas ay nag-ugat ng mabuti sa Willamette Valley. Ang patuloy na mataas na ani ay nagpapahintulot sa alak na ginawa mula sa mga ubas ng iba't ibang ito na maging pinakasikat sa estado.Ang mga katangian ng lasa ng mga nagresultang alak ay nakakaakit ng malawak na palette. Ang ilang mga tao ay gusto ng mga maanghang na lilim, ang iba ay mas gusto ang magaan, nakakapreskong mga tala.

Upang maging patas, dapat sabihin na mas gusto pa rin ng mga connoisseurs ang Italian o French na alak.

Italyano

Hindi isinusuko ng Italya ang nangungunang posisyon nito sa paggawa ng mga alak na Pinot Grigio. Sinasakop ng mga ubasan ang teritoryo mula hilaga hanggang timog ng bansa. Dahil ang iba't-ibang ay mas pinipili ang isang mapagtimpi klima, ang pinakamahusay na mga alak mula dito ay nakuha sa hilagang rehiyon: Friuli, Veneto, Alto Adige. Ang mga Nordic na alak ay amoy ng mga pampalasa, mga almendras at naglalaman ng mga tala ng peach. Gustung-gusto ng mga Italyano ang mga batang alak na gawa sa ubas na ito.

Mga panlabas na parameter at katangian

Nabibilang sa pangkat ng Western European late grape varieties. Habang nagtataglay ng lahat ng teknikal na katangian ng isang puting ubas, ang Pinot Grigio berries ay kadalasang may mapula-pula-kayumanggi na kulay. Ito ay lalo na binibigyang diin sa lahat ng mga paglalarawan ng iba't. Ang ilang mga clone ng iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng mga kumpol ng ginintuang-berde o ginintuang kulay. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga alak na ginawa mula dito ay maaaring puti at rosas at naiiba sa lasa.

Pinot ay nangangahulugang pine cone sa Pranses. Ang mga kumpol ay talagang kahawig ng isang kono: ang mga maliliit na berry ay makapal na nakaimpake, sa gitna ng kumpol minsan sila ay nababago dahil sa compression. Maaari silang maging bilog o bahagyang hugis-itlog, ang manipis na balat ay lubos na matibay. Ang bungkos ay may maikling tangkay at tumitimbang mula 80 hanggang 150 gramo. Ang average na laki ng mga dahon ay 15x14 sentimetro, sila ay 3-5 lobed, na may malalim na dissection.

Ang mga makatas at malambot na berry ay may 1-3 buto. Ang katas ng ubas ng iba't ibang ito ay walang kulay at mayaman. Ang nilalaman ng asukal ng mga berry ay halos 20%. Ang iba't-ibang ay hindi nailalarawan sa pamamagitan ng isang napakataas na ani, ngunit ang mga palumpong ay malaki at matangkad, nag-ugat nang maayos sa isang malamig na klima (para sa mga ubas) at lumalaki.

Hindi pinahihintulutan ng Pinot Gris ang hamog na nagyelo. Ang iba't-ibang ay nangangailangan ng 130-150 araw upang mahinog; ang ani ay inaani sa ika-1-2 dekada ng Setyembre. Hindi masyadong lumalaban sa oidium at mildew; ang matagal na mga kondisyon ng pag-ulan ay maaaring makapukaw ng pagbuo ng grey rot.

Ito ay ginagamit upang maghanda ng mataas na kalidad na mesa at sparkling na alak, at ginagamit sa paggawa ng champagne.

Bush at mga shoots

Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng makabuluhang paglago ng mga shoots at isang binuo na sistema ng ugat. Ang mga taunang shoots ay may kulay na mapusyaw na kayumanggi, na may pinaikling internodes at mas madidilim na kulay ng mga node. Kung ang bush ay lumalaki nang malakas, nangangailangan ito ng pruning. Ang korona ng mga batang shoots ay mabigat na pubescent. Sa unang tatlong taon pagkatapos ng pagtatanim, ang bush ay lalong hinihingi sa mga tuntunin ng pagsunod sa mga kondisyon ng lumalagong agroteknikal.

Produktibidad

Ang iba't-ibang ay may average na ani. Mayroong tungkol sa 52% ng mga shoots na namumunga sa bush. Kapag lumaki sa industriya, nagbubunga ito ng humigit-kumulang 9 tonelada bawat ektarya. Para sa isang mahusay na ani kailangan mo: angkop na lupa, kawalan ng mga draft at napapanahong paggamot laban sa mga peste at sakit. Ang mababang ani ay higit pa sa nabayaran ng mahusay na lasa ng nagresultang alak.

Sa anong mga lugar inirerekomenda na magtanim?

Masarap sa pakiramdam ang iba't ibang Pinot Grigio sa North Caucasus, Crimea at Krasnodar Territory. Sa ibang mga lugar ito ay madalas na apektado ng spring frosts at nangangailangan ng mataas na kalidad na kanlungan para sa taglamig.

Pagtatanim at pangangalaga

Ang iba't-ibang ay umuugat nang mabuti kung ang mga kondisyon ng panahon ay tumutugma.

Pagpili ng mga punla

Mas mainam na bumili kaagad ng mga punla bago itanim. Dapat silang magkaroon ng malusog, malakas, nabuong mga ugat na kahawig ng hilaw na patatas kapag nasira. Pumili ng mga specimen na may makinis, malusog, walang sira na puno ng kahoy. Sa ilalim ng bark, ang punla ay dapat na isang mayaman na berdeng kulay.Kapag bumibili, dapat mong pindutin ang mga mata; kung mahulog ang mga ito, dapat mong tanggihan ang pagbili.

Mas mainam na bumili ng mga punla sa mga espesyal na nursery o mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier. Kadalasan, ang mga masigasig na winegrower ay nakikipagpalitan ng mga punla sa bawat isa. Maraming mga forum sa Internet ang nag-aalok ng payo sa mga detalye ng teknolohiyang pang-agrikultura.

Mga kinakailangan para sa lupa at laki ng pagtatanim

Mas gusto ng mga ubas ang matabang lupa. Ang dami at kalidad ng ani ay direktang nakasalalay dito. Hindi nito pinahihintulutan ang acidic at saline na mga lupa. Lumalaki nang maayos sa maaraw, matataas o mahusay na pinatuyo na mga lugar na may neutral o alkalina na lupa. Ang distansya sa pagitan ng mga palumpong sa isang hilera at sa pagitan ng mga hilera para sa Pinot Grigio ay halos isang metro. Ang butas para sa pagtatanim ay 80x80 sentimetro.

Bago itanim, ang mga ugat ay ibabad sa tubig sa loob ng 24 na oras, pinutol kung kinakailangan at ginagamot ng isang clay mash. Kung ang lupa ay hindi masyadong mataba, ang humus ay idinagdag sa ilalim ng butas. Ang lupa sa butas ay ibinuhos sa isang punso, ang punla ay maingat na inilagay sa gitna at ang mga ugat ay pantay na kumakalat.

Mahalaga: sa unang 3 taon, ang iba't ibang ubas na ito ay nangangailangan ng maingat na pangangalaga. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay siksik at ang halaman ay natubigan.

Pagluluwag ng lupa

Ang iba't-ibang ay napaka-sensitibo sa mga damo; ang mga pagtatanim ay dapat na sistematikong lumuwag, na tinitiyak ang mahusay na pag-access ng oxygen sa mga ugat.

Pagdidilig

Sa panahon ng aktibong paglaki, ang mga ubas ay dapat na natubigan, pagdaragdag ng hindi bababa sa 10 litro ng tubig sa bawat bush. Karaniwang nadidilig isang beses sa isang buwan, ngunit inaayos para sa mga kondisyon ng panahon. Ang pag-aayos ng drip irrigation ay ang pinakamagandang opsyon para sa iba't ibang Pinot Grigio. Noong Agosto at Setyembre, ang mga halaman ay hindi natubigan. Ang huling pagtutubig ay isinasagawa pagkatapos ng pag-aani, sa unang bahagi ng Oktubre.

Top dressing

Pakanin ang halaman ng tatlong beses bawat panahon.Sa tagsibol, sa panahon ng pamamaga ng mga putot, kinakailangan ang mga nitrogen fertilizers, maaari kang gumamit ng 5% na solusyon ng mga dumi ng ibon. Ang pangalawang pagpapakain ay ginagawa bago ang pamumulaklak: gumamit ng Kemira, Plantofol o isa pang handa na kumplikado para sa mga ubas, alinsunod sa mga tagubilin ng tagagawa. Ang ikatlong pagpapakain para sa iba't-ibang ito ay inilapat noong Setyembre, pagkatapos ng pag-aani. Patabain ng organikong bagay.

Pag-trim at pag-pin

Ang Pinot Grigio ay nangangailangan ng regular na pruning. Ang bush ay pinutol sa tagsibol, pagkatapos alisin ang pantakip na materyal. Alisin ang mga tuyong sanga at putulin ang labis na mga shoots gamit ang gunting. Ang baging ay nakatali sa pre-prepared wooden pegs. Isinasagawa ang pinning ng mga damit sa tagsibol, pinuputol ang malalakas na sanga, bahagyang mas mataas kaysa sa 10 buhol.

Pana-panahong pag-iwas sa sakit

Dahil ang iba't-ibang ay madaling kapitan sa oidium at amag, ang mga halaman ay dapat na regular na i-spray. Ginagawa ito gamit ang pinaghalong Bordeaux o fungicides (Horus, Topaz, Strobi). Matapos ang pagbuo ng obaryo, sa panahon ng pagpuno ng mga berry, walang pag-spray na isinasagawa.

Ang paggamot sa taglagas ay isinasagawa bago takpan ang mga ubas para sa taglamig upang maiwasan ang pagpapanatili ng mga spores at pag-unlad ng mga sakit sa susunod na panahon.

Pag-aalaga ng mga bungkos

Ang mga ito ay protektado mula sa mga ibon sa pamamagitan ng pag-unat ng isang metal mesh. Upang maprotektahan laban sa mga putakti, ang may lason na pain ay isinasabit sa ubasan, at ang mga pugad ng putakti ay matatagpuan at sinusunog. Kung ang mga bungkos ay apektado ng mga sakit, sila ay nawasak sa isang napapanahong paraan upang maiwasan ang pagkalat ng sakit.

Paghahanda ng mga baging para sa taglamig

Kailangang takpan si Pinot Grigio. Mabuti kung ang isang espesyal na kanal ay hinukay sa tabi ng mga hilera ng mga ubas upang takpan ang mga baging. Pagkatapos ay inilatag lamang ito para sa taglamig at natatakpan ng lupa, pelikula, mga sanga ng spruce o iba pang materyal na pantakip.Bago magsilungan, tanggalin ang mga lantang dahon at tuyong sanga, at gamutin ang baging laban sa mga sakit at peste.

Panahon ng pagkahinog ng prutas

Ang buong panahon ng pag-unlad ay tumatagal ng 130-150 araw. Ang mga hinog na bungkos ay inaani sa kalagitnaan ng Setyembre. Ang mga ito ay maingat na pinutol gamit ang gunting at inilagay sa maluwang na lalagyan.

Paano mag-imbak

Ang mga teknikal (alak) na uri ng ubas ay agad na pinoproseso. Sa France, ang pagbebenta ng mga batang alak ay opisyal na nagsisimula sa hatinggabi ng Nobyembre 15, kung saan dapat itong mag-ferment, na nangangailangan ng hindi bababa sa isang buwan.

Saan ginagamit ang mga bungkos ng ubas?

Mula sa mga bungkos ng Pinot Grigio grapes, table white at rose wines, sparkling wine at wine material para sa champagne ay inihanda.

Mga problema sa panahon ng paglilinang at mga paraan upang malutas ang mga ito

Ang pangunahing problema ay ang pinsala sa mga ubas ng mga sakit at peste.

Fungal

Kabilang dito ang:

• oidium;
• amag;
• kulay abo at puting mabulok;
• itim na batik.

Upang maiwasang magkasakit ang mga ubas, dapat mong sundin ang pattern ng pagtatanim ng mga baging, putulin ang mga baging at alisin ang mga dahon at sanga sa ilalim ng mga palumpong. Para sa mga layuning pang-iwas, ang mga halaman ay ginagamot sa pinaghalong Bordeaux, iron o copper sulfate, at mga paghahanda na may asupre. Ang mga kumplikadong aksyon na fungicide (Topaz, Horus) ay mahusay na nakakatulong.

Bakterya

Ang ganitong mga sakit ay nangyayari kapag nasira ng mga peste, pagkatapos ng malupit na taglamig, o malalang sakit ng punla. Para sa pag-iwas kailangan mo:

• huwag labis na karga ang baging;
• protektahan ang ubasan mula sa mga ibon at wasps;
• maingat na takpan ang halaman upang hindi makapinsala sa bush;
• gamutin ang halaman laban sa fungus;
• iwasan ang labis na pagtutubig;
• wastong lagyan ng pataba ang ubas.

Kapag ang isang bush ay nahawahan ng bakterya, karaniwan itong kailangang bunutin.

Mga peste

Ang ubasan ay maaaring magdusa mula sa: phyloxera, mites o leaf rollers.Kung may nakitang mga peste, ginagamot sila ng mga insecticides (halimbawa, Kenmix), alinsunod sa mga rekomendasyon ng tagagawa. Siyempre, ang pagtatanim ng ubas ay mahirap, maingat na trabaho. Gayunpaman, ang winegrower, na nakikita ang kanyang sariling maganda at mabangong alak na tumalsik sa isang baso, nakalimutan ang tungkol sa kanyang mga problema at masayang naghahanda para sa bagong panahon.