Paglalarawan ng grenadier fish at kung saan matatagpuan ang grenadier, ang mga benepisyo nito at kung ano ang kinakain nito

Ang Grenadier ay hindi ang pinaka-kanais-nais na isda para sa maraming mga mamimili dahil sa malambot at scaly texture nito. Gayunpaman, ito ay isang malusog na pagkain pa rin na nagbibigay sa katawan ng mahahalagang bitamina, mineral at bioactive na elemento na kailangan para sa mabuting kalusugan. Kapag maayos na inihanda ayon sa angkop na mga recipe, ang grenadier ay makakapagdulot ng masasarap na pagkain.

Anong klaseng isda ito

Ang species na ito sa karagatan ay may kaugnayan sa bakalaw.Ito ay makikita sa mga pamilihan sa ilalim ng iba't ibang pangalan tulad ng blue hake, grenadier at hoki. Tinatawag ito ng mga mandaragat na buntot ng daga dahil sa kakaibang hugis nito.

Ang grenadier ay may kakaiba at hindi kaakit-akit na hitsura, na kahawig ng isang malaking tadpole, na may malaking ulo na may nakaumbok na mga mata na kumonekta sa isang manipis, pahabang katawan na lumiliit sa isang buntot. Ang kaliskis nito ay alinman sa itim o pilak-kulay-abo.

Ang laki ng pang-adulto ay humigit-kumulang isang metro, at karaniwang tumitimbang sila ng hindi hihigit sa dalawang kilo. Ang mga babae ay mas malaki at mas maliksi kaysa sa mga lalaki, na tumutulong sa kanila na makaiwas sa mga lambat sa pangingisda at nagpapahintulot sa kanila na mabuhay ng hanggang 40 taon. Ang mga nakatira sa Bering Strait ay may mas mahabang pag-asa sa buhay - higit sa 50 taon.

Ang Grenadier ay isang mandaragit na isda na tumatambangan sa biktima. Nagtago siya sa ilalim ng karagatan at naghihintay ng biktima. Karaniwang binubuo ang pagkain nito ng maliliit na crustacean, mussel, krill at sea urchin, bulate at maliliit na isda; Dahil sa matatalas na ngipin nito, madali itong masira sa mga shell. Kahit na ang mga malalaking grenadier ay hindi nag-atubiling salakayin ang mga mas maliit sa kanila.

Ang kanilang mga gawi sa pagpapakain ay nag-iiba ayon sa mga panahon; sa tag-araw at taglagas sila ay karaniwang tumaba, at sa taglamig at tagsibol ang mga grenadier ay halos walang pagkain, habang nagsisimula ang pangingitlog.

Ang mga Grenadier ay umabot sa adulthood sa edad na 5-8 taon, na may sukat ng katawan na 65-70 cm. Ang mga lalaki ay kilala na kumilos nang medyo agresibo sa panahon ng pag-aasawa. Ang isang babae ay maaaring mangitlog ng hanggang 400 libong fertilized na itlog; gayunpaman, ang mga magulang ay hindi nagbibigay ng pangangalaga para sa kanilang mga supling, kaya isang malaking bilang ng mga itlog at prito ang kinakain ng ibang buhay sa dagat.

Habitat

Ang Grenadier ay isang species na matatagpuan sa hilagang Pacific at Atlantic na tubig, na matatagpuan malapit sa polar climate zone, kung saan ang temperatura ng tubig ay hindi kailanman tumataas sa +8 °C. Sa mga lugar na malapit sa California at Japan, matatagpuan ang isang kaugnay na species na kilala bilang small-eyed grenadier. Bilang karagdagan, sa tubig ng Russia, ang mga granada ay makikita sa paligid ng Dagat ng Okhotsk sa baybayin ng Kamchatka, pati na rin malapit sa Kuril Islands.

Ang mga sasakyang pangingisda ng Russia ay nakakuha ng grenadier sa Dagat ng Okhotsk at Dagat ng Japan, na ginagawang nangingibabaw ang Russia sa ganitong uri ng pangingisda. Ang Denmark at Germany ay mayroon ding aktibong commercial grenadier fisheries, sa kabila ng mataas na demand nito; gayunpaman, ang populasyon nito ay hindi pa dumaranas ng masinsinang pangingisda. Bawat taon, ang mga mangingisdang Ruso ay nakakahuli ng humigit-kumulang 60 tonelada ng granada.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Maraming mamimili ang naaantala sa kakaibang hitsura ng mga isda sa malalim na dagat at pinapanatili ang kanilang distansya sa tindahan, at iyon ay makatuwiran. Ang smalleye grenadier ay isa sa pinakamasustansyang isda sa dagat. Kung handa nang tama, magagawa mong pasayahin ang iyong pamilya sa isang masarap at sa parehong oras na low-calorie treat.

Ang Grenadier fillet ay pinagmumulan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng:

• bitamina A, E at C, pati na rin ang halos lahat ng bitamina B;
• mineral;
• mahahalagang amino acid na maaari lamang makuha sa pamamagitan ng pagkain, tulad ng arginine, leucine, tryptophan at lysine;
• mga omega acid.

Ang grenadier ay katulad sa mga bitamina at mineral sa iba pang isda ng bakalaw, ngunit dahil nakatira ito sa polar na tubig, naglalaman ito ng mas mataas na halaga ng mga omega acid. Bilang resulta, ang konsentrasyon ng omega-3 sa grenadier ay humigit-kumulang 30% na mas mataas kaysa sa bakalaw. Ang pagkain ng karne nito dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo ay maaaring magbigay ng makabuluhang benepisyo sa kalusugan dahil mababa ito sa taba. Samakatuwid, ang grenadier ay dapat isama sa dietary o therapeutic nutrition.

Ang regular na pagkonsumo ng grenadier ay nagbibigay ng maraming benepisyo, kabilang ang mga sumusunod:

• pagpapalakas ng mga buto at kalamnan;
• pag-iwas sa rickets sa mga bata at osteoporosis sa mga matatanda;
• pagpapabuti ng istraktura ng buhok, balat at mga kuko;
• pagtaas ng pagkalastiko at lakas ng mga pader ng maliliit na ugat, na, naman, ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at sa parehong oras ay nagpapabuti sa komposisyon nito;
• pagbabawas ng posibilidad ng pagbuo ng mga malignant na tumor;
• pagtaas ng pag-asa sa buhay kasama ng pagpapanatili ng kabataan;
• pagtaas ng pagiging epektibo ng immune system;
• pagsuporta sa endocrine system, pati na rin ang pagpapabuti ng mga visual na kakayahan.

Ang karne ng Grenadier ay isang ligtas na delicacy na walang side effect. Ang tanging problema na maaaring lumitaw kapag kumakain nito ay kung ang isang tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy sa pagkain. Ang mga babaeng buntis, nagpapasuso o may maliliit na bata ay dapat maging maingat sa pagsasama ng isda sa kanilang pagkain.

Ang Macrurus ay isang perpektong produkto ng protina para sa mga sobra sa timbang at nasa diyeta dahil sa mababang taba ng nilalaman nito. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga nag-eehersisyo dahil ito ay mababa sa calories at taba habang nagbibigay ng mahahalagang amino acids at iba pang bioactive substance na madaling ma-absorb.

Ang pagkain ng isda dalawang oras bago ang pagsasanay ay magbibigay sa katawan ng mga kinakailangang sustansya para sa pagbabagong-buhay ng cell, kaya hindi na kailangang mag-alala tungkol sa akumulasyon ng taba. Maaaring maging kapaki-pakinabang ang Macrurus sa paggaling mula sa malalang sakit at pagkatapos ng operasyon, gayundin sa mga kaso ng pinsala sa kalamnan at buto.

Contraindications

Ang pagkonsumo ng grenadier fillet ay maaaring may contraindications para sa mga tao. Narito ang ilan sa kanila:

1. Allergy. Kung ikaw ay alerdye sa pagkaing-dagat, ang pagkain ng grenadier ay maaaring maging sanhi ng reaksiyong alerhiya.
2. Mataas na antas ng mercury. Minsan naglalaman ang Grenadier ng mataas na antas ng mercury, lalo na kung nahuhuli sa maruming tubig. Samakatuwid, ang paggamit nito ay minsan ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga, mga bata at mga taong may kapansanan sa pag-andar ng bato.
3. Mga sakit sa gastrointestinal. Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng mga problema sa pagtunaw kung kumain sila ng grenadier na isda sa maraming dami o kung hindi pa ito naluto nang maayos.
4. Mga gamot. Ayon sa label ng gamot, ang ilang mga gamot, tulad ng mga anti-inflammatory na gamot at anticoagulants, ay maaaring makipag-ugnayan sa mga omega-3 fatty acid na matatagpuan sa grenadier fish.

Komposisyong kemikal

Ang grenadier fish fillet ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang at kinakailangang elemento para sa katawan ng tao. Ang 100 gramo ng grenadier fillet ay naglalaman ng mga 20 gramo ng protina, 12 gramo ng taba at 170 kilocalories ng enerhiya.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang grenadier na isda ay mayaman sa mga mahahalagang elemento tulad ng magnesium, potassium, phosphorus, iron, zinc at yodo. Gayundin, ang 100 gramo ng grenadier fillet ay naglalaman ng humigit-kumulang 14% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina D at 8% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina B12.

Ang Macrurus ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng omega-3 na mahahalagang fatty acid, na gumaganap ng mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan ng puso at vascular at pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo.

Bilang karagdagan, ang grenadier fish ay naglalaman ng maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng taurine, selenium, niacin at tryptophan, na tumutulong na palakasin ang immune system, mapabuti ang paningin, mapanatili ang malusog na balat at buhok, at mapabuti ang mood.

Mga tip sa pagpili ng isda

Dahil sa kanilang mga matinik na kaliskis, ang mga grenadier na isda ay kadalasang sinusuri bago ibenta. Madalas mong mahahanap ang buong isda na walang ulo sa pagbebenta, pati na rin ang mga piraso at fillet.

Upang makuha ang pinakasariwang produkto, pinakamahusay na bumili ng grenadier sa panahon ng komersyal na pangingisda, na tagsibol o maagang taglagas. Kapag bumibili ng frozen grenadier, bigyang-pansin ang kapal ng layer ng yelo; kung ito ay masyadong makapal, ito ay nagpapahiwatig na ang isda ay nakaimbak nang ilang panahon at nawala ang isang makabuluhang bahagi ng mga nutritional properties nito.

Ang frozen na isda ay kinakailangan para sa pangmatagalang imbakan sa bahay. Ang sariwang isda ay dapat kainin kaagad pagkatapos mabili. Ang shelf life ng grenadier na na-freeze ay hindi hihigit sa anim na buwan. Kung ang isda ay na-freeze nang maraming beses, dapat itong kainin sa loob ng dalawang linggo.

Mga rekomendasyon sa pagluluto

Sa hilagang mga rehiyon ng baybayin, mahusay silang maghanda ng mga grenadier dish, dahil ang laman ng isda na ito ay malambot na may pinkish tint at hindi fibrous.Mayroon itong bahagyang malansa na amoy, at ang texture nito ay malambot at bahagyang matubig, na para bang patuloy na basa.

Maaaring ihanda ang isda sa iba't ibang paraan, tulad ng pagprito, pagbe-bake, pagpupuno o paggawa ng mga cutlet. Bilang karagdagan, maaari itong tuyo, pinausukan o adobo, ngunit hindi inirerekomenda na pakuluan o gumawa ng sopas mula dito, dahil sa kasong ito ang fillet ay mabilis na masisira at maghiwa-hiwalay sa mga hibla.

Upang matagumpay na maihanda ang grenadier, inirerekumenda na huwag i-defrost ang isda sa microwave o isang mangkok ng mainit na tubig, dahil ang bangkay ay magiging marupok. Sa halip, alisin ang mga fillet nang maaga at iwanan ang mga ito sa ibabang istante ng refrigerator sa loob ng ilang oras.

Upang magprito ng grenadier sa mantika, gumamit ng napakainit na kawali at ilagay ang maliliit na piraso ng isda dito; pagkatapos ay lutuin ang bawat panig nang hindi hihigit sa isang minuto upang mapanatili ang pagkakayari nito. Kung nagluluto sa oven, itakda ang temperatura sa 200°C at maghurno ng dalawampung minuto. Para sa isang multicooker, itakda ang baking mode.

Masarap na kasama ang Macrurus sa nilagang gulay, ginisang mushroom, noodles at pinakuluang green beans. Ang bigas o bulgur ay ang pinakamahusay na "mga kapitbahay sa plato" upang ihain kasama nito. Ang perehil, basil at pampalasa ay angkop bilang pampalasa. Maaari kang maghain ng mga pagkaing isda na may mga sarsa ng keso, cream o kamatis. Upang mag-marinate ng grenadier dapat kang gumamit ng bawang, mainit na mustasa, lemon juice at toyo.

Mga sikat at simpleng recipe

Maaaring ihanda ang mga grenadier fillet sa maraming paraan, kabilang ang pan-frying o pag-ihaw.

Fried grenadier recipe

Ang fried grenadier ay isang simple at masarap na paraan upang ihanda ang isda na ito. Narito ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng pritong isda.

Mga sangkap:

1. Grenadier fish fillet - 4 na piraso.
2. Asin at paminta para lumasa.
3. Harina - 1/2 tasa.
4. Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Mga Tagubilin:

1. Pumili ng malinis na grenadier fish fillet at gupitin ito sa mga piraso.
2. Asin at paminta bawat piraso ayon sa panlasa.
3. Ilagay ang harina sa isang plato.
4. I-dredge ang bawat piraso ng grenadier na isda sa harina hanggang sa pantay na pinahiran.
5. Init ang langis ng gulay sa isang medium na kawali.
6. Ilagay ang isda sa kawali at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiko ng isang beses.
7. Kapag handa na ang isda, alisin ito sa kawali at patuyuin ito sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika.

Pag-ihaw:

1. Hakbang 1: Ihanda ang isda, gupitin ito sa mga bahagi, asin at paminta.
2. Hakbang 2: Painitin muna ang grill sa katamtamang init at lagyan ng kaunting mantika upang lagyan ng rehas.
3. Hakbang 3: Ilagay ang grenadier fillet sa grill at ihaw ng 3-5 minuto sa bawat gilid hanggang maluto.
4. Hakbang 4: Ihain ang isda na may side dish o sauce na gusto mo.

Mahalagang huwag masyadong lutuin ang isda upang hindi mawala ang katas at lasa nito.

Paano maghurno sa oven

Isang simpleng recipe para sa inihurnong grenadier na isda sa oven.

Mga sangkap:

1. Grenadier fillet - 500 g.
2. Sibuyas - 1 pc.
3. Karot - 1 pc.
4. Bell pepper - 1 pc.
5. Bawang - 3 cloves.
6. Lemon - 1 pc.
7. Asin - sa panlasa.
8. Pepper - sa panlasa.
9. Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
10. Mga gulay para sa dekorasyon.

Mga Tagubilin:

1. Painitin ang oven sa 200 degrees.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, karot at paminta sa mga piraso. Ilagay ang mga gulay sa isang oven tray.
3. Gupitin ang grenadier fillet sa mga bahagi at masaganang timplahan ng asin at paminta.
4. Ilagay ang mga fillet sa ibabaw ng mga gulay sa isang tray ng oven.
5. Gupitin ang lemon sa mga hiwa at ilagay ito sa fillet.
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa ibabaw ng isda.
7. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng 20-25 minuto.
8. Palamutihan ang natapos na isda ng mga halamang gamot at ihain.

Recipe ng steamer

Paano magluto ng grenadier sa isang double boiler.

Mga sangkap:

1. Grenadier fillet - 4 na mga PC.
2. Asin - 1 kutsarita.
3. Ground black pepper - 1/4 kutsarita.
4. Lemon - 1 pc.
5. Mga sariwang damo (perehil, dill) - sa panlasa.

Mga Tagubilin:

1. Gupitin ang grenadier fillet sa mga bahagi.
2. Maghanda ng isang bapor at magbuhos ng sapat na tubig dito.
3. Asin at paminta ang isda sa lahat ng panig.
4. Ilagay ang isda sa cross-cut na hiwa ng lemon.
5. Ilagay ang isda sa bapor at isara ang takip. Magluto ng humigit-kumulang 15-20 minuto hanggang maluto ang isda.
6. Alisin ang isda mula sa bapor, palamutihan ng mga sariwang damo at ihain.