Paglalarawan ng isdang burbot, kung saan ito matatagpuan at kung ano ang kinakain nito, kung ito ay isang mandaragit o hindi

Ang Burbot ay hindi naging kasing tanyag na isda gaya ng malapit nitong kamag-anak na bakalaw, bagama't mayroon itong kamangha-manghang mga katangian at benepisyo para sa kalusugan ng tao. Ang karne nito ay malambot at malasa, at ang atay nito ay mas malusog kaysa sa ibang uri ng bakalaw. Hindi tulad ng karamihan sa mga isda ng pamilya nito, nakatira ang burbot sa mga ilog at lawa ng tubig-tabang. Kapansin-pansin, ang makapal na balat ng mga burbot ay dating ginamit upang gumawa ng mga mamahaling bota. Ito ay ilan lamang sa mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa isda na ito.

Paglalarawan ng isda

Ang Burbot ay isang freshwater fish na naninirahan sa mga ilog at lawa, ang tanging miyembro ng cod family na umalis sa kailaliman ng dagat para sa isang freshwater habitat. Hindi ito matatagpuan sa mainit na tubig, dahil ang isda na ito ay namamatay kapag tumaas ang temperatura ng tubig.

Ang isda na ito ay madaling makilala dahil sa mahabang katawan nito, na natatakpan ng mga mikroskopikong kaliskis. Maliit ang ulo nito at mukhang patag na bahagya. Malaki ang bibig at naglalaman ng maliliit na ngipin. Ang isang natatanging katangian ng burbot ay dalawang pares ng whisker: isa malapit sa bibig at isang mas maliit na pares sa magkabilang gilid ng butas ng ilong. Mayroon din itong dalawang palikpik - mas malaki ang isa kaysa sa isa. Ang isang brownish-green na guhit ay kapansin-pansin sa kahabaan ng gulugod. Ang bahagi ng tiyan ay may kulay din na maberde-kulay-abo o maberde-kayumanggi, at ang mga kulay ng ulo at buntot ay mula sa halos puti o dilaw hanggang sa halos itim.

Ang isang may sapat na gulang ay umabot sa 1.5 m ang haba at tumitimbang ng hanggang dalawang sampu-sampung kilo. Ang laki ng isda ay natutukoy din sa tirahan nito; ang mga matatagpuan sa mga lugar sa timog ay malamang na mas maliit. Karaniwang nakatira ang Burbot sa mga lawa at ilog na may malamig na tubig, kung saan mas gusto nila ang buhangin o ilalim ng bato. Nanganlong din sila sa mga ugat ng mga puno na naanod malapit sa pampang ng ilog, o sa ilalim ng malalaking bato.

Bilang isang patakaran, ang naninirahan sa ilog na ito ay naghahanap ng pagkain sa gabi, kapag ang tubig ay pinalamig. Sa mga buwan ng tag-araw, bumababa ang antas ng aktibidad ng burbot. Ang ganitong uri ng bakalaw ay isang mandaragit na isda; kumakain ito ng mas maliliit na isda, pati na rin ang mga crustacean, palaka, snail, maliliit na mammal at insekto. Samakatuwid, ang mga earthworm, unsalted bacon, at fish fillet ay mainam na pain na gagamitin kapag hinuhuli ito.

Ang burbot spawning period ay nangyayari sa mga malamig na buwan - mula sa taglamig (Disyembre) hanggang Marso. Kung ang taglamig ay hindi malamig, ang pangingitlog ay hindi mangyayari. Ang babaeng burbot ay nangingitlog sa tubig, at ang mga juvenile ay ipinanganak pagkatapos ng 28-130 araw, depende sa temperatura ng tubig. Sa unang taon ng buhay, ang maliliit na isda ay lumalaki lamang ng sampung sentimetro, at pagkatapos ay isa pang 10 cm sa ikalawang taon, pagkatapos nito ay nagiging pang-adultong isda. Ang average na habang-buhay ng burbot ay dalawampung taon, bagaman dahil sa masinsinang aktibidad sa pangingisda, hindi lahat ng indibidwal ay nabubuhay nang ganoon katagal.

Pinapayagan na mahuli ang isdang ito sa anumang oras ng taon, ngunit ang pinakamahusay na oras upang mahuli ito ay mula Oktubre hanggang tagsibol. Inirerekomenda na gumamit ng mga lambat sa madaling araw bago sumikat ang araw. Ang mga burbot ay matatagpuan pangunahin sa Alaska, sa tubig ng mga bansang Scandinavian, pati na rin sa tubig ng Baltic at Caspian. Gayunpaman, sa kasamaang-palad, ang burbot ay naging isang bihirang species sa England at Poland dahil sa sobrang pangingisda.

Mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian

Ang isda ay isang napaka-malusog at masustansiyang produkto para sa mga tao. Ang ilang mga nutrisyonista ay naniniwala pa nga na ito ay mas malusog kaysa sa karne. Ito ay dahil ang isda ay isang madaling natutunaw na pagkain na naglalaman ng halos lahat ng mahahalagang sustansya na kailangan upang mapanatili ang mabuting kalusugan. Ngunit ano ang mga potensyal na benepisyo ng karne ng nilalang na ito sa tubig?

1. Para sa puso at mga daluyan ng dugo. Naniniwala ang mga mananaliksik na ang mga dietary fatty acid sa burbot liver at fillet, tulad ng sa iba pang uri ng isda, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng cardiovascular. Ipinakikita ng pananaliksik na ang mga taong madalas kumain ng parehong freshwater fish at ang mga iyon karaniwan sa tubig dagat, mas maliit ang posibilidad na makaranas sila ng mga problema sa puso.Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang komposisyon ng fillet ng isda ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol, maiwasan ang atherosclerosis at coronary heart disease, at palakasin din ang mga daluyan ng dugo, kabilang ang mga arterya.
2. Para sa paningin. Maaaring hindi ang Burbot ang pinakamainam na pagkain para sa pagpapabuti ng paningin, ngunit mayroon pa rin itong mga benepisyo. Ipinakita ng pananaliksik na ang mga fillet ng isda ay naglalaman ng mataas na halaga ng mga bitamina at mineral, kabilang ang bitamina A, na naroroon sa mga karot at nakakatulong na mapanatili ang kalusugan ng mata.
3. Para sa musculoskeletal system at ngipin. Bilang karagdagan sa pagiging mataas sa protina, ang burbot fillet ay pinagmumulan din ng calcium, phosphorus, bitamina D at iba pang nutrients. Kapag pinagsama-sama, ang mga nutrients na ito ay hindi lamang nagtataguyod ng malakas na buto, ngunit tumutulong din sa malusog na mga buto na lumago. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata. Ang isda ay isa ring mahusay na opsyon para sa mga madaling magkaroon ng mga sakit na nauugnay sa musculoskeletal system, tulad ng osteoporosis at arthritis.
4. Sa panahon ng pagbubuntis. Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga umaasam na ina ay kumain ng isda, kabilang ang burbot, nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo upang mabigyan ang kanilang sarili at ang kanilang sanggol ng mga kinakailangang sustansya. Ang mga partikular na mahalagang mapagkukunan ng nutrisyon ay burbot fillet at atay, na naglalaman ng maraming mahahalagang elemento.
5. Para maiwasan ang pagtanda. Ang karne ng burbot ay naglalaman ng mga mineral at bitamina na tumutulong sa pag-regulate ng mga metabolic function sa loob ng mga selula ng balat. Ang pampalusog na kumbinasyon ng mga mineral at bitamina sa isda ay nakakatulong sa pagpapalusog ng mga selula ng balat, pinipigilan ang mga napaaga na kulubot at paglaban sa acne.
6. Para sa mga gustong magbawas ng labis na timbang. Ang Burbot ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais na mawalan ng timbang, dahil ang karne ng isda na ito ay kabilang sa pangkat ng mga mababang-calorie na protina.Ang mga pagkaing nakabatay sa protina ay maaaring magbigay ng pangmatagalang pagkabusog at naglalaman ng mahahalagang mineral, micro- at macroelement.

Mga tampok ng karne

Pinahahalagahan ng maraming tao ang isdang ito para sa mapuputing laman at kaunting buto nito. Kakatwa, ang lasa ng burbot ay nakapagpapaalaala sa ulang. Kaya naman sa America madalas itong tinatawag na "poor man's lobster." Ang burbot fillet ay matangkad, karamihan sa taba ay idineposito sa atay.

Gayunpaman, ang hindi wastong paghahanda ng burbot fillet ay lubhang mapanganib para sa mga tao. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga isda na ito ay madalas na nagdadala ng mga tapeworm.

Ang calorie na nilalaman ng fillet ay nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto at mga idinagdag na sangkap. Sa karaniwan, ang 100 gramo ng fillet ay naglalaman ng mga 80-85 kilocalories.

Ang 100 gramo ng burbot fillet ay naglalaman ng mga 16.5 gramo ng protina, 3.3 gramo ng taba at 0 gramo ng carbohydrates. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng:

• potasa (310 mg);
• magnesiyo (25 mg);
• posporus (250 mg);
• sosa (50 mg);
• bakal (1.5 mg);
• sink (0.6 mg);
• siliniyum (20 mcg);
• bitamina A (10 mcg);
• bitamina E (0.5 mg);
• bitamina B1 (0.1 mg);
• bitamina B2 (0.15 mg);
• bitamina B6 (0.2 mg);
• bitamina B12 (1 mcg).

Ang burbot fillet ay mayaman din sa unsaturated Omega-3 fatty acids, na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso at vascular, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system at immunity.

Ang Burbot ay pinahahalagahan para sa atay nito, na bumubuo ng higit sa sampung porsyento ng kabuuang timbang ng katawan nito. Ito ay hindi lamang itinuturing na isang masarap na delicacy, ngunit napuno din ng malusog na taba na perpektong hinihigop ng katawan ng tao. Sa katunayan, ang burbot liver ay mas masustansya kaysa sa bakalaw. Mayroon itong apat na beses na mas maraming bitamina D at maraming beses na mas maraming bitamina A kaysa sa bakalaw.Bukod dito, ang taba na nasa atay nito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating mga nervous at cardiovascular system.

Aplikasyon

Ang fillet ng cold-water fish na ito ay hindi lamang nakikilala sa pamamagitan ng mataas na nutritional value nito, ngunit malawak ding ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Ang karne nito ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, tulad ng mga salad, sopas, litson, at pie. Dahil sa lambot at mababang taba ng nilalaman nito, ang burbot fish ay kadalasang nagiging pangunahing sangkap sa mga pagkaing pandiyeta.

Sa katutubong gamot, ang burbot ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga sakit, pati na rin upang palakasin ang immune system at maiwasan ang mga sipon. Bilang karagdagan, ang burbot liver oil ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E, na kapaki-pakinabang para sa balat, buhok at mga kuko, pati na rin para sa pagpapanatili ng paningin at tissue ng buto.

Sa medisina

Ang predator burbot ay matagal nang malawakang ginagamit sa paggamot ng maraming karamdaman. Ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng burbot ay medyo kapansin-pansin; Ginamit ito ng mga manggagamot upang tumulong sa iba't ibang sakit, mula sa katarata hanggang sa alkoholismo.

Mula sa katarata. Noong unang panahon, ang mga manggagamot ay kumuha ng bagong ani na burbot na atay, pinutol ito at inilagay sa isang garapon na puno ng tubig mula sa isang bukal o natutunaw na niyebe. Nang maisara nang mahigpit ang garapon, inilantad nila ito sa araw sa loob ng pitong araw. Matapos isagawa ang mga hakbang na ito, nabuo ang isang layer ng taba sa ibabaw ng pinaghalong. Ang taba na ito ay maingat na nakolekta at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop nang hindi bababa sa apat na beses. Sinasabing kung ang taba na ito ay itinanim sa mata sa loob ng tatlumpung araw at isang patak ang ginagamit araw-araw, maaaring gumaling ang katarata.

Para sa frostbite. Ang recipe na ito ay kilala sa mga residente ng Yakutia. Mayroon silang isang espesyal na paraan para sa paggamot ng frostbite. Una, pinahiran nila ang mga apektadong lugar na may mantikilya, at pagkatapos ay inilapat ang isang pamahid na gawa sa burbot atay. Ang halo na ito ay nilikha sa pamamagitan ng paghahalo ng atay sa langis, o simpleng paglalagay ng isang piraso ng atay nang direkta sa apektadong lugar.

Para sa paggamot ng thyroid gland. Noong nakaraan, ginagamot ng mga manggagamot ang isang pinalaki na thyroid gland na may burbot. Upang gawin ito, kailangan mong uminom ng isang decoction ng sariwang burbot araw-araw. Ang gamot na ito ay binubuo lamang ng dalawang sangkap: tubig at isda, nang walang anumang pampalasa o asin.

Mula sa isang luslos. Inirerekomenda ng mga tradisyunal na manggagamot ang pag-inom ng burbot decoction para sa hernias. Inirerekomenda na ubusin ang sariwang inihanda na decoction araw-araw, hindi bababa sa kalahating litro bawat araw. Gayunpaman, ang proseso ng pagluluto ay dapat maganap sa isang espesyal na paraan: ang isda ay dapat na kumulo sa mababang init na may sapat na tubig sa loob ng tatlong oras.

Sa pagluluto

Bago lutuin ang isdang ilog na ito, dapat itong lubusan na linisin ng hasang, kaliskis at lamang-loob. Ang isa sa pinakasimpleng paraan ng pagluluto ay ang paghurno ng fillet sa oven. Para sa mga espesyal na okasyon, ito ay nagkakahalaga ng pagpupuno sa tiyan ng isda ng mga gulay at damo bago maghurno. Upang maiwasang matuyo, balutin ang bangkay sa foil bago ilagay sa oven.

Burbot liver pate

Mga sangkap:

1. 500 g burbot atay ng isda.
2. 1 malaking sibuyas, diced.
3. 1 katamtamang karot, diced.
4. 3 itlog, pinalo.
5. 1/2 tasa ng berdeng mga gisantes.
6. 1/4 tasa ng cream.
7. 2 tbsp. mantikilya.
8. Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto:

1. Painitin ang oven sa 180 degrees.
2. Iprito ang tinadtad na sibuyas at karot sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa lumambot.
3. Idagdag ang burbot liver at iprito hanggang sa mag browned sa lahat ng panig.
4. Hayaang lumamig at gupitin ang atay sa maliliit na piraso.
5. Paghaluin ang pinalo na itlog na may cream, green peas, asin at paminta.
6. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa atay at gulay at haluing mabuti.
7. Ilagay ang timpla sa isang baking dish.
8. Pagkatapos ay ilagay ang form na may pate sa oven, preheated sa 180 degrees, sa isang baking sheet na may tubig sa ibaba, para sa 40-50 minuto, hanggang sa ang pate ay ginintuang sa itaas at inihurnong sa loob. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpasok ng kutsilyo o toothpick sa gitna: kung ito ay lumabas na tuyo, ang pate ay handa na.

Hayaang lumamig nang bahagya ang pate sa kawali, pagkatapos ay maingat na alisin ito at hayaang lumamig sa isang wire rack. Upang ihain, gupitin ang pate at ihain kasama ng pula o berdeng currant, crispy toast at sariwang damo.

Pritong burbot na may kulay-gatas

Linisin ang burbot at gupitin sa mga bahagi. Iprito ang mga piraso sa langis ng gulay hanggang malutong. Sa parehong oras, kumulo ang mga singsing ng sibuyas at karot na may mga pampalasa at isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Kapag ito ay tapos na, bawasan ang apoy at ilagay ang mga piraso ng isda sa ibabaw ng mga gulay. Takpan at hayaang maluto ang lahat sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Panghuli, palamutihan ng mga halamang gamot bago ihain.