Paglalarawan ng bersh fish - kung ano ang hitsura nito at kung saan ito nakatira, ang mga pagkakaiba nito mula sa pike perch

Ang Volga pike perch o bersh ay kabilang sa pamilyang Okunev at nakatira sa mga sariwang tubig. Ito ay hindi isang larong isda tulad ng regular na pike perch, ngunit ang karne nito ay isang makatas at malambot na delicacy. Ang paghuli ng bersh ay nangangailangan ng kasanayan. Bilang karagdagan, maaari itong malito sa pike perch. Lumalangoy din ang mga isda sa mga paaralan at kumakain ng iba pang isda. Ang mga batang hayop ay madalas na nananatiling malapit sa mga konsentrasyon ng pike perch. Madaling makilala ang dalawang kinatawan ng parehong pamilya sa pamamagitan ng mga panlabas na katangian.

Anong klaseng isda ito

Ang Bersh ay isang tipikal na kinatawan ng mundo ng tubig ng Russia.Sa panlabas, mas malapit ito sa perch, ngunit sa istraktura ng mga palikpik at hugis ng katawan ay may pagkakatulad sa pike perch. Ang isda ay walang komersyal na halaga dahil sa maliit na sukat nito, ngunit itinuturing na isang karapat-dapat na tropeo sa sport fishing.

Kadalasan, ang bersh ay matatagpuan sa Volga basin, kaya ang pangalawang pangalan nito - Volga pike perch.

Ano ang hitsura niya

Ang siksik na isda ay halos magkasya sa iyong palad, ang buntot lamang ang nakabitin. Ang bersh ay may dalawang malalaking palikpik sa likod at isang malapad sa tiyan. Ang mga anterior na may lamad na palikpik ay konektado sa pamamagitan ng bony spines.

Mga palatandaan ng Volga pike perch:

• makinis na liwanag na kaliskis;
• madilim na nakahalang guhitan;
• bilugan na nguso;
• malaking mata;
• maliliit na ngipin.

Pinagsasama ng mini-pike perch bersh ang mga panlabas na katangian ng ordinaryong pike perch at perch. Ngunit mayroon itong makabuluhang pagkakaiba sa mga kamag-anak nito.

Mga tirahan

Ang Bersch ay isang freshwater fish at bihirang lumangoy palabas ng ilog patungo sa dagat. Mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa unang bahagi ng taglagas, mas pinipili ng isda na manatili sa mabuhangin na ilalim. Sa taglamig, nagtatago siya sa mga lugar kung saan maraming mga snags. Sa tag-araw, lumangoy ang bersha fry malapit sa baybayin, at ang mga indibidwal na may sapat na gulang ay pumunta sa lalim na hanggang apatnapung metro.

Ang mga isda ay nakatira sa mga reservoir ng Volga, kung saan mabagal ang daloy ng tubig. Ang Bersh ay matatagpuan din sa mga kama ng Don, Ural at iba pang mga ilog na dumadaloy sa Caspian at Black Seas. Ang mga populasyon ng Volga pike perch ay napansin sa mga tributaries at kama ng Kuban River.

Gustung-gusto ni Bersh ang malinis na tubig na may katamtamang agos, puspos ng oxygen. Samakatuwid, hindi ito matatagpuan sa maputik, latian na tubig.

Pamumuhay

Ang mga bersh fish ay katulad sa mga gawi sa pike perch. Ang pagkain nito ay binubuo ng maliliit na isda, crustacean sa ilalim, at prito. Ang Volga pike perch ay kadalasang nanghuhuli ng madilim at minnow. Ito ay may makitid na lalamunan, kaya hindi na maaaring lunukin ang mas malalaking isda.

Pinipili ni Bersh ang kanyang biktima ayon sa laki. Ang isang mangangaso na 30 sentimetro ang haba ay lalamunin ang isang 8-sentimetro na biktima.Ang isang mas malaking Volga zander ay magiging matigas sa isang isda na sampung sentimetro ang haba.

Si Bershi ay aktibong nagpapakain sa araw. Isang buong kawan ang nakikibahagi sa pangangaso. Ang malalaking indibidwal ay umakyat sa gitna ng ilog.

Pagpaparami

Ang Volga pike perch ay umabot sa sekswal na kapanahunan sa ika-apat na taon ng buhay. Ang oras ng pangingitlog ay nangyayari sa tagsibol, kapag ang tubig ay nagpainit hanggang sa +10 degrees at sa itaas, humigit-kumulang mula Abril hanggang Mayo. Ang babae ay nangingitlog sa mababaw na tubig, na dati ay nakagawa ng pugad sa mga ugat ng baybaying-dagat o sa mga snags. Binabantayan ng lalaki ang clutch hanggang sa mapisa ang fry.

Kung gaano kataba ang isang bersha ay maaaring hatulan sa laki ng pugad. Ang isang clutch ay maaaring maglaman ng hanggang limang daang libong maliliit na madilaw na itlog. Sila ay hinog sa loob ng pitong araw.

Sa mga unang araw, ang bagong panganak na prito ay hindi umaalis sa pugad at kumakain ng mga sirang itlog. Pagkatapos ng limang araw, ang mga nasa hustong gulang na bershik ay nagsisimulang manghuli ng plankton, at pagkatapos ay ang prito ng iba pang mga species ng isda.

Paghahambing kay zander

Ang pike perch ay may muzzle at hugis ng katawan na kahawig ng pike. Ang Bersh ay mukhang maliit at may mas makinis na mga hugis at maliit na sukat. Pangunahing pagkakatulad at pagkakaiba ng isda:

Ang Bersh ay may mas magaan na kulay at mas kaunting mga guhitan. Ang Pike perch ay humahawak ng biktima gamit ang mga pangil nito, kaya ito ay nangangaso ng malalaking toro at minnow. Mas pinipili ni Bersh ang maliliit na isda, at kung sakaling may panganib ay naghahanap ito ng kanlungan o kumapit sa ilalim gamit ang kanyang bibig.

Tungkol sa pangingisda para sa bersha

Ang Volga pike perch ay nahuhuli sa buong taon, araw at gabi. Kadalasan ay lumalangoy ito sa malinis na tubig na tumatakbo. Ang isang magandang pahiwatig para sa isang mangingisda kung saan siya hahanapin ay ang malaman ang mga lugar kung saan nagtitipon ang ordinaryong pike perch. Ang Bersh ay matatagpuan sa ibaba ng agos at 8 metro ang lalim. Mas matalas ang kagat nito kaysa sa kamag-anak nitong komersyal.

Ang Volga pike perch ay maaaring mahuli mula sa baybayin o mula sa isang bangka, ngunit mahalagang tandaan na naghahanap ito ng pagkain malapit sa ibaba. Ito ay hinuhuli gamit ang float rods at donks. Ang mga kutsara ay ginagamit bilang pain, at ang live na pain ay ginagamit para sa pain.

Mga tampok ng paghuli ng bersh sa iba't ibang paraan:

• Ang spinning rod ay ang pinaka-epektibo at maraming nalalaman, na angkop para sa taglamig at tag-araw, para sa mga bangka at pangingisda mula sa baybayin. Ang pinakamainam na haba ng spinning rod ay 2.7 metro, light class, na may spinning reel at braided line na may diameter na 0.12 millimeters. Para sa pag-ikot, mas mahusay na gumamit ng artipisyal na pain - isang spinner, isang silicone vibrotail o worm, isang foam fish;
• float rod - para sa pangingisda mula sa baybayin, isang baras na 5-6 metro ang haba, isang linya ng pangingisda na may diameter na 0.3 milimetro, ang mga kawit na may maikli o mahabang shanks number 6 at 8 ay angkop. , at mga puting uod. Upang ang pain ay lumubog sa nais na lalim, kakailanganin mo ng peras o hugis-bola na sinker. Para sa pangingisda mula sa isang bangka, gumamit ng mas maikling pamalo;
• mug - ang paraan ay angkop para sa pangingisda sa bangka. Ang diameter ng bilog ay 150 milimetro, ang linya ng pangingisda ay 0.4 milimetro. Para sa pain ay gumagamit sila ng bleak, roach, at gudgeon.Ito ay maginhawa upang mahuli ang bersh na may mga tarong kung saan ang ilalim ay may kumplikadong topograpiya;
• hook - isang hook at sinker ay nakakabit sa dulo ng isang fishing line, na kung saan ay sugat sa isang reel o reel. Ang tagahagis ay itinapon sa tubig mula sa pampang sa pamamagitan ng kamay. Para sa pamamaraang ito ng pangingisda, ginagamit ang isang malakas na linya ng pangingisda na 0.4 milimetro ang lapad. Ang isang uod o sprat ay inilalagay sa kawit.

Ang isa pang paraan upang mahuli ang Volga pike perch mula sa isang bangka ay tinatawag na plumb-line - gamit ang isang maikling spinning rod o isang onboard fishing rod na 60-120 sentimetro ang haba. Upang maakit ang isda, ang isang kutsara ay ibinababa sa ilalim, at ang maliliit na isda at bulate ay ginagamit bilang pain.

Ang pangingisda sa tagsibol ay nagdudulot ng pinakamaraming catch. Kapag tumaas ang temperatura ng tubig noong Mayo, ang bersh ay nagsisimulang kumain bago mag-spawning. Pagkatapos ng pangingitlog noong Hunyo, aktibong kumakain din ang Volga pike perch. Sa panahong ito, mayroong magandang kagat sa lahat ng paraan ng pangingisda. Sa kalagitnaan ng tag-araw, bumababa ang aktibidad ng isda.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang karne ng Bersha ay isang light dietary product. Ito ay malambot at hindi madulas, mayaman sa posporus at potasa. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 18 gramo ng protina, 2 gramo ng taba at 80 kilocalories. Mga bitamina at microelement sa Volga pike perch meat:

• kaltsyum;
• bakal;
• magnesiyo;
• sink;
• siliniyum;
• B bitamina;
• bitamina A at E;
• Mga Omega fatty acid;
• mga amino acid.

Ang mga pagkaing bersh ay angkop para sa diyeta sa pagbawi pagkatapos ng operasyon o para sa pagbaba ng timbang. Ang karne ng Volga pike perch ay mabuti para sa mga bata para sa paglaki, kaligtasan sa sakit, pag-unlad ng kaisipan at konsentrasyon, pati na rin ang pag-iwas sa mga sipon at mga problema sa paningin.

Ang regular na pagkonsumo ng isda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

• ang metabolismo ay na-normalize;
• ang mga toxin ay inalis;
• ang balat ay nalinis;
• nagpapabilis ang pagbabagong-buhay ng tissue;
• ang mga buto, buhok at mga kuko ay lumalakas.

Ang pagkain ng karne ng bersha ay nagpapabagal sa pagtanda ng katawan ng babae, pinipigilan ang pagkawala ng buhok, at nakakatulong na maibalik ang balanse ng hormonal. Salamat sa mga omega fatty acid, binabawasan ng mga lalaki ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis, mga sakit ng cardiovascular at reproductive system.

Ang karne ng Volga pike perch ay hindi naglalaman ng mga karbohidrat, ngunit naglalaman ito ng mga protina at amino acid na kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng mga kalamnan sa panahon ng matinding pagsasanay sa palakasan.

Ang mga pagkaing karne ng Bersha ay maaaring kainin sa katamtaman sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Naglalaman ito ng folic acid, na kapaki-pakinabang para sa pag-unlad ng pangsanggol. Ito ay sapat na upang isama ang isda 2-3 beses sa lingguhang menu mula sa ikalawang linggo pagkatapos ng kapanganakan ng bata.

Ano ang mga recipe?

Inihanda ang Bersh sa parehong paraan tulad ng pike perch: pinakuluang, pinirito sa isang kawali at inihaw, inihurnong may mga gulay at keso, inasnan at tuyo. Ang tinadtad na karne ay ginagamit upang gumawa ng mga cutlet at pagpuno ng pie. Ang isda ay madaling malinis ng kaliskis.

Ang karne ng bersh ay hindi gaanong mayaman sa lasa kaysa sa pike perch, ngunit naglalaman ng mas kaunting maliliit na buto. Inihahain ang isda kasama ng mga gulay, cereal, at sarsa. Ang Volga pike perch ay mahusay para sa paghahanda ng tradisyonal na sopas ng mangingisda.

Bersh na sopas

Bilang karagdagan sa mga fillet, ang mga ulo ay ginagamit para sa pagluluto upang gawing mayaman ang sabaw.

Mga sangkap:

• isang isda na may ulo na tumitimbang ng 500 gramo;
• 2 magkahiwalay na ulo;
• 1 sibuyas;
• 3 patatas na tubers;
• isang karot;
• kalahating lemon;
• isang bungkos ng perehil;
• 3 litro ng tubig;
• 2 dahon ng bay;
• itim na paminta, asin sa panlasa.

Bago lutuin, kailangan mong putulin ang ulo, buntot, palikpik ng isang buong isda, alisin ang mga kaliskis at lamang-loob nito, at pagkatapos ay paghiwalayin ang fillet. Ang mga ulo, kabilang ang mga nahiwalay sa isda, ay dapat hugasan. Ang mga mata at hasang ay nagdaragdag ng kapaitan sa sabaw, kaya mas mahusay na putulin ang mga ito.

Paraan para sa paghahanda ng sopas ng isda:

• Ilagay ang mga ulo, palikpik, tagaytay at buntot sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng 40 minuto sa katamtamang init;
• gupitin ang fillet sa mga piraso, iwiwisik ng paminta at asin, ibuhos sa lemon juice;
• tumaga ng kalahating bungkos ng perehil, iwiwisik ang fillet na may mga damo;
• gupitin ang peeled na sibuyas sa mga cube, idagdag din sa isda at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 40 minuto;
• alisan ng balat ang mga patatas at karot, gupitin sa mga cube;
• Salain ang natapos na sabaw sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng mga gulay at magluto ng 15 minuto sa katamtamang init;
• ibuhos ang bersha fillet sa tainga kasama ang pag-atsara, magdagdag ng dahon ng bay, mas maraming asin at pampalasa kung ninanais;
• Pagkatapos ng 10 minuto ang tainga ay handa na.

Ang Rostov na bersyon ng ulam ay may kasamang mga kamatis, ugat ng perehil at mantikilya. Ang mga binalatan na buong sibuyas at ugat ay inilalagay sa kumukulong sabaw at kumulo sa mababang init sa loob ng 35 minuto. Ito ay lumalabas na transparent.

Pagkatapos ang tinadtad na sibuyas at ugat ay idinagdag sa pilit na sabaw na may patatas at karot. Limang minuto bago handa ang ulam, magdagdag ng dalawang diced na kamatis na walang mga balat sa kawali. Ang parehong mga recipe para sa Volga pike perch na sopas ay angkop para sa pagluluto sa apoy.

Pritong berche na may linga

Ang mga buto ng linga ay isang orihinal na kapalit para sa boring breading ng breadcrumbs at harina. Ang pritong isda na inihanda ayon sa recipe na ito ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang aroma at hindi pangkaraniwang lasa.

Mga sangkap:

• 500 gramo ng bersha fillet;
• 30 gramo ng sesame seeds;
• isang kutsara ng lemon juice;
• magaspang na asin sa dagat, itim na paminta sa panlasa.

Upang magprito ng isda sa isang kawali, kakailanganin mo ng langis ng gulay - mirasol o olibo. Paraan ng pagluluto:

• gupitin ang fillet sa mga piraso;
• asin, paminta, budburan ng lemon juice;
• hayaan itong magluto ng 15 minuto;
• init ng mantika sa isang kawali;
• ibuhos ang mga buto ng linga sa isang hiwalay na mangkok;
• igulong ang mga piraso ng isda sa mga buto at ilagay sa isang pinainit na kawali;
• iprito ang fillet sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.

Maaari kang magdagdag ng 2-3 patak ng langis ng gulay sa marinade na may mga panimpla at lemon juice upang gawing mas makatas ang bersh. Ihain ang natapos na isda na may isang side dish ng mashed patatas o salad ng gulay.

Bersh Mediterranean style

Ang isda na niluto sa ganitong paraan ay nagiging makatas at malambot. Sa lutuing Mediterranean, ang sea bream ay inihurnong ayon sa recipe na ito.

Mga sangkap:

• isang Volga pike-perch na isda na tumitimbang ng isang kilo;
• zest ng isang lemon;
• isang maliit na bungkos ng dill at perehil;
• 50 gramo ng mantikilya;
• 1 hilaw na puti ng itlog;
• 2 kilo ng regular na rock salt.

Upang maghurno ng isda sa oven kakailanganin mo ng foil. Ang bersh ay dapat munang linisin at linisin. Paraan ng pagluluto:

• ilagay ang mantikilya upang matunaw sa isang mainit na lugar;
• i-on ang oven upang ito ay magpainit hanggang sa 200 degrees;
• paghaluin ang asin at protina sa isang mangkok;
• Pinong tumaga ng sariwang hugasan na mga gulay;
• paghaluin ang mantikilya, lemon zest, tinadtad na dill at perehil;
• bagay na may maanghang na pinaghalong bersha;
• takpan ang isang baking sheet na may dalawang layer ng foil, pantay na ipamahagi ang kalahati ng asin na may halong puti ng itlog sa itaas;
• Ilagay ang isda sa salt layer at takpan ito ng natitirang asin;
• maghurno ng 45 minuto.

Upang gawing makapal ang pinaghalong protina-asin, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Ang natapos na isda ay inihahain sa foil. Ang tumigas na asin ay pinuputol gamit ang kutsilyo at martilyo ng karne.