Paano i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa freezer sa bahay

Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang mga karot para sa taglamig. Ngunit upang mapanatili ang lahat ng mahahalagang katangian ng produkto, kailangan mong malaman kung paano ito gagawin nang tama. Dapat mong ihanda ang mga gulay sa kanilang sarili at ang mga kinakailangang kagamitan.

Mahalagang impormasyon

Maraming mga tao ang nagtataka kung posible bang i-freeze ang mga karot at kung ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili sa kanila? Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran, kung gayon ang lahat ng mga bitamina ay mapapanatili, at ang gadgad na produkto ay madaling maidagdag sa anumang ulam nang hindi nag-aaksaya ng oras.

Mga dahilan kung bakit mas gusto ng maraming maybahay na mag-imbak ng mga gulay sa freezer.

1. Pag-iipon ng pera. Sa taglamig, ang mga gulay ay mas mahal, mas kaaya-aya na kumuha ng isang handa na produkto mula sa refrigerator nang hindi umaalis sa bahay.
2. Ito ay hindi alam sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang produkto ay nakaimbak sa mga kondisyon ng tindahan. Bilang karagdagan, ang mga gulay sa taglamig sa mga istante ay madalas na sumasailalim sa karagdagang pagproseso para sa mas mahusay na imbakan at lasa. Samakatuwid, kapag kinuha mo ang iyong mga karot sa freezer, maaari mong tiyakin na ang mga ito ay palakaibigan sa kapaligiran.
3. Magtipid sa oras. Kapag nagsimulang magluto, hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pagbabalat at paghiwa ng mga gulay. Handa na ba ang lahat!
4. Ito ay nangyayari na walang kahit saan upang mag-imbak ng mga gulay mula sa iyong hardin. Sa kasong ito, ang freezer ay dumating upang iligtas. Hindi lahat ay may maluwang na mga cellar at basement (bilang karagdagan, sa mga silid na ito kinakailangan din na mapanatili ang tamang mga kondisyon).

Ang isang maliit na ugat na gulay na may siksik na istraktura at isang matamis na lasa ay angkop para sa pagyeyelo. Ang mga karot ay maaaring itabi nang buo o tinadtad.

Hindi kinakailangang bumili ng freezer para sa imbakan; maraming mga refrigerator ang may freezer, kung saan ang anumang mga gulay, kabilang ang mga karot, ay dapat na nakaimbak ng mahabang panahon. Ilipat lamang sa isang regular na kompartimento ng refrigerator kapag kinakailangan ang unti-unting pag-defrost ng produkto.

Mga tuntunin sa paghahanda

Ang mga nagyeyelong karot para sa taglamig sa bahay ay dapat sundin ang lahat ng mga patakaran, kung gayon ang lahat ng mga bitamina ay mananatiling buo.

Ang mga gulay ay dapat na maingat na napili. Hindi mo dapat i-freeze ang luma, bulok na mga ugat na gulay na kinain ng mga peste. Pagkatapos ng pagpili, kailangan mong hugasan ang mga karot, linisin ang mga ito ng dumi at alikabok, at putulin ang mga dulo.

Ang susunod na hakbang ay blanching. Maghanda ng dalawang lalagyan na may tubig. Sa isa kailangan mong pakuluan ng tubig, sa isa pa kailangan mong ibuhos ang tubig ng yelo. Ang malalaking ugat na gulay ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 4 na minuto, ang mga maliliit ay sapat na upang hawakan ng dalawang minuto. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay agad na inilagay sa tubig ng yelo.Salamat sa malamig na tubig, ang gulay ay hindi ganap na luto, ngunit mananatiling sariwa at malutong.

Ang mga ugat na gulay ay ipinamamahagi sa isang tuwalya at iniwan hanggang sa ganap na matuyo. Ang malinis, tuyo na mga karot ay pinutol sa anumang paraan: sa mga cube, singsing at mga piraso. Maaaring durugin gamit ang grater. Ang lahat ay depende sa kung anong ulam ang inilaan para sa pagputol.

Upang maiwasan ang pagyeyelo ng mga piraso ng gulay sa isa't isa, kailangan mong ilatag ang mga ito sa mga layer sa isang regular na kahoy na board at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay kolektahin ang mga ito sa isang tumpok. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga hiwa ng gulay ay itatabi nang hindi dumidikit.

Para sa pagyeyelo, mas mainam na huwag pumili ng mga plastic bag at babasagin. Ang unang opsyon ay maaaring mapunit, at ang pangalawa ay maaaring pumutok dahil sa mababang temperatura.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay mga plastic na lalagyan. Ang mga ito ay puno ng produkto, hindi umabot sa gilid ng 1 cm.Maaari kang gumamit ng mga vacuum bag, na sinigurado ng mga clip ng papel, malagkit na tape o mga espesyal na clip.

Inirerekomenda na ipahiwatig sa bawat pakete o lalagyan ang petsa at oras kung kailan nakabalot ang produkto. Ang mga plastik na tasa at lalagyan para sa pag-iimbak ng yelo ay maaari ding magsilbing mga lalagyan para sa pagyeyelo ng produkto.

Pinakamainam na mapanatili ang temperatura ng imbakan sa freezer para sa mga paghahanda ng gulay sa ibaba -18 degrees. Kung mas mataas ang temperatura, mas maikli ang buhay ng istante ng frozen na produkto. Halimbawa, sa temperatura na -8 degrees, ang mga karot ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mayroong ilang mga pangunahing at tanyag na paraan upang i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa freezer.

Ang pinakakaraniwang pagpipilian ay ang pag-freeze ng mga sariwang tinadtad na karot:

• Maaari mong ilagay ang lahat ng durog na masa sa isang bag at igulong ito sa isang stick, putulin ang kinakailangang halaga ng mga karot kung kinakailangan;
• maaari mo lamang ilipat ang mga lutong karot sa isang malaking bag, ngunit pagkatapos ng dalawang oras sa freezer, kailangan mong kalugin ang bag upang ang mga tinadtad na piraso ay hindi mag-freeze sa isa't isa;
• Maaari mong hatiin ang masa ng gulay sa mga bahagi.

Opsyon na may yugto ng paghahanda na kinasasangkutan ng blanching:

• ang mga karot ay pinutol sa magkahiwalay na mga piraso sa anumang hugis, ngunit ng parehong laki;
• Ang lahat ng mga tinadtad na hiwa ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto;
• pagkatapos ay ang mga gulay ay kailangang palamig sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa tubig ng yelo sa loob ng tatlong minuto;
• ipamahagi ang mga piraso sa isang tuwalya at hayaan silang matuyo;
• ang mga gulay ay handa nang i-freeze.

Carrot puree (ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa mga may maliliit na bata):

• ang mga karot ay binalatan at pinutol sa mga hiwa;
• ang mga tinadtad na gulay ay ibinuhos ng tubig at, pagkatapos kumukulo, pinakuluan ng mga 40 minuto;
• ang mga lutong ugat na gulay ay minasa gamit ang isang tinidor o tinadtad gamit ang isang blender;
• ang nagresultang masa na tulad ng katas ay inilalagay sa mga tray ng ice cube o anumang iba pang maliit na lalagyan ng plastik pagkatapos ng huling paglamig (upang ang katas ay lumamig nang mas mabilis at hindi umitim, kailangan mong isawsaw ang lalagyan na may mga nilalaman sa malamig na tubig);
• sa temperatura na -18 degrees, ang mga nilalaman ng mga hulma ay nagyelo sa loob ng tatlong oras;
• pagkatapos ay ang mga cube ng gulay ay aalisin mula sa mga hulma at ilagay sa mga bag.

Sa taglamig, ang katas na ito ay maaaring ibigay sa maliliit na bata o idagdag sa iba't ibang lugaw at sopas sa panahon ng pagluluto. Madali silang natutunaw at binibigyan ang ulam ng kaaya-ayang lasa.

Pagprito na may mga sibuyas (maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay):

• karot ay peeled at gadgad;
• gupitin ang sibuyas sa maliliit na hiwa;
• ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang kawali na may langis at kumulo ng humigit-kumulang 35 minuto;
• Kapag ang mga gulay ay lumamig, maaari mong simulan ang pagyeyelo.

Matapos maipamahagi ang mga pinagputulan sa mga lalagyan, dapat silang sarado nang mahigpit upang ang mga karot ay hindi sumipsip ng mga kalapit na amoy.

Ang isang frozen na karot na ulam, kung sinusunod ang teknolohiya ng paghahanda, ay maaaring maimbak nang halos isang taon. Pagkatapos ng oras na ito, mas mahusay na maghanda muli ng mga sariwang gulay.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Ang mga frozen na sariwa o lutong karot ay hindi kailangang lasawin. Kunin lamang ang kinakailangang dami ng gulay mula sa freezer at idagdag ito sa ulam sa huling yugto ng pagluluto.

Kung ang mga karot ay hindi nilayon na idagdag sa isang mainit na ulam, pagkatapos ay kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran upang mapanatili ang mahahalagang bahagi:

• ang gulay ay inilipat mula sa freezer sa isang regular na kompartimento ng refrigerator upang ang produkto ay natunaw ng kaunti;
• pagkatapos nito maaari mong simulan ang defrosting sa temperatura ng kuwarto;
• Hindi ka maaaring gumamit ng microwave para sa layuning ito, dahil nawawala ang lahat ng nutrients.

Ang carrot puree ay maaaring painitin muli bago gamitin o idagdag ang frozen, halimbawa, sa mashed patatas o sopas.