Ang Cloudberry ay kabilang sa mga pananim na prutas; ang pinakamalapit na kamag-anak nito ay mga raspberry at blackberry. Ang mga prutas ay malambot, makatas, at mayaman sa mga sustansya. Sa tulong ng mga berry, ang mga residente ng North ay nagpapagaling ng scurvy (isang sakit na bubuo dahil sa isang sakuna na kakulangan ng bitamina C). Ang halaman ay maagang naghihinog at lumalaki sa mga latian na lugar. Maaari mong mapanatili ang ani sa pamamagitan ng pagpapatuyo, pagyeyelo, o paghahanda ng mga cloudberry na may asukal para sa taglamig.
Mga tampok ng paghahanda ng cloudberries, gadgad na may asukal para sa taglamig
Bago simulan ang trabaho, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod. Hindi nila kailangang hugasan - ang mga prutas ay marupok at maaaring sirain ng mekanikal na stress. Kung ang mga berry ay kailangan pa ring hugasan, inirerekumenda na banlawan ang mga ito sa isang salaan at ilagay ang mga ito sa ilalim ng gripo. Mahigpit na hindi inirerekomenda na ibuhos ang mga cloudberry sa isang kawali at magdagdag ng tubig.
Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga produkto nang walang pagluluto ay nagyeyelo - sa ganitong paraan maaari mong mapanatili ang lahat ng mahahalagang katangian. Pagkatapos ng defrosting, ang mga prutas ay angkop para sa paggawa ng jam, confiture, jam, compote, wine, liqueur.
Pagkatapos ilagay ang mga cloudberry sa mga tuyong lalagyan, inilalagay sila sa freezer. Ito ay angkop kung ito ay ginagamit bilang isang semi-tapos na produkto para sa paggawa ng compote, juice, o jam.
Kapag ginagamit ang prutas bilang isang dekorasyon para sa dessert o inihurnong mga produkto, ilagay ito sa isang baking sheet, itago ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras, at ilagay ang mga frozen na berry sa isang lalagyan sa mga layer. Sa form na ito, ang produkto ay naka-imbak para sa 1-3 taon nang walang pinsala sa hitsura at panlasa.
Kinakailangan ang Mga Sangkap ng Recipe
Ang hanay ng mga sangkap para sa paghahanda ay simple - 1.5 kg ng cloudberries at 2 kg ng asukal. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga additives at mga bahagi tulad ng mga raspberry, seresa, mint, strawberry, seresa. Ang mga proporsyon ng asukal at berry ay nag-iiba, depende sa kung paano sila iimbak. Kung ang mga produkto ay de-latang, ang halaga ng granulated sugar ay nabawasan. Kung ang mga prutas ay giniling na may asukal, higit pa ang idinaragdag.
Mga panuntunan para sa pagpili ng mga berry
Ang mga berry ay dapat na buo, nang walang mga palatandaan ng pagkabulok o pinsala. Ang mga bulok at nasirang specimen ay itinatapon. Ang mga hinog na prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang orange-yellow, red color, bright green, open sepals.Ang mga cloudberry ay may maanghang-maasim na lasa at isang kaaya-ayang masarap na aroma; sila ay kinakain sariwa, babad, adobo, o steamed.
Sa hilagang kondisyon, ang mga prutas ng cloudberry ay kinukuha bilang isang anti-scurvy agent; ang mga de-latang produkto ay ginagamit bilang isang anti-inflammatory, hemostatic, at diuretic. Dahil sa kanilang mayamang komposisyon, kasama sila sa therapeutic at dietary nutrition.
Ang buhay ng istante ng mga sariwang hinog na berry ay hanggang 4 na araw, ang mga hindi hinog na specimen ay nakaimbak ng hanggang 14 na araw. Ang mga sariwa at frozen na cloudberry ay ginagamit upang gumawa ng jelly, compote, jam, jelly, liqueur, marmalade, wine, at baking filling.
Paghahanda ng mga pinggan
Pumili ng lalagyan na buo, walang chips o bitak, lalo na sa leeg ng bote. Ang mga lalagyan ay hinuhugasan ng tubig na may sabon at isang espongha upang alisin ang dumi. Pagkatapos banlawan ang lalagyan ng maraming beses, ito ay ibinalik upang natural na matuyo, pagkatapos ay isterilisado kasama ang mga takip.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang paghahanda ng mga cloudberry na may asukal ay nangyayari sa mga yugto:
- ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang mga may sira na specimen ay tinanggal, hugasan, pinaputi sa tubig na kumukulo sa loob ng 4-5 minuto, pinunasan ng isang salaan;
- Ang 1 kg ng nagresultang masa ay dapat punan ng 0.5 kg ng butil na asukal at hinalo;
- takpan ang kawali at iwanan upang palabasin ang katas ng ilang oras.
Ang mga natapos na produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama, at inilagay sa permanenteng imbakan. Maaari mong gawing simple ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng paggamit ng blender. Ang durog na masa ay hinaluan ng asukal at iniwan ng 6 na oras upang matunaw ang asukal at mailabas ang katas. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang mga nilalaman ng kawali ay lubusang pinaghalo, inilipat sa mga isterilisadong bote, at pinagsama.
Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak
Ang isang madilim, malamig na lugar tulad ng cellar, basement, o pantry ay angkop para sa pag-iimbak ng mga twist.Ang mga cloudberry na may asukal ay hindi nasisira sa loob ng 1-1.5 taon.
