Marami sa inyo ang nakatagpo ng mga recipe para sa gooseberry jam sa Internet na may mga maringal na pangalan na "Royal", "Tsarskoe" o "Emerald". Kapansin-pansin na ang mga naturang pangalan ay ibinigay ng mga espesyalista sa pagluluto para sa isang kadahilanan. Ang recipe para sa gooseberry jam na may jellyfix ay nararapat din ng pansin at isang lugar sa mga tuntunin ng pangangalaga sa bahay para sa taglamig. Ang balanse ng kapal at lasa ay maayos na pinananatili sa loob nito, na magiging isang kaloob ng diyos para sa sinumang maybahay.
Mga tampok ng paghahanda ng jelly-like gooseberry jam para sa taglamig
Ang pangunahing bahagi ng workpiece, na ginagawang posible upang makakuha ng mala-jelly na masa, ay gelfix. Upang ihanda ang mga pinapanatili ng gooseberry, kailangan mong gumamit ng zhelfix 2:1. Binubuo ito ng pectin, citric at sorbic acids, pati na rin ang powdered sugar. Ang pagkilos nito ay katulad ng gulaman, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang natural na kulay at hindi makakaapekto sa panghuling lasa ng mga treat.
Mga kinakailangang sangkap para sa mga recipe
Kapag naghahanda ng jam na ito kakailanganin mo:
- yellowfix 2:1;
- 1 kilo ng gooseberries;
- 500 gramo ng asukal;
- kanela.
Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales
Para sa jam kailangan mo ng hinog na pulang berry na humahawak sa kanilang hugis. Ang mga gooseberries ay kailangang hugasan nang lubusan, palitan ang tubig ng 3 beses. Pagkatapos nito kailangan mong putulin ang mga tangkay. Pagkatapos ay kailangan mong pag-uri-uriin ang mga gooseberry sa 2 lalagyan - ilagay ang maliliit at nasirang berry sa isa, at piliin ang buong malalaking berry sa isa pa.
Ang mga gooseberries mula sa unang lalagyan ay dapat na lubusan na tinadtad gamit ang isang blender. Ang katas na ito ay magdaragdag ng kapal sa jam.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan bago magsimula ang proseso
Ang kawali kung saan ihahanda ang jam ay dapat na lubusan na hugasan. Ang mga takip na garapon ay dapat na disimpektahin gamit ang dry sterilization. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga garapon, basa pagkatapos ng paghuhugas, sa oven, ibaba pataas, kasama ang mga lids. Pagkatapos ay kailangan mong itakda ang temperatura sa 120 °C at i-on ang oven sa loob ng 15 minuto. Napakahalaga na ang mga garapon ay basa, dahil walang kahalumigmigan ay sasabog sila.
Proseso ng pagluluto
Ibuhos ang katas kasama ang buong berries sa pangunahing palanggana, ihalo nang malumanay at ilagay sa apoy. Susunod na kailangan mong ihanda ang gelfix.Upang gawin ito, ang mga nilalaman ng bag ay halo-halong may 2 kutsara ng asukal upang pantay na ipamahagi ito sa masa ng berry. Pagkatapos ang halo ay ibinuhos sa isang kasirola at ihalo sa mga gooseberry. Ang nagresultang masa ay dapat dalhin sa isang pigsa, dahan-dahang pagpapakilos.
Kaagad pagkatapos kumulo ang katas, magdagdag ng asukal. Maaari kang magdagdag ng cinnamon upang magdagdag ng karagdagang lasa. Pagkatapos nito, ang masa ay dapat na maingat na ihalo.
Susunod, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat ibalik sa pigsa at magpatuloy sa pagluluto ng 3 minuto. Ang panahong ito ay pinakamainam para sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na bahagi at ang integridad ng gooseberry.
Hanggang sa oras na ito, ang mga garapon ay dapat na isterilisado. Ibuhos ang jam nang pantay-pantay, na namamahagi ng pantay na dami ng makapal na katas at buong berry. Pagkatapos nito, kailangan mong i-roll up at balutin ang mga garapon na may mainit na kumot sa 2-3 layer. Ang panahon ng paglamig ay 1-2 araw.
Paano maayos na mag-imbak ng jam?
Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga homemade gooseberry na paghahanda ay 12-17 °C, sa kondisyon na ang garapon ay protektado mula sa sikat ng araw. Ang isang madilim na aparador ay itinuturing na isang angkop na lugar sa kasong ito. Hindi ka dapat maglagay ng mga garapon sa cellar, dahil ang jam ay mag-freeze at masira.
Dahil ang jam ng gooseberry ay naglalaman ng maliliit na buto, hindi ito maiimbak ng higit sa 6 na buwan.
Ang katotohanan ay sa panahon ng pangmatagalang imbakan, ang hydrocyanic acid ay inilabas mula sa mga buto ng buto. Pagkatapos ng 8-10 buwan, ang antas nito sa garapon ay maaaring lumampas sa mga halagang ligtas para sa kalusugan ng tao.
Ang recipe na ito para sa gooseberry jam na may gelfix ay magagamit sa bawat maybahay na nagpasya na kawili-wiling sorpresahin ang mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain at lagyang muli ang kanyang mga lutong bahay na pinapanatili ng isang hindi pangkaraniwang paghahanda.Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito, maaari kang maghanda ng isang mahusay na paggamot para sa buong pamilya!
