Ang mabango, maaasim na gooseberry at raspberry jam ay perpekto para sa malamig at mahabang gabi ng pamilya. Ang mga gooseberry mismo ay nagsimulang lumaki sa ating bansa mamaya kaysa sa mga raspberry, at sa loob ng mahabang panahon ay tinawag silang bersen. Bago ito, ito ay aktibong lumaki sa ilang mga bansa sa kanlurang Europa at hilagang Africa. Salamat sa asim na kasalukuyan, ang alak ay ginawa mula sa bersen noong ikalabimpitong siglo. Ang mga gooseberry at raspberry ay itinuturing na mga paboritong berry ni Alexander Sergeevich Pushkin.
Mga tampok ng paghahanda ng gooseberry at raspberry jam para sa taglamig
Dahil ang pag-aani ng gooseberry ay karaniwang mas malaki kaysa sa pag-aani ng raspberry, pinahihintulutan ang pagtaas ng ratio nito sa recipe. Ang jam na ito ay magiging mas mala-jelly at maasim.
Ang mga gooseberry at raspberry ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina. Ang pag-inom ng jam mula sa kanila ay kapaki-pakinabang para sa mga sipon at trangkaso. Niluto nang magkasama, mas malusog at mas masarap ang mga ito.
Dahil sa makatas na pagkakapare-pareho nito, ang jam ay maaaring maging runny, lalo na kung ang ratio ng raspberry ay mas mataas kaysa o katumbas ng gooseberry. Sa kasong ito, kailangan mong dagdagan ang halaga ng asukal o idagdag ito sa natapos na jam at magluto ng kaunti sa mababang init.
Mga Kinakailangang Sangkap
Ayon sa klasikong recipe para sa paggawa ng jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 gramo ng gooseberries;
- 500 gramo ng raspberry;
- kilo ng asukal.
Pagpili ng produkto
Ang pagpili ng mga raspberry upang gumawa ng jam ay hindi mahirap, ngunit sa mga gooseberry ang sitwasyon ay naiiba. Ang mga bunga ng berry na ito ay dapat piliin na hindi masyadong hinog, hindi masyadong berde, at matigas.
Ang mga berry ay dapat na bahagyang hindi hinog; sila ay gagawa ng makapal, malusog at mabangong jam.
Kinakailangang pumili ng malalaking bunga ng bersen. Ngunit magagawa ng anumang raspberry, kahit na bahagyang nabugbog. Gayunpaman, kapag niluto, ito ay ganap na mawawala ang hugis at magiging malambot.
Paghahanda ng mga lalagyan
Bago simulan ang proseso ng pagluluto mismo, kinakailangan upang ihanda ang lahat ng kinakailangang mga lalagyan. Dapat itong ganap na malinis. Ang pagpasok ng mga mikrobyo sa mga saradong garapon ay magbabawas sa buhay ng istante ng produkto.
Ang mga garapon ng salamin at mga takip ay lubusan na hinugasan sa isang solusyon sa soda. Ang tubig ay dapat na halos mainit.
Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ang mga takip at garapon nang maraming beses sa malamig na tubig. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng 15 minuto.Ilagay ang mga takip sa tubig na kumukulo at pakuluan ng isang minuto.
Ang mga kaldero, kutsara at iba pang kinakailangang kagamitan ay kailangan ding hugasang mabuti.
Paano gumawa ng gooseberry at raspberry jam sa bahay?
Hakbang-hakbang na paghahanda ng jam:
- Gupitin ang mga gooseberry sa magkabilang panig. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Tusukin ang mga prutas sa ilang mga lugar, upang bigyan sila ng mas maraming juice. Ibuhos ang mga berry sa isang lalagyan at iwiwisik ang kalahati ng butil na asukal sa itaas.
- Magdagdag ng mga raspberry sa itaas (hindi na kailangang hugasan ang mga ito). Budburan ang natitirang asukal sa itaas. Takpan ng nakatiklop na gasa nang maraming beses at mag-iwan ng ilang oras para lumabas ang katas mula sa mga berry.
- Ilagay sa kalan at pakuluan sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay i-low ang apoy at lutuin ng mga 5 minuto. Kinakailangan na alisin ang anumang bula na lumilitaw sa lahat ng oras. Alisin ang kawali na may jam mula sa kalan at mag-iwan ng tatlong oras.
- Ilagay muli sa kalan at pakuluan sa mahinang apoy. Haluin at alisin ang bula. Kapag ang jam ay naging ruby at ang mga gooseberry ay pumutok, ang jam ay maaaring alisin mula sa init.
- Ibuhos ang inihandang jam sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Ang mga handa na gooseberry at raspberry jam ay maaaring itago sa isang madilim na aparador. Ngunit upang madagdagan ang buhay ng istante, inirerekumenda na ibaba ang mga garapon sa cellar o iimbak ang mga ito sa refrigerator. Ang mga garapon ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw. Kapag naglilipat ng mga lata, iwasang ma-deform ang mga takip - ang pagpasok ng hangin at mga mikrobyo ay masisira ang produkto.
