Ang mga recipe para sa paggawa ng pear jam na may pagdaragdag ng citric acid ay popular kahit na sa mga walang karanasan na mga lutuin. Ang delicacy ay matamis, na may bahagyang asim, astringency, at mayaman sa mga bitamina. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito, ngunit ang klasikong recipe ay ang pinaka-napatunayan. Upang matagumpay na makayanan ang pagluluto, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tip sa ibaba.
Mga tampok ng paghahanda ng pear jam na may sitriko acid
Ang mga prutas ay dapat alisan ng balat, alisin ang mga buto at tangkay. Ang mga peras ay maaaring i-cut sa mga cube, ngunit kung sila ay maliit, sa mga hiwa. Sa halip na granulated sugar, maaari mong gamitin ang kapalit nito o bee nectar.
Kumuha ng mga pinggan mula sa hindi kinakalawang na materyal.
Mga Sangkap ng Recipe
Upang gumawa ng peras at lemon jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- peras - 3 kg;
- asukal - 2.5 kg;
- tubig - 225 ml;
- lemon acid - 1 tsp.
Bilang karagdagan, maaari kang kumuha ng 0.5 cinnamon sticks.
Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap
Inirerekomenda na pumili ng mga hindi hinog, matatag na peras; mapapanatili nila ang kanilang hugis kapag niluto. Ang pagkakaiba-iba ay hindi mahalaga. Bago lutuin, ang mga prutas ay dapat na bahagyang blanched. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas at mag-iwan ng 15 minuto na nakabukas ang takip. Ang pagmamanipula ay makakatulong na mapahusay ang lasa, na inihahanda ang solidong base upang sumipsip ng sugar syrup. Iwanan ang tubig upang makumpleto ang proseso.
Bago ang blanching, ibabad ang mga peras sa solusyon ng lemon juice, inihanda ito sa rate na 1 g bawat 1 litro. Ang pagmamanipula ay nakakatulong na maiwasan ang labis na pag-itim ng prutas.
Ang syrup ay inihanda tulad ng sumusunod:
- kumuha ng 1 litro ng tubig bawat 1 kg ng peras;
- Magdagdag ng granulated sugar 1*1, makakakuha ka ng matamis na produkto.
Pakuluan ang syrup sa mababang init sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang citric acid (2 g bawat 1 l) at pakuluan muli ang matamis na timpla.
Paghahanda ng mga lalagyan
Pumili ng mga lalagyan na walang chips, bitak; ang mga takip ay maaaring metal o naylon. Hugasan ang mga pinggan gamit ang baking soda o isang natural na non-chemical detergent. Susunod, pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, kasama ang mga takip.
Ang paraan ng pagdidisimpekta sa oven ay popular. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na hurno sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 100 degrees. Kung ang mga takip ay walang mga goma, maaari mo ring ilagay ang mga ito, kung hindi, ang mga goma ay magiging deformed.Sa pagtatapos ng panahon ng isterilisasyon, huwag agad na alisin ang mga garapon. Kailangan mong maghintay hanggang sa lumamig sila. Alisin at ilagay nang nakabaligtad sa isang malinis na tuwalya.
Paano gumawa ng pear jam na may sitriko acid
Hugasan, gupitin o buong peras ay natatakpan ng butil na asukal at itinatago dito hanggang ang mga prutas ay naglalabas ng katas. Pagkatapos ng 1 oras, dalhin ang timpla sa isang pigsa. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, palamig, at pakuluan muli pagkatapos ng 6 na oras. Ang timpla ay dapat na malamig bago muling lutuin. Pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos, magdagdag ng sitriko acid. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng cinnamon stick. Ibuhos ang mainit sa mga lalagyan, i-roll up gamit ang isang susi. Takpan ng tuwalya at hayaang lumamig sa loob ng 24 na oras.
Mga panuntunan sa pag-iimbak ng produkto
Ang pear jam na may lemon acid ay dapat itago sa isang cellar o basement upang hindi makapasok ang sikat ng araw doon. Ang temperatura ng hangin ay dapat na +20 degrees. Kung mapangalagaan ng maayos, ito ay magiging mabuti hanggang sa 3 taon. Ang jam ay tatagal sa refrigerator sa maximum na 2 linggo.
Kapag ang mga produkto ay nasa basement, ito ay nagkakahalaga ng pana-panahong pagsubaybay sa kondisyon ng mga takip. Kung nagsimula silang maging amag, ang jam ay mabilis na masira. Ang mga workpiece na may deformed lids ay dapat agad na kainin.
