Ang pampagana ng apricot jam, na may makatas na matamis na lasa na may kaaya-ayang asim, ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina. Sa taglamig, ito ay simpleng hindi mapapalitan, dahil ito ay nagpapaalala sa iyo ng isang mainit, banayad na tag-araw, nagpapasigla sa iyo at nagbibigay sa iyo ng isang magandang kalooban. Mayroong maraming mga paraan at pagkakaiba-iba ng paghahanda nito. Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na recipe ay ang apricot jam na gawa sa gulaman. Ito ay nakakagulat na masarap, maganda, transparent at mabango.
Mga tampok ng paghahanda ng aprikot jam na may gulaman para sa taglamig
Ang jam na ginawa mula sa makatas na hinog na mga aprikot na may pagdaragdag ng gelatin ay lalong kapaki-pakinabang dahil sa minimal na paggamot sa init. Ang matamis na produktong ito, na inihanda para sa taglamig, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system at emosyonal na estado. Salamat sa mala-jelly na transparent na pagkakapare-pareho nito, ang jam na ito ay mukhang talagang kaakit-akit, na nangangahulugang maaari itong palamutihan ang parehong pang-araw-araw at holiday na mga talahanayan.
Ang gelatin ay nagtataguyod ng mabilis na pagpapalapot ng masa at binabawasan ang kabuuang oras ng paggamot sa init. Samakatuwid, pinapanatili ng produkto ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya na likas sa mga sariwang prutas ng aprikot.
Mga sangkap na kailangan para sa recipe
Upang maghanda ng apricot jam ayon sa simple at abot-kayang recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 3 kg na mga aprikot;
- 70 g instant gelatin;
- 2 kg na butil na asukal;
- 2 litro ng na-filter na tubig;
- 15 g sitriko acid.
Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap
Upang gawin ang jam na ito, maaari kang pumili ng halos anumang uri ng aprikot. Ang pangunahing bagay ay mayroon silang kaaya-ayang aroma at nagpapahayag ng matamis na lasa. Ang mga prutas ay dapat na ganap na hinog, ngunit hindi overripe, na may siksik at nababanat na texture. Ang mga berdeng aprikot ay hindi angkop para sa layuning ito, dahil maaari nilang sirain ang lasa ng hinaharap na jam.
Ang bawat prutas ng aprikot ay dapat na maingat na suriin. Dapat silang magkapareho sa hugis at kulay.
Ang anumang mga depekto sa ibabaw ay hindi katanggap-tanggap.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Kapag nagsimulang maghanda ng apricot jam na may gulaman, kailangan mong maingat na siyasatin ang mga garapon ng salamin upang matiyak na walang mga chips o bitak. Dapat ay walang mga marka ng kalawang sa mga takip ng metal na tornilyo.
Mayroong ilang mga paraan upang disimpektahin ang mga lalagyan:
- Hugasan ng soda at ilagay sa oven, preheating ito sa 160 degrees. Iwanan hanggang matuyo ang lahat ng patak. Ang pag-init ng masyadong mahaba ay dapat na iwasan upang maiwasang masira ang mga lalagyan ng salamin.
- Maglagay ng kahoy na tabla sa ilalim ng isang malaking kasirola. Maglagay ng mga lalagyan sa itaas at punan ang libreng espasyo ng tubig. Pakuluan at hawakan ng 15 minuto.
- Punan ang kawali ng tubig at ilagay sa medium heat. Takpan ng salaan o metal grid. Maglagay ng mga lalagyan sa itaas na nakababa ang leeg. Matapos kumulo ang tubig, sila ay isterilisado sa singaw.
Proseso ng pagluluto
Ang proseso ng paghahanda ng apricot jam na may gelatin ay simple at tumatagal ng kaunting oras:
- Blot lubusan hugasan prutas na may napkin.
- Gupitin sa kalahati at alisin ang mga butil.
- Gupitin ang halves ng aprikot sa ilang mga hiwa.
- Kumuha ng makapal na ilalim na kaldero o isang maluwang na enamel pan at ilatag ang mga hiwa ng aprikot.
- Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang tubig at i-dissolve ang asukal sa loob nito.
- Magluto ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay pilitin.
- Ibuhos ang nagresultang sugar syrup sa mga hiwa ng aprikot at ilagay sa apoy.
- Matapos hintaying kumulo, kumulo ng sampung minuto sa katamtamang apoy. Huwag kalimutang pukawin at alisin ang anumang foam na nabuo.
- Patayin ang burner at palamigin ang jam.
- Pagkatapos ay pakuluan sa parehong paraan ng dalawang beses.
- Sa ikatlong yugto ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid.
Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng gelatin:
- Ibuhos ang mga nilalaman ng bag sa isang baso o ceramic na lalagyan at ibuhos ang dalawang baso ng maligamgam na tubig na pinainit hanggang 40 degrees.
- Pagkatapos ng isang oras, init ang gelatin solution sa 80 degrees at pilitin.
- Idagdag sa jam kaagad bago isterilisasyon.
Karagdagang imbakan ng jam
Upang mag-imbak ng apricot jam na may gulaman, dapat kang pumili ng isang tuyo, madilim at malamig na lugar na may temperatura ng hangin na hindi hihigit sa +10-15 °C. Kung matutugunan ang mga kundisyong ito, mapapanatili ng produkto ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng tatlong taon.
