Mga simpleng recipe para sa paggawa ng pear jam para sa taglamig

Ang mga peras ay ginagamit upang gumawa ng maraming pastry sa taglamig; sikat ang jam. Kapag maayos na inihanda, ginagamit ang mga ito bilang isang hiwalay na ulam at bilang isang pagpuno para sa mga pie at pancake. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng seaming; ang bawat maybahay ay may ilan sa kanyang arsenal, na magkakaiba sa lasa, ngunit magkapareho sa kapal.

Mga detalye ng paghahanda ng jam

Ang paghahanda ng ulam ay hindi mahirap, para sa isang disenteng resulta ang pangunahing bagay ay:

• piliin ang tamang sangkap;
• magsagawa ng mataas na kalidad na gawaing paghahanda;
• lubusan gilingin ang mga sangkap;
• Ito ay sapat na upang pakuluan ang jam.

Ang halaga ng asukal ay magiging mahalaga; ang resulta ay hindi dapat maging cloying, ngunit medyo matamis.

Payo! Ang magaan na asim at ilang pampalasa ay magbibigay sa natapos na ulam ng isang katangian ng piquancy.

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ang mga prutas at berry ay idinagdag, na nagdaragdag ng kapal sa tapos na ulam at nagbabago ng lasa. Kadalasan, ang mga mansanas, lingonberry, at lemon ay ginagamit bilang mga additives. Ang raspberry puree ay mas madalas na idinagdag sa kalahating tapos na brew.

Kabilang sa mga pampalasa, ang banilya ay ginagamit upang mapabuti ang lasa, bergamot extract, orange o lemon zest ay magdaragdag ng kanilang sariling mga nuances.

Ang pangunahing sangkap ay ginagamit hindi lamang mula sa hardin; ang mga nilinang na varieties ay may sariling panlasa, ngunit mula sa mga ligaw na ito ay magkakaiba nang radikal.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Para sa pagluluto, hindi sapat na pumili lamang ng mga peras; kailangan nilang ihanda. Bago ihanda ang pangunahing sangkap, ang sumusunod na pagproseso ay isinasagawa:

• ang mga prutas ay lubusang hugasan at tuyo;
• Ang mga hinog na peras lamang ang napili, nang walang mabulok;
• ang lahat ng prutas ay tinanggal mula sa balat, ang core ay tinanggal din;
• Ang mga peeled na peras ay makinis na tinadtad.

Dagdag pa, ang proseso ay maaaring magkakaiba, ang ilang mga maybahay ay nagpapasa ng mga inihandang peras sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, habang ang ilan ay gustong bahagyang pakuluan ang mga piraso at pagkatapos ay katas ang mga ito gamit ang isang blender. Ang parehong mga paraan ng paggiling na ito ay tama; hindi masasabi na ang isa sa mga ito ay hindi angkop.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng pear jam sa bahay

Ang isang matamis na ulam para sa taglamig ay inihanda sa iba't ibang paraan, ang bawat maybahay ay may sariling paboritong recipe, na ginagamit niya sa loob ng maraming taon.Para sa nakababatang henerasyon, maraming karaniwang bersyon ng delicacy na ito ang inaalok, na sinubukan ng higit sa isang henerasyon.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga peras para sa taglamig ay ang paggawa ng jam mula sa kanila. Ang ganitong uri ng seaming ay pamilyar sa aming mga lola; sa oras na iyon, ang mga prutas na ito ay pinatuyo o pinakuluang may asukal. Ang pagiging simple ng recipe ay nakasalalay sa kaunting paggamit ng pisikal na puwersa. Ang mga pre-prepared na peras ay pinong tinadtad, natatakpan ng butil na asukal at iniwan ng 8-10 oras upang palabasin ang juice. Susunod, ilagay sa apoy at pakuluan. Pakuluan ng maikling panahon, hindi hihigit sa 7 minuto.

Ang ganitong hinang ay ginagawa nang maraming beses, kaya ang resulta ay magiging makapal at may buong piraso ng prutas.

Upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho, kumuha ng hindi hihigit sa 700 g ng asukal para sa bawat kilo ng tinadtad na prutas. Mas mainam na huwag magdagdag ng tubig, ngunit kung ang mga prutas ay medyo tuyo, maaari kang magdagdag ng mga 150 g.

Pear jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne: hakbang-hakbang na recipe

Upang makapaghanda ng mas makapal at mas pare-parehong ulam, ang mga peeled na peras ay dinurog. Upang gawin ito, gumamit ng mekanikal na gilingan ng karne o isang de-koryenteng kasangkapan na may pinong mesh. Hakbang sa hakbang ay ganito:

1. Ang mga inihandang prutas ay pinutol nang sapalaran sa hindi masyadong malalaking piraso.
2. Ang mga peras ay dumaan sa isang gilingan ng karne, kung walang pinong rehas na bakal, kung gayon ang pamamaraan ay paulit-ulit.
3. Ang masa ay inilipat sa isang malaking lalagyan, na natatakpan ng asukal, at idinagdag ang tubig.
4. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap hanggang makinis, hayaang tumayo hanggang matunaw ang asukal.
5. Pagkatapos nito, ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan.
6. Pana-panahong alisin ang bula at pukawin, maiwasan ang pagkasunog.
7. Pakuluan ang jam sa mahinang apoy sa loob ng mga 40 minuto; para sa mas makapal na estado, dagdagan ang oras ng pagluluto.
8. Ang natapos na delicacy ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.

Upang gilingin ang mga peras sa katas, hindi kinakailangan na gumamit ng isang gilingan ng karne, maaari kang gumamit ng isang food processor o blender.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang maghanda ng pagkain para sa taglamig gamit ang mga modernong kagamitan. Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay medyo simple. Ang proseso ay mangangailangan ng dalawang welding, ang huli ay makakatulong na makamit ang nais na kapal.

Ang isa at kalahating kilo ng hinog na peras ay hinuhugasan, binalatan, pinutol, inilalagay sa mangkok ng aparato, at tinatakpan ng asukal. Itakda ang heating mode at hintaying matunaw ang asukal.

Susunod, idinagdag ang tubig at ang multicooker ay inililipat sa stewing mode. Magluto ng 30-40 minuto nang sarado ang takip, pagkatapos ay ang pinalambot na peras ay durog na may blender o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang huling yugto ay pakuluan ang nagresultang masa sa stew mode sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ang katas ay inilatag sa mga inihandang garapon.

May mga mansanas

Upang magluto ng jam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mong kumuha ng pantay na bahagi ng mga mansanas at peras. Para sa bawat kilo ng prutas, kumuha ng kalahating kilo ng asukal. Kung ninanais, magdagdag ng vanilla o ilang patak ng bergamot extract.

Sa lingonberries

Kinakailangan na magluto ng jam na may mga lingonberry mula sa matamis na uri ng peras. 300 g lamang ng mga hinog na berry ang idinagdag sa bawat kilo ng prutas, at humigit-kumulang 700 g ng asukal ang kailangan.Ang mga inihandang sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan. Magdagdag ng asukal at pakuluan ng 15 minuto, haluin at alisin ang bula.

May lemon

Ang isang makapal at masarap na jam ay ginawa mula sa mga peras na may pagdaragdag ng lemon. Ang mga peras ay paunang inihanda tulad ng para sa recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ang pagpapakulo lamang ay isinasagawa kasama ang pagdaragdag ng gadgad na lemon zest at tinadtad na sapal ng sitrus.Para sa isang kilo ng peras kakailanganin mo ng hindi hihigit sa isang pares ng mga medium-sized na lemon, kumuha ng 200 g higit pang asukal, ngunit hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig.

Sa loob ng oven

Ang handa na peras jam, niluto sa mga piraso, ay maaaring tuyo sa oven. Kung gagawin mo ito ng tama, ang resulta ay isang semi-crumbly dish ng mga sangkap na amber. Upang gawin ito, maglagay ng lalagyan na lumalaban sa init na may natapos na paggamot sa isang preheated oven at iwanan ito doon sa loob ng 30-40 minuto upang matuyo. Pagkatapos, habang mainit pa, inilalagay sila sa mga garapon at tinatakan.

Paano iimbak ang jam na ito

Ang inihanda na pear jam ay maaaring maiimbak sa ilalim ng tamang mga kondisyon para sa 2-3 taon. Ang mas mahabang imbakan ng produkto ay hindi inirerekomenda.

Upang mapanatili ng produkto ang mga katangian nito sa mga pinagsamang garapon, inilalagay ito sa isang cellar o basement, ang temperatura kung saan pinananatili sa 2-8 degrees.