Mayroong maraming mga paraan upang mag-atsara ng mga kamatis para sa taglamig. Ang mga eksperimento ng mga maybahay na pinaka-interesado sa isyung ito ay hindi nag-iiwan sa kanilang mga miyembro ng pamilya, kamag-anak at kaibigan na walang malasakit, na nag-aalok ng mga adobo na kamatis na may kanela bilang isang resulta. Bilang karagdagan, ang mga pagpipilian sa pagluluto ay isang garantiya na hindi ka mapapagod sa parehong ulam, ngunit lilitaw sa isang bagong liwanag sa iyong sambahayan sa bawat oras. Ang mga lilim ng lasa ay magpapahintulot sa mga adobo na kamatis na manatiling paboritong ulam sa mesa sa bahay.
Ang isang mahalagang bahagi ng recipe para sa mga kamatis na may kanela para sa taglamig ay ang pampalasa na naroroon sa komposisyon, na nagbibigay sa mga kamatis ng masarap na lasa at maliwanag na aroma. Ang pag-aatsara ng mga kamatis gamit ang pamamaraang ito ay tumatagal ng isang minimum na oras mula sa maybahay.
Mga benepisyo ng cinnamon
Ang cinnamon mismo ay isang pampalasa na binubuo ng balat ng isang puno ng kanela na nakabalot sa isang maliit na tubo. Ang pangunahing katangian nito ay mapait-matamis, maanghang na lasa. Ang pampalasa sa lupa ay mas maginhawang gamitin, ngunit madalas itong peke, pinalitan ng isang pulbos na katulad ng kulay at pagkakapare-pareho. Nangangahulugan ito na mas tama ang pagbili ng kanela sa anyo ng mga stick, na agad na dinurog bago idagdag sa ulam.
Kung kami ay canning, pagkatapos ay sticks ay hindi masyadong maginhawa, dahil ang halaga ng pampalasa ay kinakalkula sa tablespoons. Napakahirap na lagyan ng rehas ang matigas na bark sa ganoong dami, kaya kailangan mong bigyang pansin ang isang bag ng kanela o bumili ng mga produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa.
Ang mga cinnamon stick ay maaaring idagdag sa kanilang kabuuan sa iba't ibang mga pinggan: casseroles at puding, alak at likor, syrup at cereal, mainit na tsokolate at mga sarsa. Sa Silangan, kaugalian na gumamit ng mga mabangong patpat kahit na sa mga sopas, tupa at mga pagkaing manok, at baboy, dahil ang kanela ay maaaring mapahusay ang lasa ng mataba na karne.
Ang mga pagkaing dairy ay sumasama sa kanela. Ito ay idinagdag sa mga pancake, sinigang na gatas, at mga pancake. Ang mga pagkaing isda na may kanela ay nakakakuha ng isang mahusay na lasa. Ang pagbe-bake ay hindi maiisip kung wala ito: muffins, biskwit, pie, gingerbread cookies, muffins at pie.
Angkop na gamitin ang pampalasa na ito sa proseso ng paghahanda ng mga de-latang gulay. Mga pipino at mushroom, lingonberry at cranberry, inasnan na mga pakwan at matamis na kamatis - ang lasa ng lahat ng mga produkto ay bibigyang-diin at i-highlight.
Magdagdag ng kanela sa maiinit na pinggan humigit-kumulang 7 minuto bago matapos ang pagluluto. Kung ang pampalasa ay napapailalim sa matagal na paggamot sa init, maaari itong makakuha ng kapaitan na sumisira sa lasa ng pangunahing ulam. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga malamig na dessert, pagkatapos ay idagdag ito ay inirerekomenda sa oras ng paghahatid o sa ilang sandali bago ito.
Mga sangkap para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may kanela
Upang maghanda ng mga kamatis para sa taglamig, dapat kang magkaroon ng:
- mga kamatis;
- mga sibuyas ng bawang;
- 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
- apat na dahon ng mint;
- 1 dahon ng bay;
- 4 na mga gisantes ng itim na paminta at 6 - 8 allspice;
- cloves - 4 na mga putot;
- kampanilya paminta na may bawang;
- 1 tsp. kanela;
- mantika;
- 6 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. asin;
- malinis na garapon.
Ang dami ng mga pampalasa na ginamit ay maaaring mag-iba ayon sa mga kagustuhan sa panlasa ng maybahay na nag-asin sa kanila at sa mga miyembro ng kanyang pamilya.
Proseso ng pagluluto
Ang pagluluto ng mga kamatis na may kanela para sa taglamig ay sumusunod sa sumusunod na algorithm:
- Paghahanda ng mga garapon na may mga takip. Ang lalagyan ay dapat hugasan ng baking soda at isterilisado sa loob ng 5 - 7 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig.
- Banlawan ang mga kamatis sa isang mangkok ng tubig, alisin ang mga tangkay at gupitin sa apat na bahagi. Mas mainam na gumamit ng mga kayumangging prutas, dahil ang mga kamatis na ito ay magiging mas siksik at mapanatili ang kanilang hugis.
- Maglagay ng mga pampalasa, onion ring at bell pepper sa ilalim ng mga garapon. Ilagay ang mga kamatis sa itaas, ilagay ang isa pang singsing ng sibuyas, mga sibuyas ng bawang, gupitin sa itaas. Ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa bago ipreserba.
- Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng butil na asukal, asin, at ground cinnamon sa kinakailangang dami ng tubig. Kailangang haluin ng mabuti ang lahat hanggang sa tuluyang mawala ang mga bukol.Ang resulta ay dapat na isang pare-parehong kayumangging likido, na dapat na pinakuluan ng 5 minuto.
- Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon, pagkatapos ay ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip. Sila ay tumira sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang likido sa kawali at pakuluan muli.
- Pagkatapos ng muling pagpuno, kailangan mong i-tornilyo ang mga takip, baligtarin ang mga garapon at takpan ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Hindi dapat isterilisado.
Ang mga marinated na kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay magiging isang dekorasyon para sa anumang holiday at ang tunay na gastronomic na highlight nito.
