Kabilang sa mga recipe para sa paghahanda ng gulay para sa taglamig, ang isang espesyal na lugar ay maaaring ibigay sa beet marinade, na, pagkatapos ng paggamot sa init, ay maaaring mapanatili ang mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang garapon ay binuksan bilang isang borscht dressing, isang sangkap para sa isang salad (halimbawa, herring sa ilalim ng isang fur coat). Ngunit maraming tao ang gumagamit nito bilang isang paboritong meryenda, ang lasa na naaalala nila mula pagkabata.
Mga tampok ng paghahanda ng beet marinade
Upang makakuha ng isang kahanga-hangang resulta at i-roll ang isang masarap na produkto ng beet sa mga garapon, kakailanganin mo ng kaalaman sa mga pangunahing prinsipyo ng paghahanda ng marinade
Mga panuntunan sa pagpili ng produkto
Para sa canning, kailangan mong suriin ang mga beets para sa pagkasira. Ito ay pinaka-maginhawa upang magluto ng mga gulay na may parehong laki. Gagawin nitong mas maginhawang subaybayan ang proseso ng paghahanda ng mga beets, dahil kadalasan ay nangangailangan sila ng pre-processing - ang gulay ay pinakuluan o inihurnong sa oven.
Pagkatapos ng paglilinis, ang mga beets ay dapat na tinadtad. Mayroong ilang mga paraan: lagyan ng rehas sa magaspang na bahagi ng isang kudkuran, mayroon ding isang pagpipilian kapag ang mga beets ay pinutol sa mga piraso, manipis na mga bar o mga cube (tulad ng para sa vinaigrette).
Ang komposisyon ng marinade ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang mga ipinag-uutos na sangkap ay magiging mga preservative: asin na walang yodo, suka (maaaring mapalitan ng sitriko acid) at asukal. Ang maybahay mismo ay madalas na pumipili ng mga pampalasa.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Kakailanganin mo ang mga garapon ng salamin, na dapat munang hugasan ng isang solusyon ng soda at pagkatapos ay isterilisado.
Tanging ang mga pamamaraang ito ay maaaring sirain ang lahat ng bakterya:
- hawakan ang singaw nang hindi bababa sa 10 minuto;
- magprito sa oven sa 60 °C para sa halos isang-kapat ng isang oras;
- gumamit ng microwave.
Ang mga talukap ng mata ay hindi dapat isailalim sa paggamot na ito. Kailangan nilang pakuluan.
Paano maghanda ng beet marinade para sa taglamig
Ang halaga ng mga beets ay hindi ipahiwatig sa mga recipe, dahil ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagputol. Bilang isang huling paraan, ang pag-atsara ay maaaring iwanang sa refrigerator at gamitin para sa isang bagong bahagi ng produkto.
Payo! Upang ihanda ang mga pinggan, kakailanganin mong alisan ng tubig ang pag-atsara.
Simpleng recipe
Ang klasikong bersyon ay angkop para sa direktang pagkonsumo at bilang isang sangkap sa iba pang mga recipe.
Mga sangkap ng marinade:
- tubig - 2 l;
- asin, suka at asukal sa pantay na dami - 2 tbsp bawat isa. l.
Paghahanda:
- Banlawan ang mga beets, putulin ang mga tangkay at punuin ng tubig na gripo. Lutuin hanggang sa ganap na maluto.
- Linisin at hugis sa anumang hugis.
- Ilagay ang halo sa mga inihandang garapon, pinupuno sa mga balikat, nang walang siksik.
- Maglagay ng hiwalay na kawali para sa paghahanda ng pag-atsara, ibuhos ang lahat ng tinukoy na sangkap dito.
- Maghintay hanggang kumulo at punan ang mga beets sa mga garapon ng mainit na timpla.
Agad na i-seal, baligtarin at palamig, takpan ng kumot.
Sa isang kawali
Ang isang pampagana na may matamis at maasim na marinade ay agad na magiging viral sa mesa.
Para sa 1 kg ng beets ang mga sumusunod na hanay ng mga produkto ay kinakailangan:
- suka 6% - 150 ml;
- asin - 10 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- pulot - 1 tbsp. l.;
- pinakuluang pinalamig na tubig - 100 ML;
- dahon ng bay - 2 mga PC .;
- itim na paminta - 4 na mga gisantes;
- sibuyas - 2 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
- Sa kasong ito, hindi na kailangang pakuluan ang mga beets. Dapat itong hugasan, balatan at gadgad para sa Korean snack.
- Igisa sa mantika sa isang kawali, at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras magdagdag ng tinadtad na sibuyas.
- Magprito ng isa pang 10 minuto sa katamtamang init at idagdag ang natitirang mga sangkap.
- Iwanan sa kalan, na natatakpan, hanggang sa ang mga gulay ay handa at ilagay sa isang lalagyan ng salamin.
Seal at cool.
"Parang nasa cafeteria"
Iwanan ang mga naunang sangkap, alisin lamang ang pulot at magdagdag ng kaunting asukal. Ang mga pagbabago ay makakaapekto lamang sa paraan ng paggawa ng marinade. Ang mga beets ay kailangang hugasan, tuyo at inihurnong sa oven, na nakabalot sa foil. Pagkatapos alisin ang balat, lagyan ng rehas. Ilatag ang mga gulay, alternating layer, at ibuhos ang marinade, na pinakuluan sa kalan.
May bawang
Ang bawang ay palaging nagdaragdag ng isang tiyak na piquancy at kaaya-ayang aroma. Para sa pag-atsara kakailanganin mo ang tungkol sa 4 na cloves.Ngunit kung nais mong maging mas maanghang, maaari kang magdagdag ng higit pa at isama ang pinaghalong paminta.
Sa kasong ito, hindi mo na kailangan ng bow. Ilagay ang mga inihandang beets sa isang garapon sa mga layer, alternating na may mga pampalasa, ibuhos ang kumukulong likido na may suka (maaari kang gumamit ng alak).
May sibuyas
Mas mainam na gumamit ng isang malambot na lilang iba't ibang sibuyas at magdagdag ng 2 tsp sa pag-atsara. buto ng mustasa upang makakuha ng orihinal na ulam ng meryenda na inihanda para sa taglamig. Pakuluan muna ang mga beets hanggang sa kalahating luto; hindi mo dapat masyadong tadtarin ang mga ito kapag hinihiwa. Ilagay, alternating gulay, sa isang garapon at ibuhos ang mainit na atsara. Kakailanganin ang sterilization sa kumukulong tubig. Ang oras ay depende sa dami ng mga pinggan. Para sa 0.5 litro na lalagyan, panatilihin sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Recipe ng multicooker
Pakuluan ang malinis at binalatan na maliliit na beet sa mode na "Pagluluto" nang halos kalahating oras. Pagkatapos ng signal, alisan ng tubig ang likido at magdagdag ng langis ng gulay, tinadtad na bawang at sibuyas. Mag-iwan sa mode na "Paghurno" para sa isa pang 20 minuto. Simmer para sa natitirang quarter ng isang oras na may 100 ML ng tomato paste, na sa recipe na ito ay papalitan ang karaniwang suka, at anumang pampalasa.
Paano maayos na iimbak ang tapos na produkto
Ang isang malamig na lugar para sa beet marinade ay kinakailangan kung ang mga garapon ay hindi pa isterilisado. Sa ibang mga kaso, sapat na upang iimbak ang workpiece sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 25 degrees sa isang madilim na lugar.
Kung pinapanatili mo ang antas ng pagpuno ng marinade, na dapat na ganap na masakop ang mga gulay, magagawa mong mapanatili ang maliwanag na kulay ng workpiece.
