TOP 7 recipe para sa canning pitted cherries na may asukal sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Naaalala ng maraming tao ang larawan ng pagkabata: ang buong pamilya sa mesa, mga hairpins o safety pin sa kanilang mga kamay, at isang mangkok ng sariwang seresa sa mesa. Ang bawat cherry ay binalatan at ipinadala sa sarili nitong garapon. Pagkatapos ay gumawa sila ng mga dumplings mula dito o pinagsama ang mga pitted cherries sa kanilang sariling juice na may asukal para sa taglamig. Ang mga cherry sa kanilang katas ay hindi kailanman walang lasa. Ito ay palaging mabango at mayaman sa lasa. Mahalaga rin na ang mga pitted cherries ay hindi naglalaman ng hydrocyanic acid, at samakatuwid ay tumayo nang maayos kahit na sa loob ng maraming taon.

Mga tampok ng paghahanda ng mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Ang pamamaraang ito ay laganap dahil sa kadalian ng paghahanda at kakayahang magamit ng naturang de-latang pagkain. Ang pinakamahirap na bagay dito ay ang alisan ng balat ang mga berry mula sa mga buto at hindi kaagad kainin ang resulta.

Ang mga recipe ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na karunungan. Ang mga peeled na berry ay inilalagay sa isang garapon at isterilisado. Mas madalas, ang mga ito ay pinakuluan at pagkatapos ay ibinuhos sa mga lalagyan.

Tip: kumuha ng maliliit na garapon upang ang mga nilalaman ay sapat para sa isang beses. Ito ay mga 0.7-1 litro na lata.

Paano pumili at maghanda ng mga sangkap?

Mahalagang pumili ng mabuti, hinog, malalaking berry, dahil ang mga maliliit ay hindi mukhang aesthetically kasiya-siya pagkatapos alisin ang mga buto. Oo, at kakailanganin mong pag-usapan ang mga ito nang mas matagal. Ang mga maliliit na seresa ay mawawala din ang kanilang hitsura kapag inihanda na may mga hukay - sa sandaling lumabas ang katas mula sa shell, ang isang manipis na balat na walang pulp ay mananatili sa hukay.

Ilang puntos pa:

1. Ang produkto, na tinatakan ng mga buto, ay may magandang hitsura at isang mas malinaw na lasa; ang gayong paghahanda ay nagbibigay ng kaunting lasa ng almond. Ngunit ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 8-10 buwan - lahat ito ay tungkol sa hydrocyanic acid.
2. Ang mga prutas ay dapat na maingat na hugasan nang hindi masira ang shell. Ang gawain ay upang mapanatili hangga't maaari ang mahalagang juice kung saan ang mga berry ay pakuluan. Kung ang mga prutas ay may mga tangkay, mas mahusay na alisin ang mga ito pagkatapos hugasan. Sinimulan din nilang alisin ang mga hukay lamang mula sa malinis na seresa.
3. Upang alisin ang mga buto, maaari kang bumili ng isang makina para sa pagpiga sa kanila. Kung wala, isang pin o isang ordinaryong hairpin ang gagawin - ang pamamaraan ay luma, ngunit napatunayan at mas mahusay na pinapanatili ang hugis ng cherry kaysa sa pamamagitan ng pagbubutas gamit ang mga espesyal na aparato.Ito ay mas maginhawa upang gumawa ng isang pagbutas na may isang hairpin mula sa gilid ng paglago ng tangkay.
4. Ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan - mayroon man o walang asukal, sa pagpapakulo ng prutas o sa isterilisasyon.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga pinggan

Ang mga garapon ay hugasan ng mabuti sa soda, hugasan ng tubig, pagkatapos ay dapat silang isterilisado. Ang mga takip ay maaaring lacquered o screw-on metal. Kailangang pakuluan muna ang dalawa.

Paano i-seal ang mga cherry sa kanilang sariling juice?

Nag-aalok kami ng ilang pangunahing at simpleng pamamaraan.

Klasikong recipe

Ang tradisyonal na canning ay nangangailangan ng paggamit ng asukal. Ito ang jam na ginawa ng mga lola - matamis, malapot, makapal. Maaari mong makamit ang tamang pagkakapare-pareho at pagpapanatili ng mga berry sa pamamagitan ng pagluluto ng dessert sa dalawang hakbang. Una, ang juice sa mga berry ay dapat mapalitan ng syrup, mapapanatili nito ang hugis ng mga seresa. Niluluto namin ito sa pangalawang pagkakataon upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho at kapal ng jam. Ang ratio ng asukal at seresa ay 1 hanggang 1.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga cherry at ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
2. Budburan ng asukal at hintaying lumabas ang katas.
3. Sa sandaling magsimulang lumutang ang asukal, matunaw, ilagay ito sa mababang init at maghintay hanggang ang mga berry ay nahuhulog sa syrup.
4. Dagdagan ang init upang bumuo ng bula at i-skim off.
5. Pakuluan sa mahinang apoy para sa isa pang limang minuto at itabi sa kalan.
6. Kapag lumamig na, kumulo sa mahinang apoy ng isa pang kalahating oras hanggang sa makapal at huminto ang isang patak ng jam sa pagkalat sa platito.
7. Ilipat ang natapos na dessert sa malinis, tuyo na mga garapon, i-roll up at iwanan upang palamig.

Limang minutong walang binhi at walang isterilisasyon

Ang magandang bagay tungkol sa isang limang minutong paghahanda ay mabilis itong naluto at nagpapanatili ng maximum na sustansya.Hindi ito jam sa tradisyonal na kahulugan, ngunit sa halip ay isang napakakapal at mayaman na compote syrup.

Mga Produkto:

• asukal - 0.8 kg;
• cherry - 1 kg.

Ihanda natin ito ng ganito:

1. Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga hukay. Budburan ng asukal at mag-iwan ng limang oras para makapaglabas ng katas.
2. Ilagay sa kalan at hayaang kumulo sa sobrang init. Alisin ang foam.
3. Pakuluan ng 5 minuto at ibuhos ang kumukulo sa mga garapon. I-roll up at balutin sa ilalim ng kumot hanggang lumamig.

May asukal sa oven

Pag-unlad:

1. Maghanda ng kalahating litro na garapon.
2. Hugasan ang mga cherry at alisin ang mga hukay, ngunit maaari ka ring magluto kasama nila. Punan ang kalahati ng garapon ng mga seresa, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal sa bawat garapon.
3. Iling, idagdag muli ang mga cherry sa mga gilid, iling at magdagdag ng 2 pang kutsara ng asukal. Ibuhos ang natitirang juice sa mga garapon, kung ang mga cherry ay peeled.
4. Takpan ng mga takip at ilagay sa oven sa katamtamang init.
5. I-sterilize sa oven sa mababang init. Mula sa sandaling lumitaw ang mga bula ng hangin sa mga garapon, na nagpapahiwatig ng kumukulo, hawakan ng isa pang 5 minuto at maingat na alisin sa pamamagitan ng pag-alis ng grill at paggamit ng isang espesyal na lalagyan. I-roll up ang mga lata.

May buto

Ang mga cherry sa kanilang sariling katas na may mga hukay ay mabuti para sa mga walang oras na ilabas ang mga ito. Maaari itong ihanda nang may o walang asukal, at ito ay makabuluhang binabawasan ang calorie na nilalaman ng produkto.

Ihanda natin ito ng ganito:

1. Ilagay ang hugasan at tuyo na mga cherry sa isang garapon, iling at idagdag muli ang mga cherry.
2. Ilagay sa isang paliguan ng tubig hanggang sa masakop ng mainit na tubig ang garapon hanggang sa mga balikat.
3. Sa panahon ng proseso ng isterilisasyon, ang cherry ay magpapalapot at lulubog; idagdag ito sa itaas. Kung walang sapat na juice, magdagdag ng tubig na kumukulo. Upang gawing mas makatas ang mga seresa, isawsaw ang mga ito sa tubig sa loob ng 20 minuto bago lutuin.
4. I-roll up ang mga cherry na na-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Walang asukal

Ito ay isang matipid na pamamaraan na ginagamit ng mga maybahay sa panahon ng kakapusan ng asukal. Kakailanganin mo lamang ng mga pitted na prutas at marahil ng kaunting tubig upang madagdagan kung walang sapat na katas.

Ihanda natin ito ng ganito:

1. Ilagay ang mga inihandang seresa sa mga sterile na garapon sa itaas at hayaang tumayo ng isang oras upang mailabas ang paunang katas.
2. Ilagay upang isterilisado sa pamamagitan ng paglubog sa mainit na tubig hanggang sa mga balikat.
3. Ang mga seresa ay maglalabas ng mas maraming katas at magsisimulang manirahan. Pagkatapos ay magdagdag ng isang sariwang bahagi upang punan ang garapon hangga't maaari. Pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kasirola, isterilisado ang isang 1-litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Ang mga garapon ay dapat na sakop ng mga takip.
4. Higpitan ang workpiece.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Produkto:

• 2 kg ng mga berry;
• 400 g ng asukal.

Pag-unlad:

1. Ilagay ang mga prutas sa mangkok ng multicooker. Budburan ng mga layer ng asukal at hayaang lumabas ang katas - kadalasang i-infuse sa loob ng 5 o 6 na oras.
2. Itakda ang stew mode at lutuin ng 1 oras.
3. Ibuhos sa malinis na garapon at i-seal.

Sa microwave

Nagluluto:

1. Ilagay ang mga prutas na walang binhi sa mga inihandang kalahating litro na garapon. Ibuhos ang 2 kutsara ng asukal sa bawat isa at ilagay ito sa microwave - karaniwang tatlong garapon ang magkasya nang sabay-sabay. Huwag takpan ang garapon ng takip!
2. Itakda ang mode sa loob ng 10 minuto at panoorin itong kumulo. Kapag kumulo na, alisin ang mga garapon, takpan ng mga takip at iling mabuti. Ilagay muli sa microwave at tapusin ang pagluluto.
3. Ilabas ito at igulong. Panatilihin itong takpan sa isang kumot hanggang sa lumamig.

Tratuhin ang imbakan

Ang mga de-latang berry ay naglalaman ng acid, kaya ang isang maayos na inihanda na produkto, kahit na walang asukal, ay nagkakahalaga ng normal sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Ang jam na gawa sa asukal ay napakahusay din sa pag-imbak sa bahay.

Mahalagang tandaan: ang napreserbang jam na may mga buto ay dapat kainin sa lalong madaling panahon; sa ikalawang taon, ang naturang de-latang pagkain ay nagiging hindi ligtas.