Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang malaking halaga ng makatas at matamis na ubas, marami ang nahihilo tungkol sa kung ano ang gagawin sa malaking tumpok ng mabangong prutas. Ang isang bahagi ay kinakain nang hindi naproseso, ang isa ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga produkto, tulad ng compote, alak o jam. Ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay nakakaalam ng mga recipe para sa mga ubas sa syrup para sa taglamig. Ang kaunting dami ng mga sangkap ay gumagawa ng masarap na dessert.
Aling mga ubas ang angkop?
Halos anumang uri ay angkop para sa paghahanda ng pangangalagang ito. Gayunpaman, ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging malaki, mapusyaw na kulay na mga varieties na walang mga buto. Ang syrup ay dapat na mas makapal kaysa sa compote. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang Kish-mish grape variety, dahil wala itong mga buto.
Mga Kinakailangang Sangkap
Ang pangunahing sangkap ay ubas. Kakailanganin mo rin ang asukal, malinis na tubig, at kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa upang bigyan ang ulam ng maanghang o asim..
Gawaing paghahanda
Sa paunang yugto, kailangan mong maingat na piliin ang mga sangkap, dahil ang mga lipas, sira na prutas ay maaaring mapunta sa lalagyan. Ang bawat isa ay nagpapasya para sa kanilang sarili kung paano punan ang lalagyan ng canning.
Mga paraan ng pagpuno:
- gupitin ang mga prutas sa maliliit na piraso;
- pumili ng bawat ubas;
- gumawa ng konserbasyon gamit ang buong sanga.
Mga recipe at hakbang-hakbang na teknolohiya para sa paghahanda ng mga ubas sa syrup
Mayroong dalawang uri ng mga recipe:
- Klasiko
- Mga recipe na may pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla at additives (suka, pulot)
Ang batayan ng teknolohiya sa pagluluto ay ang paggamit ng makapal na mainit na syrup, na ibinuhos sa mga berry, mahigpit na nakaimpake sa isang garapon.
Klasikong recipe
Mga Bahagi:
- 1 kg ng ubas;
- 1 litro ng tubig;
- 350 g ng asukal;
- ½ tsp. sitriko acid.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Punan ang lalagyan ng mga berry na may pinainit na tubig at itabi. Ang pamamaraang ito ay linisin ang mga ito at mapangalagaan ang balat.
- Punan ang mga sterile na garapon ng mga prutas. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa kanila at mag-iwan ng 10-15 minuto.
- Maghanda ng syrup. Magdagdag ng butil na asukal at sitriko acid sa tubig, init ang timpla sa 100 °C. Magluto hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
- Ibuhos ang likido mula sa mga garapon at ibuhos ang syrup sa mga prutas.
Iba pang mga recipe
Kung nais mong makaramdam ng isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang lasa sa dessert na ito, dapat mong tiyak na magdagdag ng mga pampalasa dito. Ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon.
Mga kinakailangang sangkap:
- 1 kg ng ubas;
- 1 litro ng tubig;
- 300 g ng asukal;
- 2/3 tbsp. suka;
- bay leaf, cloves, peppercorns, cinnamon.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ibuhos ang asukal sa tubig, magdagdag ng bay leaf, cloves at paminta sa panlasa, isang cinnamon stick, at magdagdag ng suka.
- Punan ang mga lalagyan ng mga ubas na may inihandang syrup at isara sa mga takip.
- Palamig sa 15-25 °C.
Mga tip at trick
Ang mga ubas ay maaaring mapanatili nang walang asukal kung gumagamit ka ng matamis na varieties. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa malinis na prutas at iwanan sa saradong lalagyan sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, igulong ang mga garapon at ibalik ang mga ito.
Mga panuntunan at tagal ng imbakan
Ang mga berry na walang buto ay nananatiling angkop para sa isa at kalahating taon, na may mga buto - 1 taon. Maaari kang mag-imbak ng mga garapon ng ubas sa isang madilim at malamig na lugar.
