Maraming mga maybahay ang nakikibahagi sa pag-canning ng mga gulay para sa taglamig. Kabilang dito ang mga Korean salad, lecho, sauce, pati na rin ang tradisyonal na Georgian dish na tinatawag na lobio. Ang pangunahing sangkap ng hindi kapani-paniwalang masarap na salad na ito ay green beans.
Lobio recipe na may bell pepper
Tulad ng nabanggit kanina, ang lobio ay isang tradisyonal na recipe ng salad mula sa Georgian cuisine. Maaari itong ihain hindi lamang bilang isang side dish sa mga pangunahing pagkain, kundi pati na rin bilang isang malayang ulam. At kung painitin mo ang green bean lobio, makakakuha ka ng masarap na nilagang gulay.
Mga kinakailangang sangkap:
- Black Eyed Peas;
- 1 kg ng kampanilya paminta (mas mahusay na kumuha ng mga pulang varieties);
- 3 malalaking karot;
- 3 kg ng medium-sized na mga kamatis (maaari kang gumamit ng maasim na mga kamatis);
- 100 ML ng langis ng gulay (maaari ka ring kumuha ng langis ng oliba);
- 50 gramo ng table salt;
- 355 gramo ng butil na asukal;
- 65 ML ng acetic acid.
Upang maghanda ng red bean lobio:
Hugasan nang lubusan ang mga beans sa malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa ganap na maluto (dapat silang malambot). Maingat na alisan ng balat ang matamis na paminta mula sa tangkay at gupitin ang core na may mga buto. Gupitin ito sa manipis na mga piraso o maliit na cubes.
Balatan ang mga karot nang lubusan at lagyan ng rehas. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay gilingin sa isang panghalo.
Ilagay ang lahat ng nilutong gulay sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asin, asukal at mantikilya. Pagkatapos nito, ilagay ang bean lobio para sa taglamig sa katamtamang init. Kapag kumulo ang salad, dapat itong lutuin ng isa pang kalahating oras sa mababang init.
15 minuto bago ang kumpletong kahandaan, ibuhos ang acetic acid sa salad. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang salad sa kanila at igulong ang mga ito. Takpan ang mga garapon ng mainit na tela at maghintay hanggang sa lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ilagay sa isang malamig na silid.
Klasikong recipe ng lobio
Ang klasikong recipe para sa salad na ito ay may kasamang red beans. Ang paghahanda ng pagkain para sa taglamig ay medyo simple. Maraming mga recipe ang may kasamang beans, ngunit kadalasan, hindi sila ang pangunahing sangkap, hindi katulad ng lobio. Maaari ka ring maglagay ng maraming iba't ibang mga gulay sa Georgian appetizer. Maaaring ito ay mint, cilantro, hyssop, marjoram o oregano. Mapapasarap lamang nito ang meryenda.
Mga kinakailangang sangkap:
- 2.5 kg ng beans sa pods;
- 2 kg ng mga kamatis (mas mabuti na pula o rosas na mga varieties);
- 4 cloves ng bawang;
- 3 tbsp. l. asin;
- 3.5 tbsp. l. butil na asukal;
- 2 maliit na sibuyas;
- Ilang sprigs ng purple basil;
- Itim na paminta (mas mabuti ang lupa);
- Caraway;
- Safron;
- Paprika.
Paano magluto ng lobio na may mga gulay:
Panatilihin ang salad tulad ng sumusunod: pakuluan ang beans hanggang malambot. Hiwain ang sibuyas at iprito hanggang maging golden brown. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at magluto ng 7 minuto. Pagkatapos ay alisin ang balat mula sa kanila at gupitin sa malalaking hiwa, idagdag sa sibuyas. Kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Balatan ang bawang at durugin ito ng kutsilyo. Ilagay ito sa mga kamatis. Pagkatapos ay idagdag ang beans, asukal at asin. Kumulo ng kalahating oras. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na basil, paminta, paprika, safron at kumin.
Kapag handa na ang workpiece, maaari itong ilagay sa mga garapon at selyadong may takip na metal. Ang mga adobo na gulay ay mainam bilang isang side dish para sa karne.
Paano magluto ng lobio para sa taglamig na may sabaw
Ang mga recipe ng Lobio ay may iba't ibang bersyon, ngunit kung magdagdag ka ng sabaw dito, ang lasa ay magiging hindi pangkaraniwan. Ang pag-canning ng French beans sa isang kamatis para sa taglamig na may pagdaragdag ng sabaw ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Paano maghanda ng isang recipe para sa pagpapanatili ng lobio para sa taglamig?
Mga kinakailangang sangkap:
- 3 kg na French beans;
- 2 kg ng hinog na malalaking kamatis;
- 250 mantikilya (maaari mong gamitin ang tupa);
- 3 malalaking sibuyas;
- 2 tbsp. l. magaspang na asin;
- Isang bungkos ng sariwang dill;
- Isang sprig ng lemon balm;
- sariwang cilantro;
- Parsley;
- 1 ulo ng bawang;
- 1 litro ng sabaw;
- Ground black pepper.
Paraan para sa paghahanda ng Georgian appetizer na may mga kamatis:
Balatan ang bawang at i-chop ito ng makinis. Banlawan ang beans sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan, ilagay sa isang malaking kasirola.Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya dito (dapat itong matunaw muna), makinis na tinadtad na mga sibuyas, bawang at itim na paminta. Asin at magdagdag ng mga halamang gamot.
Gupitin ang mga kamatis sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa beans, ibuhos ang sabaw sa lahat at kumulo ng kalahating oras. Kapag handa na ang salad, maaari mo itong ilagay sa mga garapon. Maghintay hanggang sa lumamig sila sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa basement.
Kapag naghahanda ng meryenda, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa at damo. Bago kumain, ang salad ng Georgian ay maaaring painitin at lagyan ng mga itlog.
