Sa taglagas gusto kong gumawa ng mga paghahanda mula sa mga gulay. Ito ay tumatagal ng maraming oras upang maghanda. Sa taglamig, ang aking masayang oras ng pagpapahinga mula sa mga alalahanin sa dacha ay nagsisimula. Kumuha ka ng inihandang zucchini at beans mula sa istante para sa taglamig at isang masarap na side dish para sa karne, sausage, inihaw na sausage, handa ka na. Ang aking cookbook ay naglalaman ng hindi isa, ngunit ilang mga recipe para sa nakabubusog, mga winter salad. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo. Ang una sa aking rating ay squash caviar with beans.
Pagluluto ng caviar mula sa zucchini at beans
Sinusubukan kong gumawa ng caviar mula sa zucchini nang mabilis. Plano ko ang lahat ng mga yugto upang ang oras ng paghahanda ay ginugol sa pinakamababa.Nagsisimula akong magluto ng caviar na may beans. Sa gabi, inaayos ko ang mga beans (1 tasa) mula sa basura, hinuhugasan, pinupuno ng tubig at iniiwan sa magdamag.
Sa umaga, inaalis ko ang tubig mula sa beans, magdagdag ng sariwang tubig at ilagay ito sa kalan. Nagdagdag ako ng kaunting asin sa tubig. Lutuin ang beans hanggang kalahating luto sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Samantala, nagtatrabaho ako sa zucchini. Sa pamamagitan ng taglagas mayroon akong isang malaking bilang ng mga ito na lumalaki. Pumili ng alinman.
Kinukuha ko ang mga hindi maiimbak nang mahabang panahon - na ang mga buntot ay pinunit nang walang ingat. Bago magbalat, hinuhugasan ko ito at pagkatapos ay balatan. Pinutol ko ang zucchini sa mga piraso upang gawing mas madali ang pag-scoop ng mga buto mula sa zucchini. Naghuhugas ako ng mga piraso ng zucchini nang walang mga buto at alisan ng balat at pinutol ang mga ito sa mga cube. Makakakuha ka ng 3 kg ng malinis na zucchini.
Nagtrabaho ako sa mga karot at sibuyas. Kailangan mo ng 2 sa pareho. Hindi ako kumukuha ng maliit na sukli, ngunit mabuti, malalaking gulay. Balatan ko, hugasan, gupitin ang sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang regular na kudkuran. Naglagay ako ng 2 kawali sa kalan. Sa mas maliit ay nagprito ako ng mga karot at sibuyas, sa mas malaki ay nagprito ako ng zucchini. Pinahiran ko muna ng vegetable oil ang magkabilang kawali.
Inilipat ko ang zucchini at pritong gulay sa isang malaking kasirola at idagdag:
- 100 g tomato paste;
- 20 g bawat isa ng asin, asukal.
Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng mga yari na beans, 2 durog na sibuyas ng bawang, 30 ML ng suka, 50 ML ng langis (gulay), pukawin, kumulo sa loob ng 10 minuto, isara ang talukap ng mata. Sa oras na ito inihahanda ko ang mga garapon (hugasan, isteriliser). Inilalagay ko ang tapos na produkto sa malinis na garapon, isara ang mga takip, at ipinadala ito para sa imbakan. Karaniwan ang mga garapon ay natatakpan ng isang kumot sa loob ng ilang araw. Ginagawa ko rin ito, ngunit hindi palagi.
Beans sa tomato sauce
Kahit noong bata pa ako, mahilig ako sa beans sa tomato sauce. Binili ito ng kanyang ina sa tindahan. Nakakita ako ng isang recipe para sa isang masarap na ulam sa Internet at sinubukan kong ulitin ito. Naging matagumpay ang eksperimento.Pinahahalagahan ng lahat ng aking mga kaibigan ang workpiece. Masaya akong ibahagi ang recipe.
Nagtakda ako ng 1 kg ng white beans para lutuin. Kumuha ako ng electric meat grinder. Tatadtarin ko ito ng kamatis. Ang mga ito ay kinakailangan upang gumawa ng tomato sauce. Kailangan mo ng eksaktong 3 kg. Binalatan ko ang balat ng kamatis. Inilagay ko ang mga kamatis sa isang colander sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, ang balat ay lumilipad sa sarili nitong, kailangan mo lamang itong tulungan ng kaunti.
Naglalagay ako ng malaking kasirola sa kalan. Ibuhos ko ang pinaghalong sarsa dito at iwiwisik ang mga pampalasa:
- Itim na paminta;
- Pulang paminta;
- Asukal 1 tbsp. l;
- Asin 1 tbsp. l;
- Bay leaf 4 piraso.
Magdagdag ng paminta ayon sa iyong panlasa. Para sa mga mahilig sa maanghang, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita sa isang pagkakataon. Nagluluto ako ng sarsa sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang natapos na puting beans sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 10 minuto. Habang dumating ang paghahanda, hinuhugasan ko ang kalahating litro na garapon, isterilisado ang mga ito, at inaayos ang mga beans sa sarsa. I-roll up ko ang mga garapon at inilagay ang mga ito sa cellar para sa imbakan. Kung wala kang cellar, isara ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa ibabang istante ng refrigerator.
Masarap na zucchini salad na may beans
Umaasa ako na masisiyahan ang lahat sa nakabubusog at masarap na recipe para sa winter zucchini at beans. Ito ay madali at kaaya-aya upang ihanda. Tomato juice - 1 litro kumukuha ako ng yari, binili sa tindahan. Para sa dami ng juice na ito, binabalatan ko ang 3 kg ng zucchini mula sa mga buto at balat.
Pinutol ko ang zucchini sa mga cube. Sinusubukan kong gawin ang mga ito sa parehong laki. Hindi ko ito pinuputol nang napakanipis upang hindi ito malaglag habang nagluluto. Beans 2 tbsp. Inihahanda ko ito nang maaga, ibabad muna ito ng 8-12 oras, pagkatapos ay pakuluan ito hanggang sa halos tapos na.
Bilang karagdagan sa mga beans at zucchini, kailangan mo ng 500 g ng matamis na paminta. Para sa kagandahan, maaari kang kumuha ng iba't ibang kulay na paminta: dilaw, berde, pula. Balatan ko ang mga sili mula sa mga buto at lamad at pinutol ang mga ito sa mga cube.
Inilagay ko ang lahat ng mga gulay sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng mga pampalasa (asin, paminta) sa panlasa, asukal 200 g, langis ng gulay 1 tbsp. at lahat ng katas ng kamatis. Pinakuluan ko ang mga gulay sa loob ng 60 minuto.Sa pinakadulo ay nagdaragdag ako ng isang kutsarang suka.
Kumuha ako ng mga sterile na garapon at takip. Ibinubuhos ko ang mainit na meryenda sa taglamig sa mga garapon at tinatakan ang mga ito ng hermetically sealed lids. Ibinabalot ko ang mga garapon sa isang mainit na kumot upang sila ay manatiling mainit. Sa dalawang araw ipinapadala ko ang mga garapon ng zucchini sa cellar para sa imbakan para sa taglamig.
Kamangha-manghang zucchini salad na may mga gulay
Maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang salad ng taglamig mula sa zucchini. Kakailanganin mo rin ang iba pang mga gulay para sa paghahanda:
- White beans.
- Mga kamatis.
- Bell pepper.
- Mga mansanas.
Ibabad ang 500 g ng beans sa loob ng 6-12 oras, pakuluan, at alisan ng tubig sa isang colander. Magsimula tayo sa mga kamatis. Kumuha tayo ng 1.5 kg. Gagawa kami ng sauce mula sa kanila. Dapat alisin ang balat. Para mapadali ang trabaho natin, magpainit tayo mga kamatis na may tubig na kumukulo.
Gilingin namin ang mga kamatis sa isang blender. Pagpapadala ng mga kamatis sa mangkok ng blender, gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi. Kumuha ng 4-5 mansanas para sa sarsa. Pagkatapos alisin ang mga buto dapat kang makakuha ng 500 g.
Gilingin ang mga mansanas at kamatis sa isang katas. Ibuhos ang sarsa ng mansanas-kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng 200 ML ng langis ng gulay, 100 g ng asin, 150 g ng asukal. Habang kumukulo ang sarsa, alisan ng balat at gupitin ang mga kampanilya sa mga parisukat. Kailangan mo ng 0.7 kg nito sa dalisay nitong anyo.
Ang natitira lamang ay ihanda ang zucchini. Kung walang mga balat at buto dapat kang makakuha ng 3 kg. Gupitin ang pulp sa mga cube. Ibuhos ang lahat ng mga gulay sa kawali na may sarsa. Pakuluan ang masa ng gulay sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Sa pagtatapos ng pagluluto, 15 minuto bago matapos, magdagdag ng 100 g ng tinadtad na bawang, 3-4 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang 3-4 tbsp ng suka. l. Ibuhos namin ang nagresultang kasarapan sa mga garapon at maghintay para sa taglamig.
Ang zucchini para sa taglamig ay masarap at malusog. Basahin ang mga recipe at simulan ang pagluluto bago maubos ang iyong supply ng zucchini.
