Mayroong iba't ibang uri ng mga suka, na isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig. Naging tanyag ang apple cider vinegar ilang 10 taon na ang nakalilipas. Simula noon, ginamit na ito sa mga recipe sa pagluluto. Maaari kang bumili ng produkto sa isang tindahan o gawin ito sa iyong sarili. Ngunit kung wala ka nito sa kusina habang nagluluto, sasabihin namin sa iyo kung paano mo mapapalitan ang kagat ng mansanas sa de-latang pagkain upang makuha ng ulam ang ninanais na lasa.
Maaari bang gamitin ang apple cider vinegar para sa pangangalaga?
Apple cider vinegar ay fermented, maasim na apple juice. Ang mas matamis na prutas, mas maraming alkohol ang nagagawa sa panahon ng pagbuburo at isang mas malakas na produkto ang nakuha. Ang solusyon ay may banayad na lasa kumpara sa produktong alkohol, at mayroon ding kaaya-aya, sariwang aroma ng mansanas.
Ang ocet na ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ginagamit ito sa paghahanda ng iba't ibang mga culinary dish. Salamat sa kapaki-pakinabang na komposisyon nito (mineral, bitamina), ang pagpapanatili nito para sa taglamig ay hindi lamang magiging masarap, ngunit malusog din.
Ang solusyon sa Apple ay:
- natural - 3-5%;
- kemikal - 9%.
Ang pagiging natural ng produkto ay tinutukoy ng pagkakaroon ng isang maliit na halaga ng sediment sa ilalim ng lalagyan. Ang synthetic solution ay magsasaad ng komposisyon kabilang ang 9% acetic acid, apple flavoring at dyes.
Kahit na ang apple juice ay may maraming mga pakinabang, hindi ito inirerekomenda para sa paggamit sa canning. Ang konklusyon na ito ay ginawa batay sa maraming mga pagsusuri mula sa mga eksperto sa culinary, na nagpapahiwatig na ang mga pagkaing inihanda para sa taglamig gamit ang apple cider vinegar ay may maikling buhay sa istante.
Kung ang isang recipe ng canning ay nangangailangan ng pagpapakilala ng partikular na uri ng suka, pagkatapos ay mas mahusay na maghanda ng ilang mga salad at marinade upang sila ay maubos sa maikling panahon.
Dahil sa maikling buhay ng istante, ang produkto ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang lasa, at ang mga pinagsamang kamatis at paminta ay puspos ng isang bagong aroma ng suka-bunga.
Ano ang maaaring palitan ng apple cider vinegar kapag nagde-lata?
Makakahanap ka ng iba't ibang uri ng produkto sa mga istante ng tindahan. Matagumpay na ginagamit ang mga ito upang mag-eksperimento sa mga lasa, kapwa sa pagluluto at sa pang-araw-araw na diyeta.
Isa sa pinakasikat na suka na ginagamit ay apple cider vinegar, dahil gawa ito sa mga natural na prutas at walang mga kemikal na additives.
Mayroong maraming mga paghahanda kung saan ginagamit ang kagat ng mansanas. Ngunit nangyayari na ang recipe ay napili na, at ang solusyon ng mansanas ay naubusan, pagkatapos ito ay pinalitan.
Mga proporsyon ng lemon juice
Ang pagpapalit ng otsta ng lemon juice ay posible kapag naghahanda ng mga marinade para sa mga pipino at iba pang mga gulay upang ma-acid ang ulam.
Kasabay nito, ang mga recipe ay madalas na kasama ang citric acid; maaari itong makairita sa mauhog lamad nang mas kaunti at ginagawang mas malambot ang lasa ng mga de-latang gulay. Kaya, upang palitan ang suka ng citric acid, kakailanganin mo ang mga sumusunod na proporsyon:
- 9% - 1 tsp. acid bawat 14 tbsp. l. tubig;
- 6% - 1 tsp. sa 22 st. l. tubig;
- 5% - 1 tsp. sa 26 st. l. tubig.
Ang tubig ay dapat palamig at pakuluan.
puting alak
Ang maasim na alkohol ay isang mahusay na alternatibo sa solusyon ng mansanas kapag naghahanda ng mga pangunahing pagkain. Salamat sa alkohol, maaari mong gawing acidify ang natapos na pagkain at gawin itong lasa na mas pino. Kadalasan ay ginagamit ang puting alak, bihirang pula, ngunit pagkatapos ay nagbabago ang lasa ng ulam.
Suka ng mesa
Ang produktong ito ang pinakakaraniwang ginagamit sa paghahanda ng mga tahi. Ito ay ito na pinapanatili nang maayos sa loob ng mahabang panahon, nagpapakilala ng mga tala ng lasa at isang bahagyang maasim na aftertaste.
Ang isang 9% na solusyon ay inihanda sa pamamagitan ng pagtunaw ng kakanyahan ng suka sa kinakailangang mga sukat. Nag-aalok ang mga tagagawa ng yari na likido, ngunit posible na isagawa ang prosesong ito nang nakapag-iisa kung susundin mo ang mga inirekumendang proporsyon.
Kapag bumibili ng likido, kailangan mong tingnan ang sticker. Maaaring maliit ang konsentrasyon ng produkto, na hindi angkop para sa seaming.
Ang isang 9% na produkto ay kinakailangan, maliban kung, siyempre, ang recipe ay tumutukoy ng ibang proporsyon ng acid at tubig.
Ang likidong ito ay ginawa din gamit ang alkohol, na pinakamainam para sa seaming para sa taglamig. Pinapabuti nito ang lasa ng produkto, ito ay magiging mas malambot, ang mga gulay ay magkakaroon ng isang mahusay na amoy at magiging puspos ng pinong mga tala. Ang workpiece ay nakaimbak nang mas matagal, ang lalagyan ay sumasabog sa mga bihirang kaso.
Suka
Ang ganitong uri ng suka ay kabilang sa pinaka sinaunang produkto, na orihinal na isang by-product - maasim na alak.
Ang paggamit ng produkto ay mas makatwiran kapag naghahanda ng mga marinade para sa mga pagkaing karne at canning. Ang mga likas na produkto ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement.
Gawang bahay na apple cider vinegar
Kung ang mga alternatibo para sa mga pamalit ay hindi kasiya-siya, maaari kang gumawa ng solusyon mula sa mga mansanas sa bahay. Ito ay magbibigay-daan sa iyong laging magkaroon ng natural, malusog na produkto sa iyong tahanan.
Kung paano ito gawin:
- Ibuhos ang 1 kg ng diced na mansanas sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng 125 g. butil na asukal at tinapay crust.
- Ang mga sangkap ay napupunta sa isang mainit, madilim na sulok. Doon ang timpla ay sasailalim sa proseso ng pagbuburo sa loob ng 10 araw; kailangan itong pukawin araw-araw.
- Matapos ang inilaan na oras, ang solusyon ay sinala gamit ang gauze, ibinuhos at nakaimbak sa isang madilim na lugar sa loob ng 60 araw.
Ang handa na gawang bahay na produkto ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar, hindi nito papayagan itong mag-ferment pa.
