Ang mga talong na may mga mani, na inihanda para sa taglamig, ay hindi mag-iiwan kahit na isang sopistikadong gourmet na walang malasakit. Tinimplahan ng bawang at perehil, sila ay magiging isang mahusay na pampagana sa anumang mesa. Sa maraming bansa, ang mga talong ay may katayuan ng isang paboritong gulay. Tinatawag namin silang mga asul. Maaari silang lutuin, i-ferment at palaman. Hindi mahirap maghanda, at ang resulta ay napakaganda.
Mga tampok ng paghahanda ng talong na may mga mani
Upang makakuha ng talagang magandang resulta mula sa pagbuburo ng gulay, ang proseso ay dapat maganap sa temperatura na 16-21 °C. Dapat kang pumili ng mga batang prutas na may manipis na balat.
Para sa pagpupuno, pumili ng mga prutas hanggang sa 200 gramo. Ang mga mas malaki ay angkop para sa paghahanda ng caviar.
Paano maayos na ihanda ang mga sangkap
Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang alisan ng balat mula sa mga butil ng nut ay hindi inalis. Talagang kailangan mong putulin ang mga dulo ng mga asul. Hindi sila nalinis ng mga buto.
Upang alisin ang kapaitan mula sa gulay, ito ay pinutol, inasnan at iniwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang mga garapon ay hugasan sa tubig na may idinagdag na asin, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dapat mong gawin ang parehong sa mga lids. I-sterilize ang mga garapon na may singaw sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pakuluan ang mga takip sa tubig sa loob ng ilang minuto. Ang produktong plastik ay pinananatili sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
Pinakamahusay na Mga Recipe
Bilang twists, ang mga gulay ay inasnan, adobo o pinalamanan. Naghahanda din sila ng masasarap na de-latang gulay.
Mga talong na may mga walnut sa istilong Georgian
Upang maghanda kakailanganin mo:
- 2 kilo ng talong;
- 300 gramo ng mga mani;
- 200 gramo ng bawang;
- 100 gramo ng mainit na paminta;
- halamanan;
- 150 mililitro ng langis ng gulay;
- 15 gramo ng hops-suneli;
- 15 gramo ng ground paprika;
- 30 gramo ng asin;
- 60 gramo ng asukal.
Ang mga asul ay pinutol sa mga singsing at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay iprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hiwalay na i-chop ang bawang, paminta, at herbs. Magdagdag ng langis, pampalasa, ibuhos sa isang baso ng tubig, magluto ng 15 minuto. Ang mga singsing, generously greased na may sauce, ay inilagay nang mahigpit sa isang garapon. I-sterilize sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay balutin ito sa isang kumot at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.
Mga adobo na talong
Kailangan mong kumuha ng:
- 2 kilo ng maliit na talong;
- 3 matamis na paminta;
- 1 mainit na pulang paminta;
- 200 gramo ng mga mani;
- isang ulo ng bawang;
- asin;
- 2 kutsarang langis ng gulay;
- halamanan.
Ang mga asul ay pinutol nang pahaba at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 4 na minuto. Ilabas ito, putulin ang mga buntot at ilagay ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 3 oras. Ang bawang at paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pisilin, idagdag ang mga tinadtad na mani, mga damo at isang kutsarang asin. Pagkatapos ay magsisimula ang maliliit na asul at i-pack ang garapon nang mahigpit. Ibuhos ang langis ng gulay sa itaas at ilagay ito sa refrigerator. Takpan ng plastik na takip.
Inihurnong talong
Para sa recipe na ito kakailanganin mo:
- kilo ng talong;
- ulo ng bawang;
- 200 gramo ng mga walnuts;
- 200 mililitro ng langis ng gulay;
- mainit na paminta;
- 75 mililitro 9% suka;
- 7 gramo ng asin.
Ang halaga ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa 2 lata ng 0.5 litro. Ang mga asul ay hugasan at pinutol sa kalahating sentimetro na singsing. Maglagay ng langis sa isang baking sheet at ilagay ang mga gulay sa isang layer. Susunod, papunta ito sa oven, na pinainit sa 200 °C sa loob ng kalahating oras. Ihanda ang pagpuno: gilingin ang mga mani at bawang sa isang blender, makinis na tumaga ang perehil at mainit na paminta. Magdagdag ng asin at suka, ihalo nang maigi.
Ang mga pinalamig na gulay ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon. Ang bawat layer ay kahalili ng pagpuno. Pagkatapos ay isteriliser sa loob ng 15 minuto.
Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak
Mag-imbak ng de-latang pagkain sa temperatura ng silid, malayo sa mga pinagmumulan ng init. Ang shelf life ay 1 taon. Ang mga adobo na gulay ay dapat itago sa refrigerator o malamig na basement, sa ilalim ng mga takip ng plastik. Sa temperatura hanggang sa +8 maaari silang maiimbak nang humigit-kumulang anim na buwan.
