Maraming mga maybahay ang gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga kamatis o zucchini. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang tomato roll ay adjika Zamanikha. Napakalusog ng sarsa na ito, dahil ganap itong ginawa mula sa mga natural na produkto.
Maaaring gamitin ang blangko na ito sa iba't ibang paraan. Madalas itong ginagamit bilang pampalasa para sa mga pagkaing karne. Maaari rin itong gamitin sa halip na mga sarsa o ketchup na binili sa tindahan. Bago ihanda ang meryenda na ito, inirerekomenda na pamilyar ka sa mga tampok ng paglikha nito.
Klasikong recipe
Ang klasikong recipe para sa adjika Zamanikha para sa taglamig ay ang pinakasikat.Upang maghanda ng meryenda gamit ang pamamaraang ito, kakailanganin mong ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 kg ng mga kamatis;
- isang paminta;
- 85 g asin;
- tatlong ulo ng bawang;
- 120 g ng asukal;
- 200 ML ng langis.
Bago lutuin, ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hugasan, nililinis ng dumi at tuyo. Ang mga tangkay ng mga kamatis ay inalis nang maaga, at ang mga buntot, panloob na mga balbula at mga silid ng binhi ng mga sili ay pinutol. Ang bawang ay agad na binalatan mula sa mga natuklap at nahahati sa ilang mga clove.
Matapos ang paunang paghahanda, maaari mong simulan ang paghiwa. Ang lahat ng mga kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso at giniling gamit ang isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, magdagdag ng mantika sa isang maliit na kasirola at pakuluan. Pagkatapos ang giniling na kamatis, na may halong asukal at asin, ay ibinuhos sa lalagyan. Habang kumukulo, ang halo ay lubusan na halo-halong. Ang mga kamatis ay nilaga sa loob ng isang oras, pagkatapos nito ang gas stove ay dapat bahagyang ibababa. Kung ang timpla ng kamatis ay tila hindi inasnan sa panahon ng pagluluto, hindi ka dapat magdagdag ng asin dito, dahil kailangan mong suriin ang pampagana para sa asin lamang pagkatapos na ganap itong lumamig.
Kaayon ng paghahanda ng pinaghalong kamatis, maaari mong simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. Ang mga paminta ay pinutol sa maliliit na piraso at naproseso sa isang gilingan ng karne. Dapat mo ring gilingin ang lahat ng binalatan na bawang sa loob nito. 40 minuto pagkatapos kumukulo ang mga kamatis, paminta at bawang ay idinagdag sa kawali. Ang pinaghalong gulay ay niluto sa loob ng 20 minuto sa mababang init, pagkatapos ay maaaring alisin ang kawali mula sa kalan.
Ang handa na meryenda ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, na dapat na agad na sarado na may mga takip ng sealing.
May mga karot at mansanas
Ang ulam na nilikha gamit ang recipe na ito ay namumukod-tangi sa kakaibang lasa nito.Ang kaaya-aya at natatanging lasa ng adjika ay ibinibigay ng mga mansanas, na idinagdag dito sa panahon ng pagluluto. Upang lumikha ng meryenda na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- kilo ng mga kamatis;
- 800 g mansanas;
- apat na karot;
- 100 g paminta;
- 200 ML ng langis;
- 50 g asin;
- paminta.
Ang pangunahing sangkap ng ulam na ito ay mga kamatis, na lumilikha ng lasa ng pampalasa. Iyon ang dahilan kung bakit, upang maghanda ng mga meryenda, kailangan mong gumamit lamang ng sariwa at hinog na mga kamatis. Una, ang lahat ng mga kamatis ay hugasan at gupitin sa dalawang pantay na bahagi. Pagkatapos ay dapat mong simulan ang paghahanda ng mga mansanas. Ang mga ito ay ganap na binalatan at ang core ay pinutol. Ang mga karot at matamis na paminta ay tinadtad din.
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay giniling sa isang gilingan ng karne, at ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang malaking kaldero. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang gas stove at dinala sa pigsa. Sa kasong ito, ang adjika ay kailangang pukawin nang pana-panahon gamit ang isang kutsara upang hindi ito magsimulang masunog. Ang pinaghalong gulay ay inihanda para sa isang oras. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kaunting bawang, asukal, asin at suka. Ang lahat ng ito ay niluto para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos kung saan ang adjika ay ibinuhos sa mga garapon. Ang pinagsamang lalagyan ay dapat lumamig ng ilang oras at pagkatapos ay maaari itong ilipat sa basement para sa karagdagang imbakan.
Konklusyon
Hindi lahat ay maaaring maghanda kaagad ng adjika Zamanikha. Nangangailangan ito ng ilang karanasan sa paglikha ng konserbasyon. Upang maghanda ng gayong meryenda, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paghahanda nito nang maaga.
