Mga recipe
Sa taglamig, maaari mong tangkilikin ang anumang mga gulay na de-latang, adobo o frozen. Ang pangunahing bagay ay sundin nang tama ang recipe. Ang mga hinog at de-kalidad na produkto lamang ang pinipili para sa pag-iimbak at lubusan na hinugasan upang alisin ang kontaminasyon.
Ang bawat recipe ay naglalaman ng sunud-sunod na mga tagubilin at nag-aalok din ng kumpletong listahan ng mga kinakailangang sangkap. Ang bawat bahagi ay kinuha sa isang tiyak na dami, kaya ang mga proporsyon ay dapat na mahigpit na obserbahan upang makuha ang ninanais na resulta.
Batay sa isang tiyak na gulay, halimbawa, mga kamatis, repolyo, paminta o mga pipino, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing magkakaiba sa lasa.Halimbawa, kung magdagdag ka ng suka, ang produkto ay magiging maasim; kung magdagdag ka ng mainit na paminta, ang lasa ay magkakaroon ng maanghang na tint.