Ang haras ay isang umbelliferous na evergreen na halaman na hindi patas na bihirang lumaki. Ang mga katangian nito ay kilala sa mahabang panahon: ang haras ay naglalaman ng mahahalagang elemento ng bakas at mineral. Ang pag-aani ng haras para sa taglamig ay may kasamang mga recipe na maingat na pinili. Upang mapanatili ang lasa at benepisyo nito, kailangan mong malaman kung paano ito ihanda nang tama. Ang halaman ay maaaring tuyo, inasnan o adobo. Para sa mga mahilig sa pagiging bago, ang nagyeyelong haras ay ginagamit sa anumang oras ng taon.
Mga tampok ng workpiece
Ang pag-aani ng haras ay isang proseso na nangangailangan ng teoretikal na kaalaman.Una sa lahat, ang iba't ibang halaman ay napili: mayroong 10 species at maraming mga espesyal na lahi. Ang ligaw na haras ay naglalaman ng lason, kaya dapat itong kolektahin at ihanda nang maingat. Mas madaling lumago sa iyong sariling balangkas, na nagpasya sa napiling iba't:
- Corvette - 60 cm ang taas, malalakas na sanga at malalaking ugat ng laman. Nangangailangan ng humigit-kumulang 120 araw upang ganap na mahinog, na angkop para sa mainit-init na mga lugar.
- Ang pinuno ay isang uri ng maagang paghinog na naiiba sa taas ng Corvette. Ang mga sanga ay maaaring umabot sa 170 cm, isang pagpipilian para sa mga pangunahing interesado sa mga buto at payong. Angkop para sa malamig na latitude.
- Ang soprano ay isang mid-season variety, mga 115 araw para sa ripening. Pinagsasama ang 150 cm ng mga sanga at malalakas na bombilya. Iba't ibang haras na unibersal sa mga kinakailangan nito.
Ang pangunahing tampok na mahalaga para sa isang tao na maging pamilyar sa kultura ay ang pagiging kapaki-pakinabang ng bawat bahagi ng halaman. Ang mga bombilya, tangkay, at payong na may mga buto ay kinakain. Mahalagang tandaan na ang oras ng pagkahinog para sa mga bahaging ito ay iba.
Koleksyon at paghahanda ng pangunahing sangkap
Ang koleksyon ng mga tangkay at bombilya ay isinasagawa nang mas malapit sa huli na taglagas. Ang haras, maliban sa mga maagang ripening varieties, ay ripens nang mahabang panahon, nakakakuha ng kulay at lasa. Ang mga buto ay handa na para sa koleksyon sa pagitan ng katapusan ng Agosto at simula ng Setyembre.
Ang mga bombilya ay ginagamit lamang sa ikalawang taon pagkatapos ng pagtatanim. Ang halaman ay pangmatagalan; ang ibabang bahagi ay hinuhukay lamang pagkatapos umabot ang tangkay ng isang sentimetro ang lapad.Ang hardinero ay nakapag-iisa na nagpapasya kung bakit siya nagtatanim ng haras; ito ang tumutukoy kung kailan aanihin ang pananim at kung paano ito gagamitin sa hinaharap.
Upang maghanda para sa pag-aani, ang mga tangkay at payong ay tuyo sa loob ng ilang araw sa isang tuyo, hindi maaliwalas na silid. Upang maiwasan ang amag sa panahon ng pagpapatayo, inirerekumenda na paghaluin ang mga inihandang hilaw na materyales. Ang imbakan ay nangangailangan ng salamin o mahigpit na selyado na iba pang lalagyan ng binhi, tulad ng mga bag ng papel o tela. Ang mga tangkay at bombilya ay iniimbak bilang pinapanatili. Ang mga payong ay isang sangkap para sa pag-aatsara ng iba pang mga prutas, na nagbibigay ng isang katangian na lasa at aroma.
Mga recipe para sa paghahanda ng haras para sa taglamig
Ang iba't ibang mga paraan ng pag-aani ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kakayahang magamit ng halaman: mula sa pampalasa at gamot hanggang sa mga meryenda at mga independiyenteng pagkain. Ang winterizing ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang haras sa buong taon.
pagpapatuyo
Ang layunin ng pagpapatayo ay upang makakuha ng mga mabangong gulay na nagbabago sa lasa ng maraming pagkain. Upang makuha ang pinakamahusay na bersyon ng pinatuyong haras, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran:
- Dapat mong kunin lamang ang malambot, bata at pinaka malambot na mga dahon. Ang mga tangkay at payong ay hindi gaanong ginagamit para sa pagpapatuyo. Ang mga dahon ay maaaring mabunot sa panahon ng paghihinog sa buong tag-araw, kaya nangongolekta ng mga hilaw na materyales para sa pagpapatuyo.
- Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga dahon, dahil aalisin nito ang karamihan sa kanilang mga mabangong katangian. Mas mainam na iling ng marahan.
- Tulad ng ibang mga pananim, ang pagpapatuyo ay nangangailangan ng tuyo at maaliwalas na lugar. Hinahayaan ng hangin ang kahalumigmigan na inilabas ng hilaw na materyal na makatakas sa hangin. Maipapayo na ang sikat ng araw ay hindi nahuhulog sa mga dahon, sinisira ang kulay ng pigment.
- Ang isang unibersal na palatandaan na ang mga dahon ay sapat na tuyo ay ang hina ng hilaw na materyal. Kung ang mga dahon ay masira mula sa isang bahagyang pagpindot, pagkatapos ay oras na upang i-mash at iimbak sa airtight jar para magamit sa ibang pagkakataon.
Ang haras na nakuha sa ganitong paraan ay ginagamit sa loob ng isang taon; ang karagdagang imbakan ay hindi praktikal.
Pag-aatsara
Ginagamit upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang asin ay isang natural na preserbatibo. Ang klasikong proporsyon para sa pag-aatsara ay: isang kilo ng halaman bawat baso ng asin. Ang mga gulay ay dapat hugasan, tinadtad at halo-halong may asin. Pagkatapos ang masa ay inilalagay sa mga garapon na may mahigpit na saradong mga takip at nakaimbak sa refrigerator. Upang maiwasan ang pagbuo ng amag, angkop na ibuhos ang langis ng mirasol sa itaas. Ang nabuong pelikula ay mag-aalis ng masa ng oxygen at pahabain ang imbakan.
Ang haras ay ginagamit upang gumawa ng mga may lasa na langis at suka. Upang gawin ito, ang mga gulay ay dapat hugasan, tinadtad at pinagsama sa isang lalagyan ng imbakan na may 1 kutsara ng langis at 1 kutsara ng suka. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 cloves ng bawang at cloves. Ang resultang produkto ay magdaragdag ng pagiging bago at ang katangiang aroma ng halaman sa una at pangalawang kurso.
Pag-aatsara
Kadalasan, ang mas mababang bahagi - ang makapangyarihang tubers - ay adobo. Kasama sa recipe ng marinade ang ugat mismo, langis ng oliba, asukal, suka ng alak, buto ng mustasa at asin at paminta sa panlasa.
Ang mga garapon ng imbakan ay isterilisado sa oven. Ang mga tubers ay pinutol sa paraang maginhawa para sa pagkonsumo - sa maliliit na cubes o ayon sa gusto mo. Ang kalahating kutsarita ng itim na paminta at ang parehong dami ng mustasa ay pinainit nang magkasama sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang katangian ng aroma, pagkatapos ay durog sa pulbos sa isang mortar. Ibuhos sa kawali:
- tubig;
- kalahating baso ng asukal;
- 3 kutsara ng langis;
- 1 baso ng suka;
- at pampalasa.
Ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay inalis mula sa kalan at pantay na ibinahagi sa mga garapon na may mga tinadtad na tubers. Ang mga garapon ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig at pagkatapos ay sarado na may takip. Ang pinakamagandang bagay ay i-roll up ang mga lata.
Maaari bang magyelo ang haras?
Oo, maaari mo, gamit ang isa sa ilang mga pamamaraan. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, ang mga maliliit na bahagi ay pinili, hugasan at nagyelo sa isang plastic bag kung saan ang hangin ay tinanggal. Mas mainam na mag-defrost sa refrigerator kaysa sa temperatura ng kuwarto.
Ito ay maginhawa upang i-freeze ang haras sa mga lalagyan ng pagkain. Sa ganitong paraan, napapanatili ng halaman ang hitsura nito at mas madaling makuha ang frozen. Mayroong isang paraan ng pagyeyelo sa likido: ang mga gulay ay nagyelo sa mga ice cubes, na pagkatapos ay nakabalot sa foil. Ang resulta ay isang halaman na parang kinuha lang sa hardin.
Pinakamahusay bago ang petsa
Depende sa higpit, ang buhay ng istante ay mula 9 na buwan hanggang 2 taon. Ang mga adobo na tubers ay tumatagal ng pinakamahabang, sa kondisyon na ang isterilisasyon ng mga garapon at mga produkto ay natupad nang tama. Ang pag-asin at pagpapatayo ay nakaimbak ng hindi hihigit sa isang taon, nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa pagkatapos ng panahong ito. Ang frozen haras ay maaaring maimbak ng ilang taon kung ang temperatura ay pinananatili, mas mabuti sa frozen na tubig.
