Ang pulot ay isang natatanging produkto na naglalaman ng maraming bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa kasamaang palad, ang sariwang nektar ay mabilis na nagiging matamis at tumigas. Sa simula ng huling siglo, ang mga Canadian beekeepers ay nakabuo ng isang teknolohiya para sa pagbabago ng mga produkto ng beekeeping sa isang mahangin, mabangong cream na masarap at madaling gamitin. Posible bang gumawa ng delicacy mula sa whipped honey sa bahay? Alamin pa natin.
Hitsura at katangian ng produkto
Sa mga istante ng merkado at sa mga tindahan, ang mga garapon na may maputi-puti, mahangin na nektar ay lalong nakikita, na ipinapalagay ng mga beekeepers bilang tunay na pulot ng pukyutan.At ito ay totoo, dahil pagkatapos ng mahabang panahon ng paghagupit, ang tamis ay mas katulad ng isang cream kaysa sa isang karaniwang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan.
Ang canned nectar ay lumilikha ng abala kapag kumakain nito. Ang isang solid, crystallized na produkto ay mahirap alisin sa lalagyan kung saan ito nakaimbak. Kailangan mong painitin ang garapon sa isang paliguan ng tubig upang matunaw ang pulot. Sa panahon ng paggamot sa init, ang natural na regalo ay nawawala ang ilan sa mga sustansya at sustansya na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng katawan.
Kapag tinanong kung bakit ang healing nectar ay hinagupit sa isang cream, ang sagot ay simple. Sa form na ito, ang tamis ay hindi nagpapalapot o nag-kristal, at ang komposisyon ng tamis ay nananatiling pareho, tulad ng isang sariwang regalo ng pukyutan.
Sa panahon ng proseso ng matagal na pagmamasa, ang mga sugared na particle sa delicacy ay ganap na nawasak at nakakakuha ng isang makapal, malambot na pagkakapare-pareho. Nagbabago din ang kulay ng pulot, nagiging creamy o maputi-puti.
Anong mga katangian ang nakukuha ng whipped treat:
- ay hindi nagiging matamis sa panahon ng pangmatagalang imbakan;
- malambot, creamy consistency, ang produkto ay hindi kumakalat, ang mga kristal ay hindi tumira sa ilalim ng lalagyan at hindi bumubuo ng isang solidong masa sa ibabaw;
- kapag hinagupit, ang delicacy ay puspos ng oxygen, na nagpapataas ng mga katangian ng lasa nito;
- ang pinaka-naa-access at murang mga uri ng pulot ay nakakakuha ng masarap na lasa at aroma.
Ang whipped honey ay parang de-kalidad na condensed milk, ngunit mayroon pa rin itong tiyak, floral aroma. Ang delicacy na ito ay ginagamit para sa sariwang pagkonsumo, idinagdag sa mga sarsa, marinade, dessert, mga inihurnong produkto, at ikakalat lamang sa tinapay.
Ang mga benepisyo at pinsala ng whipped honey
Upang makamit ang isang creamy consistency, ang honey ay sumasailalim sa mekanikal na aksyon. Sa proseso ng pagproseso, ang karaniwang dilaw o amber na kulay ng matamis ay nagiging creamy.
Kung ang teknolohiya para sa paggawa ng whipped nectar ay sinusunod ayon sa lahat ng mga patakaran, ang produkto ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang at nutritional na katangian:
- tumutulong na palakasin ang mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan;
- pinatataas ang paglaban sa mga sipon at mga impeksyon sa viral;
- ay may mga anti-inflammatory at antiseptic effect;
- nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system at digestive organ;
- nililinis ang katawan ng mga nakakapinsala at nakakalason na akumulasyon;
- normalizes hormonal balanse;
- pinatataas ang paglaban sa pisikal at mental na stress;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, tumutulong sa paglaban sa insomnia at depression.
Ang komposisyon ng nakapagpapagaling na tamis ay kinabibilangan ng mga sangkap na nagbabawas sa panganib na magkaroon ng malignant at benign neoplasms.
Sa ilang mga kaso, ang foamed nectar ay maaaring makapinsala sa katawan. Hindi natin dapat kalimutan na ang mga produkto ng beekeeping ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga allergens. Huwag ubusin ang paggamot kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan sa ilan sa mga sangkap na kasama sa istraktura nito. Ang mga matamis ay natupok nang may labis na pag-iingat sa kaso ng diabetes mellitus, malalang sakit ng mga organ ng pagtunaw, bato, pancreas at atay.
Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, ang bee cream ay ipinakilala sa diyeta sa maliliit na bahagi. Sa unang pagpapakita ng isang reaksiyong alerdyi, tanggihan ang paggamot.
Mahalaga! Ang pulot sa komposisyon nito ay isang kumplikadong produkto, at sa sariwang anyo nito ay mahirap makita ng katawan ng tao.Samakatuwid, ang bee nectar ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 3 taong gulang na isama sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.
Paano ito lutuin?
Ang honey cream, na ginawa sa mga kondisyon ng pang-industriya na produksyon, ay dumaan sa ilang mga yugto ng paghahanda, at pagkatapos lamang ay napapailalim sa mekanikal na stress.
Posible na maghanda ng isang hindi pangkaraniwang delicacy sa bahay, ngunit ang naturang produkto ay mag-iiba mula sa biniling produkto sa mga tuntunin ng mas maikling buhay ng istante, hitsura at panlasa.
Upang makagawa ng bee whipped cream, kakailanganin mo ng mataas na kalidad na iba't ibang nektar. Ang akasya, matamis na klouber o linden na mga uri ng matamis ay pinakaangkop. Para sa paghagupit kakailanganin mo ang likidong nektar sa halagang 900 g at ang minatamis na produkto sa halagang 100 g.
- Haluing mabuti ang pulot.
- Ang natapos na masa ay inilalagay sa isang cool na lugar.
- Nagsisimula ang pagkatalo pagkatapos maabot ng pinaghalong temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +15 degrees.
- Sa una, ang cream ay hinagupit ng isang whisk, at pagkatapos ng pagbuo ng isang homogenous na masa, ginagamit ang isang panghalo.
Ang proseso ng mekanikal na epekto sa pulot ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.
Mahalaga! Ang tapos na cream ay inilalagay sa malinis na baso, ceramic o porselana na lalagyan, mahigpit na sarado at nakaimbak sa refrigerator.
Mga Tampok ng Imbakan
Ang homemade honey cream ay may maikling shelf life. Mag-imbak ng whipped nectar sa isang malamig, madilim na lugar nang hindi hihigit sa 3-4 na buwan. Ang isang produkto na ginawa sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon ng produksyon ay nagpapanatili ng mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa 12 buwan.
