Ang moisture content ng honey ay isang mahalagang parameter na nagpapakilala sa kapanahunan nito at sumasalamin sa buhay ng istante nito. Ayon sa tagapagpahiwatig na ito, ang produkto ay maaaring maging mature o hindi pa hinog. Ang una ay naglalaman ng hindi hihigit sa 18-20% na tubig sa komposisyon. Kung ang tagapagpahiwatig na ito ay mas mataas, ang pulot ay itinuturing na wala pa sa gulang. Ang produktong ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Upang matukoy ang mga antas ng halumigmig, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato o tradisyonal na pamamaraan.
Ano ang moisture content ng honey
Ang terminong ito ay nauunawaan bilang isang mahalagang tagapagpahiwatig na nagpapahiwatig ng antas ng kapanahunan ng pulot. Direktang nakakaapekto ang parameter na ito sa buhay ng istante ng produkto. Karaniwan dapat itong 18-20%.
Nabubuo ang hilaw na pulot dahil sa mahinang supply ng pulot. Nangyayari din ang problemang ito kapag kinukuha ang produkto mula sa mga hindi selyado na pulot-pukyutan. Bilang karagdagan, maaari kang makatagpo ng hindi pa hinog na pulot kung bibilhin mo ito mula sa isang walang prinsipyong nagbebenta na hinahalo ang masa sa tubig o syrup upang madagdagan ang dami nito.
Ang pagsukat ng nilalaman ng tubig ay kinakailangan sa yugto ng pagpupulong, dahil ang mga kristal ng pulot ay naglalaman din ng isang tiyak na dami ng tubig. Upang maiwasan ang proseso ng pagbuburo, ang produkto ay dapat na itago sa isang hindi masyadong mainit na silid. Sa normal na kahalumigmigan, ang angkop na hanay ng temperatura ay +10-20 degrees. Kapag nagsimula ang pagbuburo, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa +10 degrees. Sa anumang kaso, ang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay dapat na itago sa isang tuyong silid.
Humidity ayon sa GOST
Alinsunod sa GOST 19792-2017, ang antas ng halumigmig ay hindi dapat lumampas sa 20%. Ang dokumentong ito ay muling isinulat mula noong panahon ng USSR, ngunit ang tagapagpahiwatig ay nanatiling pare-pareho sa loob ng maraming taon. Mahalaga, ang kahalumigmigan ay ang porsyento ng tubig sa pulot.
Paano matukoy?
Upang matukoy ang nilalaman ng kahalumigmigan, pinapayagan na gumamit ng iba't ibang mga pamamaraan. Ginagawa ito gamit ang isang espesyal na aparato o tradisyonal na pamamaraan.
Gamit ang device
Ang isang espesyal na aparato, isang refractometer, ay makakatulong na matukoy ang nilalaman ng kahalumigmigan ng isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Maaari itong magamit sa bahay. Inirerekomenda na magsagawa ng mga sukat sa panahon o kaagad pagkatapos makumpleto ang koleksyon ng pulot.
Pagkatapos ng maikling panahon, magsisimula ang pagkikristal. Sa kasong ito, hindi posible na tumpak na matukoy ang nilalaman ng kahalumigmigan ng sangkap. Bilang karagdagan, ang resulta ay maaaring hindi tama.Kung mayroon kang moisture meter, maaaring ihinto kaagad ng beekeeper ang pag-assemble ng produkto at hayaan itong mahinog o mag-evaporate ng labis na kahalumigmigan at panatilihin ang substance sa tamang temperatura.
Ang mga moisture meter ay gumagana sa iba't ibang mga prinsipyo. Maaari silang isawsaw sa sariwang pulot o isang maliit na produkto ay maaaring tumulo sa isang espesyal na cell. Sa hitsura, ang aparato ay mukhang isang thermometer.
Depende sa presyo at tagagawa, ang moisture meter ay maaaring may iba't ibang bilis at katumpakan ng pagpapatakbo. Ang pinakasimpleng mga aparato ay ginagamit ng mga indibidwal na gumagawa ng pulot para sa kanilang sarili. Ang mga malalaking apiary ay gumagamit ng mga propesyonal na modelo.
Nang walang device
Upang matukoy ang mga antas ng halumigmig nang hindi gumagamit ng isang espesyal na aparato, inirerekumenda na gawin ang mga sumusunod:
- Kumuha ng isang transparent na garapon at timbangin ito.
- Lagyan ng marka ang lalagyan at ibuhos ang tubig dito.
- Timbangin muli, ibuhos ang tubig at punasan ang lalagyan.
- Punan ang lalagyan ng pulot at timbangin.
- Ibawas ang resulta ng unang pagtimbang mula sa nakuhang halaga. Makakatulong ito sa iyo na makuha ang dami ng pulot.
- Hatiin ang dami ng pulot sa dami ng tubig. Makakatulong ito sa iyo na makuha ang tiyak na gravity.
Pinapayagan din na suriin ang mga katangian ng husay ng isang sangkap gamit ang mga tradisyonal na pamamaraan. Upang gawin ito dapat mong gawin ang sumusunod:
- Maglagay ng isang piraso ng tinapay sa pinaghalong. Kung ang produkto ng pukyutan ay may mataas na kahalumigmigan, ang tinapay ay sumisipsip ng labis na tubig at magiging mas malambot. Sa mataas na kalidad na pulot, makakakuha ito ng isang solidong pagkakapare-pareho.
- Kumuha ng blotting paper at lagyan ng bee product dito. Kung may mataas na kahalumigmigan, may lalabas na mantsa sa paligid nito.
Mga Paraan ng Pagbawas ng Halumigmig
Upang madagdagan ang buhay ng istante ng isang produkto, ang labis na kahalumigmigan ay dapat alisin mula dito. Sa bahay, dapat kang gumamit ng steam bath para dito. Ang malalaking apiary ay karaniwang gumagamit ng mas mabilis at mas modernong mga pamamaraan.
Upang sumingaw ang masa sa iyong sarili, kailangan mong ibuhos ito sa isang palanggana ng metal at ilagay ito sa mababang init. Ang tagal ng pagsingaw ng likido ay maaaring mag-iba. Gayunpaman, ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng hindi bababa sa 40 minuto.
Ang moisture content ng honey ay itinuturing na isang mahalagang parameter na nakakaapekto sa shelf life at mga katangian ng kalidad nito. Upang matukoy ang tagapagpahiwatig na ito, pinapayagan na gumamit ng isang refractometer o mga pamamaraan sa bahay.
