Sinasabi nila na ang mga honey varieties ay tulad ng mga tao: imposibleng makahanap ng ganap na magkaparehong species. Kahit na sa mga kalapit na pantal sa parehong apiary, ang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay mag-iiba na sa kapitbahay nito. Ngunit, sa kabila ng pagkakaibang ito, ang tamis ay nahahati sa dalawang malalaking grupo; ayon sa gradasyon na ito, ang mga tagapagpahiwatig ay ang mga halaman ng pulot kung saan nakolekta ang nektar. Ayon sa pamantayang ito, ang honey ay nahahati sa polyfloral at monofloral. Ang una ay tatalakayin pa.
Ano ito?
Ang monofloral honey ay pulot na nakuha mula sa nektar ng isang partikular na bulaklak ng pulot.Samakatuwid, ang produkto ay nagtataglay ng pangalan ng mismong pananim kung saan nakolekta ang pollen. Halimbawa, ang monofloral honey ay maaaring:
- akasya;
- bakwit;
- kastanyas;
- Diaghilev.
At iba pa: maraming uri ng mga produkto ng pukyutan, at mayroon silang sariling mga katangian ng organoleptic.
Sa isang tala. Upang makakuha ng polyfloral honey, ang mga beekeepers ay kailangang maglagay ng maraming pagsisikap. Para sa layuning ito, ang mga espesyal na mobile apiaries ay nabuo, na pagkatapos ay inilipat mula sa isang lugar patungo sa lugar. Ang beekeeper mismo ay napipilitang manatiling malapit sa mga pantal, na naninirahan sa isang tolda sa buong panahon na ang mga bubuyog ay kumukuha ng nektar.
Ang polyfloral honey ay mas madaling makuha. Ang terminong ito ay tumutukoy sa koleksyon ng pollen ng mga bubuyog mula sa ilang mga halaman ng pulot nang sabay-sabay, pagkatapos nito ang mga insekto ay nagpapatuloy sa paggawa ng pulot. Ang produktong ito ay tinatawag ding "forbs" o "floral".
Ang mga katangian ng lasa ng polyfloral honey ay nag-iiba, at ang komposisyon ay itinuturing na mas mahalaga kaysa sa isang produkto na ginawa mula sa pollen ng isang partikular na halaman. Pinahuhusay nito ang nakapagpapagaling na epekto at pinaparami ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tamis.
Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian
Ang polyfloral honey ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- protina - 0.7 gramo;
- carbohydrates - 80 gramo;
- B bitamina - riboflavin, pyridoxine, folic acid, pantothenic acid;
- phytohormones;
- ascorbic acid;
- tocopherol;
- magnesiyo;
- sink;
- potasa;
- boron;
- kaltsyum;
- kromo;
- siliniyum;
- at marami pang ibang macro- at microelement.
Mahirap ilarawan ang buong komposisyon ng produkto, dahil naglalaman ito, nang walang pagmamalabis, ang lahat ng mga sangkap na kailangan ng katawan. Ang caloric na nilalaman ng matamis ay karaniwan, ito ay halos 303 kilocalories bawat 100 gramo ng pulot. Ang kapansin-pansin ay ang produkto ng pukyutan ay hindi naglalaman ng taba.
Ang mga pakinabang ng matamis na masa ay:
- aktibidad ng antiseptiko;
- immunostimulating effect;
- ang kakayahang pangalagaan ang aktibidad ng cardiovascular, digestive, at nervous system;
- bactericidal effect;
- mga katangian ng pagpapagaling ng sugat;
- ang kakayahang mapabilis ang mga proseso ng pagbabagong-buhay ng balat at mauhog na lamad;
- anti-namumula epekto.
Ang pulot ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng sistema ng paghinga, nakakatulong na maalis ang pag-igting ng nerbiyos at stress. Ito ay ginagamit upang labanan ang purulent dermatological na sakit, sugat, at trophic ulcers. Ito ay kapaki-pakinabang para sa magkasanib na sakit, kabilang ang rayuma at gota.
Dahil ang produkto ay hindi kabilang sa mababang-calorie na grupo, inirerekumenda na gamitin nang may pag-iingat ng mga taong may labis na timbang sa katawan.
At sa kaso ng full-blown obesity, ang tamis ay ganap na kontraindikado.
Mga uri ng polyfloral honey
Ang polyfloral honey ay may sariling pag-uuri, ayon sa kung saan ito ay nahahati sa ilang mga varieties. Ang pinakasikat ay ang mga sumusunod na uri ng produkto.
May
Ang Mayo honey ay tinatawag na pulot, na nakolekta mula sa mga maagang namumulaklak na halaman. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay sa lahat ng iba pang mga uri ng polyfloral bee products. Ang masa ay may ginintuang kulay, mayaman, mayaman na aroma at mahusay na lasa. Dahil sa kakaibang komposisyon nito, malawak itong ginagamit sa alternatibong gamot.
kagubatan
Kinokolekta ng mga bubuyog ang pollen para sa paggawa nito mula sa iba't ibang mga bulaklak at puno ng prutas na tumutubo sa mga kagubatan. Kadalasan, ang hilaw na materyal para dito ay nektar mula sa mga bulaklak na lumalaki sa ligaw na strawberry at lingonberry bushes. Ngunit ito ay lubos na posible upang makuha ito mula sa linden, maple, at willow blossoms.
Bundok
Ang produkto ay nakuha kung ang mga bubuyog ay nangolekta ng mga hilaw na materyales para dito sa alpine meadows o matataas na kagubatan sa bundok.Ito ay ang parang o, bilang ito ay tinatawag ding, alpine honey variety na pinahahalagahan kaysa sa iba pang mga varieties ng mountain sweets.
Ang produkto ng pukyutan ay may mahusay, mataas na kalidad na mga katangian ng organoleptic. Ito ay may kaaya-aya, mahusay na tinukoy na aroma, isang matamis, mala-damo na lasa. Ang pulot na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa pagpapagamot ng mga sakit ng respiratory system.
Lugovoy
Kinokolekta ng mga insekto ang pollen para sa paggawa nito mula sa mga bulaklak ng pulot, na ginagamit sa gamot. Samakatuwid, ang pulot ay hindi lamang masarap at mabango, ngunit malusog din. Ang nektar para dito ay kinuha mula sa mga bulaklak ng thyme, chamomile, sweet clover, St. John's wort at iba pang mga halamang gamot. Ito ay pinaniniwalaan na ang produkto sa dalisay nitong anyo ay hindi mas mababa sa mga katangian ng pagpapagaling sa maraming mga mixtures at multi-component tinctures.
Patlang
Ginagawa ito ng mga bubuyog mula sa pollen na nasa mga bulaklak ng maraming butil o cereal. Ito ay maaaring bakwit, mustasa, mirasol at iba pang mga halaman. Kung ang iba pang mga halamang gamot ay tumutubo sa malapit, kahit na ang mga itinuturing na mga damo, maaari rin silang maging mga mapagkukunan ng pollen, na nagpapabuti sa komposisyon ng produkto ng pukyutan.
Kadalasan ang field honey ay hindi ginagamit para sa paggamot kundi para sa pag-iwas sa maraming sakit.
Mga halaman ng pulot
Marami talagang halaman na magsisilbing honey plants. Ngunit kadalasan ang mga bubuyog ay kumukuha ng pollen mula sa:
- hazel;
- alders;
- maple;
- coltsfoot;
- cherry ng ibon;
- violets;
- dandelion;
- klouber;
- thyme;
- malasang;
- pitaka ng pastol;
- matamis na klouber;
- St. John's wort;
- ligaw na mallow;
- pantas;
- motherwort;
- bakwit;
- mustasa;
- rapeseed;
- lavender.
Maraming iba pang mga halaman ang pinagmumulan ng mahahalagang hilaw na materyales para sa paggawa ng pulot. Kabilang sa mga ito ang mga matagal nang kilala para sa kanilang mga therapeutic properties.Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa hawthorn, lingonberry, rose hips, at blackberry. Oregano, fireweed, heather, willow, Tatarian maple - lahat ng mahahalagang pananim na ito ay nagbibigay din ng nektar para sa mga forbs. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay lubos na pinahahalagahan, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay, nang walang pagmamalabis, natatangi.
Contraindications at pinsala
Ang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay kontraindikado para sa mga taong may:
- indibidwal na hindi pagpaparaan sa bahagi nito;
- malalang sakit ng digestive system na nasa talamak na yugto;
- mababang kaasiman ng tiyan;
- matinding labis na katabaan;
- diabetes mellitus - kumplikado o hindi kumplikado.
Nang walang pahintulot ng doktor, ang mga buntis na kababaihan at mga nanay na nagpapasuso ay dapat umiwas sa pag-inom ng mga matatamis. Ang produkto ay ipinakilala sa diyeta ng mga bata nang hindi mas maaga kaysa sa 3 taong gulang, maingat na sinusubaybayan ang reaksyon ng katawan ng bata sa pulot.
Mga Tampok ng Imbakan
Kinakailangan na mag-imbak ng malusog na matamis sa isang cool, madilim na lugar. Ang mga lalagyan ng salamin o plastik na lalagyan ay angkop para sa produkto. Mas mainam na iwasan ang paggamit ng mga lalagyan ng metal upang ang masa ay hindi magsimulang mag-oxidize.
Ang buhay ng istante ng pulot ay pinahaba kung ang mga simpleng kundisyon na ito ay natutugunan. Huwag mag-alala kung ang produkto ay nagsisimulang mag-kristal. Ito ay isang natural na proseso na hindi mapipigilan.
Ngunit, kung kailangan mo ng likidong substance, maglagay ng glass vessel na may kinakailangang halaga ng tamis sa isang paliguan ng tubig at tunawin ito. Gumamit ng kaunting init para dito; hindi dapat kumulo ang tubig sa mangkok. Kung pinabayaan mo ang panuntunang ito, kung gayon ang pulot na nakalantad sa mataas na temperatura ay mawawala ang mahahalagang katangian nito.
