Karamihan sa mga varieties ng honey ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis na lasa at isang tiyak na floral aroma. Ang ilang mga varieties ay may astringency o asim. Naiiba din ang tamis sa istraktura o kulay nito. Paminsan-minsan mayroong isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan na may mapait na lasa. Bakit mapait ang honey ng pukyutan, at kung maaari itong kainin, titingnan pa natin ang mga detalye.
Bakit mapait ang pulot?
Kung medyo mapait ang lasa ng matamis, hindi ito palaging nangangahulugang ito ay layaw.
Ang isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay nakakakuha ng mapait na lasa sa ilang kadahilanan.
- Paglabag sa pumping at karagdagang mga panuntunan sa imbakan. Sa kasong ito, ang mga banyagang impurities at bakterya ay pumapasok sa tamis, na nagiging sanhi ng pagbuburo.
- Ang nectar ay kinokolekta mula sa mga halaman na nailalarawan sa pamamagitan ng natural na astringency. Ang coniferous variety ay naglalaman ng isang malaking halaga ng resins, na nagbibigay ng delicacy na hindi pangkaraniwang mga katangian. Ang chestnut bouquet ay may bitter-sweet notes. Mayroong iba pang mga uri ng mga halaman ng pulot na may hindi likas na nektar.
- Lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy sa delicacy bilang isang resulta ng hindi tamang paggamot sa init kapag natutunaw ang matamis na tamis. I-dissolve ang treat sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees. Ang mga walang prinsipyong beekeepers ay madalas na lumalabag sa teknolohiya ng paglusaw, bilang isang resulta kung saan ang produkto ay nawawala ang mga nutritional at healing properties nito.
- Upang maiwasan ang likido, ang natural na regalo lamang ang ibinuhos mula sa pagiging minatamis, ang mga beekeepers ay nagdaragdag ng mga kemikal at mga dayuhang dumi dito. Sa kasong ito, ang isang malusog at masarap na produkto ay nagiging mapait. Ang kemikal na komposisyon ng naturang mga delicacy ay nagbabago, at sa ilang mga kaso ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan ng tao.
May isa pang mahalagang dahilan kapag ang tamis ay nagiging mapait at may hindi kanais-nais na aroma. Kinokolekta ng mga bubuyog ang nektar at pollen mula sa iba't ibang halaman ng pulot. Ngunit ang mga nakakalason na kinatawan ng flora ay maaari ding maging mga halaman ng pulot. Mula sa gayong likas na regalo ay nagmumula ang isang lasing, nakakalason na tamis. Ang produkto ay nagdudulot ng malubhang pagkalason at sakit sa mga organ ng pagtunaw.
Mahalaga! Maingat na sinusuri ng mga nakaranasang beekeepers ang mga nakapaligid na lugar kung may mga nakakalason na halaman bago maglabas ng mga insekto.
Mga uri ng pulot na nailalarawan sa pamamagitan ng kapaitan
Mayroong mga uri ng mga bulaklak na nailalarawan sa pamamagitan ng natural na kapaitan.Sa kasong ito, lumilitaw ang mga dayuhang impurities sa delicacy dahil sa mahahalagang sangkap na nilalaman ng mga halaman ng pulot.
- Ang regalo ng dandelion bee ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian. Ngunit ang produktong ito ay lasa ng mapait at bihirang gamitin bilang isang paboritong treat.
- Ang Heather nectar ay nailalarawan din ng isang mapait na lasa, kaya eksklusibo itong ginagamit para sa mga layuning pang-iwas at panggamot.
- Isang napakabihirang at mabangong produkto ng chestnut bee, nailalarawan din ito ng maasim na lasa. Ang ganitong nektar ay isang kamalig ng mga bitamina, sustansya at sustansya.
Ang kapaitan at astringency ay katangian ng mga cornflower o rapeseed. Ngunit sa mga koniperus o berdeng mga regalo sa pagpapagaling, ang kapaitan ay sanhi ng mga resin na nakolekta ng mga insekto upang gawing pandikit ng pukyutan.
Mahalaga! Ang isang hindi pangkaraniwang lasa at amoy ay maaaring lumitaw sa pulot pagkatapos ng paghahalo ng iba't ibang uri ng nektar ng bulaklak.
Kailan hindi dapat lasa ng honey ang mapait?
Ang natural na kapaitan ay dahil sa mga partikular na halaman ng pulot. Ngunit may mga kaso kapag ang isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay nakakakuha ng isang artipisyal na hindi kasiya-siyang lasa at aroma.
Kung hindi wasto ang pag-imbak, ang delicacy ay magsisimulang mag-ferment, na nagiging sanhi ng mapait na aftertaste. Ang pulot na ito ay napapailalim sa paggamot sa init at madaling natupok.
Lumilitaw ang maling lasa sa nektar na nakaimbak sa mataas na temperatura o natutunaw bilang paglabag sa mga patakaran.
Sa ibang mga kaso, ang regalo ng pag-aalaga ng pukyutan ay hindi dapat magkaroon ng mapait na lasa o hindi karaniwang aroma.
