Ang mataas na kalidad na pulot ay naglalaman ng maraming mahahalagang bitamina, mineral, micro- at macroelement. Dahil dito, ang produkto ay mataas ang demand, lalo na sa panahon ng kakulangan sa bitamina at malamig na panahon. Gayunpaman, ang mga walang prinsipyong beekeepers ay kadalasang nagbebenta ng mga peke sa mga tao sa pamamagitan ng pagbebenta ng hindi pa hinog na pulot. Ang produktong ito sa pag-aalaga ng pukyutan ay may mas mababang nilalaman ng bitamina at masyadong mabilis na naiimbak.
Ano ito?
Ang terminong ito ay tumutukoy sa isang natural sa halip na isang artipisyal na produkto. Gayunpaman, ang pangunahing kawalan nito ay itinuturing na mataas na nilalaman ng kahalumigmigan. Ito ay negatibong nakakaapekto sa buhay ng istante ng sangkap.
Ang immature honey ay nakukuha sa pamamagitan ng pagbomba nito mula sa mga pantal nang maaga - bago ito mahinog sa nais na pare-pareho at puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Siyempre, ang naturang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay hindi nakakapinsala sa kalusugan. Gayunpaman, mayroon itong napakaikling buhay sa istante. Pagkatapos ng 1-2 buwan, ang masa ay nagsisimula sa pag-ferment at foam.
Paano matukoy ang immaturity ng honey?
Upang matukoy ang kapanahunan ng isang sangkap, inirerekomenda ng mga eksperto na bigyang pansin ang lagkit nito. Bilang isang tuntunin, ito ay inversely proporsyonal sa nilalaman ng tubig. Upang suriin ang lagkit, inirerekumenda na kunin ang masa mula sa lalagyan. Kung maglagay ka ng kutsara sa garapon at ilabas muli, mararamdaman mo na parang lahat ng pulot ay tumataas sa itaas.
Ang lagkit ng centrifugal honey ay nagpapahiwatig din ng kapanahunan nito. Kung ilalagay mo ang produkto sa isang kutsara at sisimulan mo itong i-twist, literal na balot sa kutsara ang mature at makapal na produkto. Kasabay nito, ang mga hindi hinog ay magsisimulang maubos. Kapansin-pansin na ang bilis ng pag-ikot ng kutsara ay hindi makikita sa mga resulta.
Kung ang pulot ay hindi sapat na hinog, ang sangkap ay magsisimulang dumaloy sa pasulput-sulpot na mga sapa mula sa isang kutsarang nakataas na 35 sentimetro ang taas. Sa kasong ito, ang mature na masa ay dumadaloy pababa sa isang tuluy-tuloy na stream. Ito ay ang lagkit na pumipigil dito mula sa pagbasag.
Ang bigat ng 1 litro ng pulot ay itinuturing ding tanda ng kapanahunan. Kung walang packaging, dapat itong tumimbang ng higit sa 1.4 kilo. Ang hindi pa hinog na pulot ay tumitimbang ng mas mababa sa 1 kilo.
Ang isa pang pagpapakita ng isang hindi hinog na produkto ay ang heterogeneity ng istraktura nito, o ang paghihiwalay ng mga sangkap sa lalagyan. Ang komposisyon na ito ay hindi nagdudulot ng panganib sa kalusugan. Kasabay nito, mas malala itong nag-kristal. Minsan ang bahagyang pagkikristal ay sinusunod sa ibaba. Kasabay nito, ang masa sa itaas ay nananatiling likido at maaaring magsimulang mag-ferment.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang hilaw na pulot ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan - higit sa 20%. Samakatuwid, naglalaman ito ng ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap at walang epekto sa pagpapagaling. Gayunpaman, ang sariwang produkto ay hindi nagdudulot ng panganib sa kalusugan. Kung ang pulot ay tumayo nang ilang sandali, hindi ito dapat kainin. Pagkatapos lamang ng 1 buwan ng pag-iimbak, ang produkto ay magsisimulang magbula at mag-ferment.
Ano ang gagawin sa hindi pa hinog na pulot
Minsan may mga sitwasyon kung kailan kailangang mabilis na makolekta ang isang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Sa ganitong sitwasyon, may panganib na makakuha ng hilaw na pulot, na hahantong sa mabilis na pagbuburo. Tinatantya ng mga beekeeper ang dami ng moisture gamit ang refractometer.
Kung ang halumigmig ay 1-2% na mas mataas kaysa sa pamantayan, ang produkto ay dapat dalhin sa mga karaniwang parameter. Upang gawin ito, kailangan mong itago ito sa isang saradong lalagyan sa loob ng 1 buwan. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat na +15-20 degrees. Kung ang kahalumigmigan sa panahon ng pumping ng produkto ay 23-30%, inirerekomenda na dalhin ito sa kapanahunan.
Upang mabawasan ang moisture content, gawin ang sumusunod:
- Iwanan ang masa sa isang espesyal na maliit na lalagyan o tangke ng pag-aayos sa loob ng 2 linggo.
- I-scoop ang anumang likido na tumaas sa ibabaw.
- Iwanang bukas ang lalagyan. Sa kasong ito, ang gasa ay dapat ilagay sa itaas. Kailangan itong baguhin ng ilang beses.
- I-on ang electric oven at fan. Gagawin nitong mas tuyo ang hangin sa silid. Ang temperatura ay dapat na +35-40 degrees.
- Sa panahon ng pagsingaw, pukawin ang produkto 3-4 beses sa isang araw.
Aabutin ng ilang araw upang dalhin ang sangkap sa kinakailangang kahalumigmigan. Bilang resulta, makukuha nito ang ninanais na pagkakapare-pareho. Sa yugtong ito, ang masa ay dapat ilipat sa isang malinis na lalagyan at mahigpit na sarado.
Pinsala at contraindications
Ang hindi hinog na pulot ay itinuturing na pinakaligtas na pekeng. Ito ay may likas na komposisyon at naiiba sa isang mataas na uri ng produkto lamang sa maagang pag-aani nito.
Kasabay nito, sinusubukan ng mga walang prinsipyong nagbebenta na mapabuti ang hitsura at pagkakapare-pareho ng pekeng. Upang gawin ito, gumagamit sila ng iba't ibang mga pampalapot, ang pangunahing isa ay ang almirol. Maaari itong maging sanhi ng allergy sa ilang mga tao. Ang iba pang mga mapanganib na sangkap ay kinabibilangan ng tisa at dyipsum. Naiipon sila sa katawan at nakakapinsala sa mga bato.
