Posible bang magpainit ng honey ng pukyutan, sa anong temperatura nawawala ang mga katangian nito?

Ang pulot ay isang natural na produkto na kinukuha ng mga bubuyog mula sa nektar ng bulaklak. Ang sangkap ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayamang komposisyon ng kemikal. Ang 95% ng produkto ay binubuo ng mga carbohydrates, na perpektong hinihigop ng katawan at hindi nangangailangan ng espesyal na paggasta ng enerhiya. Ang produkto ay naglalaman ng maraming mahahalagang amino acid, bitamina, at microelement. Kasabay nito, madalas na iniisip ng mga tao kung posible bang magpainit ng honey ng pukyutan.

Pinakamainam na temperatura ng pag-init

Pagkatapos ng pagkikristal, ang pulot ay nakakakuha ng isang solidong pagkakapare-pareho, na ginagawang mahirap gamitin. Sa kasong ito, madalas na kailangang painitin ang produkto ng beekeeping. Upang matiyak na ang komposisyon ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na bahagi nito, dapat itong pinainit nang tama. Upang gawin ito, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na opsyon:

• paliguan ng tubig;
• oven na may termostat na maaaring itakda sa +40 degrees;
• radiator sa taglamig;
• balkonahe sa tag-araw - sa kasong ito ang masa ay hindi dapat malantad sa direktang liwanag ng araw.

Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay nakakatulong upang painitin ang produkto nang paunti-unti. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga mahalagang compound sa komposisyon nito, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa +40 degrees. Mahigpit na ipinagbabawal na dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Pagkatapos ng pamamaraang ito, walang maiiwan na kapaki-pakinabang dito.

Mahalagang isaalang-alang na sa matagal na pagkakalantad sa temperatura, ang mga sumusunod na sangkap ay ganap na nawawala sa pulot:

• flavonoid;
• bitamina;
• likas na antioxidant;
• mga sangkap na nagbibigay sa masa ng isang kaaya-ayang matamis na amoy.

Sa katunayan, pagkatapos ng pag-init, ang mga asukal lamang ang nananatili sa komposisyon - fructose at glucose. Kasabay nito, ang pulot ay halos hindi matatawag na gamot o natural na antibiotic. Ang sangkap ay magiging isang matamis na likido na may mahinang komposisyon at mawawala ang natatanging aroma nito. Samakatuwid, hindi inirerekomenda ng mga eksperto na panatilihin ang produkto malapit sa mga radiator, sa araw o sa isang napakainit na silid. Ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat mas mataas kaysa sa +25 degrees.

Hindi rin inirerekomenda na gumamit ng refrigerator. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawawala at ang istraktura ng produkto ay nawasak.

Ano ang mangyayari kapag nag-overheat

Imposibleng magpainit ng natural na pulot sa temperatura na higit sa +60 degrees. Gagawin nitong isang walang kwentang syrup ang isang mahalagang produkto.Bukod dito, ang mga temperatura sa itaas ng +40 degrees ay itinuturing na isang hindi kanais-nais na threshold.

Nawala ang benepisyo

Ang pagdaragdag ng pulot sa mainit na tsaa ay nagiging sanhi ng pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa kasong ito, mayroong isang pagkasira ng mga bitamina at mahalagang mga enzyme, na responsable para sa mga natatanging katangian ng panggamot.

Walang saysay na gumamit ng mainit na masa upang gamutin at maiwasan ang mga sipon. Hindi ito makakatulong na makayanan ang iba pang mga problema. Kasabay nito, ang pag-ubos ng isang kutsarita ng sariwang komposisyon bago ang almusal ay makakatulong sa makabuluhang palakasin ang immune system at maghanda para sa pagbabago ng mga panahon.

Nakakasira ng lasa

Ang mga tagahanga ng lasa ng produkto ay agad na mapapansin ang pagkakaiba. Ang regular na pulot ay may bahagyang kapaitan. Mayroon din itong floral, herbaceous, at pine notes. Pagkatapos ng pag-init, ang masa ay nawawala ang mga katangian ng panlasa na ito.

Ang panganib ng allergy ay tumataas

Ang mga produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay may binibigkas na mga allergenic na katangian. Kung ang komposisyon ay pinainit sa temperatura na higit sa +45-60 degrees, hindi ito dapat gamitin ng mga nagdurusa sa allergy. Ito ay makabuluhang tataas ang panganib ng mga salungat na reaksyon.

Paggamit ng sobrang init na produkto

Sa kabila ng katotohanan na ang sobrang init na komposisyon ay nawawala ang mga benepisyo nito, maaari pa rin itong magamit sa pagluluto. Kadalasan, ang mga sumusunod ay ginawa mula sa pulot na ito:

• mainit at malamig na inumin;
• kendi;
• mga marinade at sarsa kung saan maaari kang maghurno ng isda at karne;
• magpakinang para sa mga gulay at prutas;
• mga sopas;
• mainit na pampagana.

Ang sobrang init na komposisyon ay maaaring idagdag sa mga inihurnong produkto sa halip na ordinaryong asukal. Nakakatulong ito na bigyan ang tapos na produkto ng kakaibang lasa, aroma at kulay. Mahalagang isaalang-alang na sa panahon ng proseso ng pagluluto ng honey ay nawawala ang mga katangian nito bilang isang buhay na produkto.

Gayunpaman, mayroon pa ring ilang mga benepisyo.Ang katotohanan ay ang pulot ay itinuturing na isang pangpatamis at pinapayagan kang gumamit ng madaling natutunaw na mga karbohidrat, natural na lasa at tina sa halip na sucrose.

Paano mo ito mapainit?

Iba't ibang paraan ang ginagamit sa pag-init ng pulot. Kasabay nito, pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng pinaka banayad na mga opsyon na nagbibigay-daan sa iyo upang subaybayan ang temperatura.

Sa microwave

Ang microwave ay tumutulong sa init ng pulot nang mabilis at madali. Kapag ginagamit ang aparatong ito, kinakailangang subaybayan ang temperatura kung saan maaaring magpainit ang pulot. Ang mapanganib na marka ay itinuturing na +40 degrees.

Pagkatapos ng pagpainit ng medicinal nectar sa microwave, may panganib na mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kadalasan, ang pag-init ay nangyayari nang hindi pantay. Bilang isang resulta, ang komposisyon ay nagiging isang regular na halo batay sa glucose at fructose.

Kung walang ibang paraan upang mapainit ang produkto, dapat mong gamitin ang mode na "defrost". Inirerekomenda na magsimula sa 30 segundo. Maaaring tumagal ng mahabang panahon ang pamamaraang ito, ngunit mapapanatili nito ang pinakamataas na halaga ng mahahalagang enzyme sa produkto.

Ang pagitan ng warm-up ay dapat na 15-30 segundo. Sa kasong ito, ang pulot ay dapat na pukawin nang masigla sa pagitan. Ang pamamaraan ay dapat isagawa hanggang ang sangkap ay makakuha ng isang likido na pare-pareho.

paliguan ng tubig

Ang pinakamahusay na paraan upang magpainit ng pulot ay sa isang paliguan ng tubig. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na simple at ganap na ligtas para sa produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Mahalagang kumuha ng malawak na lalagyan at punuin ito ng tubig. Maglagay ng tela sa ibaba. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan na may pulot sa lalagyan. Mahalaga na ang isang ikatlong bahagi nito ay natatakpan ng likido.

Pagkatapos nito ay inirerekomenda na ilagay ang istraktura sa isang kalan at dalhin ang tubig sa isang temperatura ng +40 degrees.Pagkatapos ay painitin ang produkto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa ganitong paraan, posible na makamit ang pare-pareho at ligtas na pag-init ng masa. Pinapayuhan ng mga beekeepers ang paggamit ng thermometer sa pagluluto sa panahon ng proseso. Sa tulong nito maaari mong kontrolin ang antas ng pag-init.

Nakikilala namin ang isang de-kalidad na produkto mula sa mga pekeng

Ang mga walang prinsipyong beekeepers ay kadalasang pekeng pulot. Upang gawin ito, hinahalo nila ang sariwang produkto sa crystallized at pinainit ito. Upang maiwasan ang mga panlilinlang ng mga scammer, kailangang suriin ang pulot bago bumili. Sa kasong ito, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Ang sariwang produkto ay may matamis na amoy at lasa. Ang lumang pinainit na komposisyon ay may mahinang aroma.
2. Ang sariwang masa ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang sangkap ay may likido ngunit malapot na texture. Ang pinainit na produkto ay nagiging matubig.
3. Inirerekomenda na subukan ang isang kutsarang puno ng pulot bago bumili. Kasabay nito, dapat mong hawakan ito sa iyong dila. Ang sariwang produkto ay magkakaroon ng matamis o maasim na tala, at ang isang kaaya-ayang init ay lilitaw sa lalamunan. Ang luma at pinainit na komposisyon ay walang anumang hindi pangkaraniwang mga facet - mayroon lamang itong matamis na lasa.
4. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kulay ng masa. Ang lumang pinainit na pulot ay may mas madilim na lilim kaysa sa sariwang katapat nito.

Ang honey ay itinuturing na isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mahalagang bahagi. Upang ang komposisyon ay magdala lamang ng mga benepisyo, mahalagang tiyakin ang wastong imbakan nito. Kung kinakailangan, ang masa ay maaaring pinainit, ngunit ang pinakamainam na rehimen ng temperatura ay dapat sundin.