Ang honey ay isang napakasarap at malusog na produkto na may immunostimulating at antibacterial properties. Naglalaman ito ng maraming bitamina, organic acids at microelements. Gayunpaman, hindi lahat ay namamahala upang mapanatili ang mga benepisyo ng produkto sa loob ng mahabang panahon. Ito ay direktang nakasalalay sa kapasidad na ginamit. Samakatuwid, maraming mga tao ang interesado sa kung posible na mag-imbak ng pulot sa mga plastik na lalagyan sa loob ng mahabang panahon.
Posible bang mag-imbak ng pulot sa mga plastik na lalagyan?
Ang plastik ay matatag na pumasok sa buhay ng mga modernong tao.Nakasanayan na nilang gumamit ng mga lata, bote at lalagyan na gawa sa materyal na ito. Kasabay nito, pinapayagan na panatilihin ang pulot sa mga lalagyan na gawa sa materyal na ito nang hindi hihigit sa 1 taon. Ang katotohanan ay ang produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay naglalaman ng maraming biologically active components. Sa pangmatagalang imbakan, ang komposisyon ay maaaring sumipsip ng mga kemikal na matatagpuan sa mga lalagyang plastik.
Ang tamang pagpili ng packaging ay hindi maliit ang kahalagahan. Dapat itong magkaroon ng imahe ng isang baso na may tinidor o ang pagtatalaga na "PP", "PP" o "5". Nangangahulugan ito na ang lalagyan ay gawa sa polypropylene. Ito ay isang matibay at hindi nakakapinsalang materyal na maaaring pinainit sa +130 degrees at pinalamig hanggang -40.
Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa uri ng gamit sa pagluluto na ginamit. Maginhawang mag-imbak ng pulot sa mga timba o mga lalagyan na may takip. Gayunpaman, ang mga naturang lalagyan ay mayroon ding mga disadvantages. Ang talukap ng mata ay hindi magkasya nang maayos, na humahantong sa saturation ng komposisyon na may mga banyagang amoy. Samakatuwid, dapat itong itago sa mga lalagyan na may mga takip ng tornilyo. Habang ang produkto ay likido, madali itong ibuhos sa isang bote. Kapag ang masa ay nag-kristal, ang plastik ay madaling maputol.
Shelf life
Sa ilalim ng mga natural na kondisyon, ang sangkap ay naka-imbak sa mga pulot-pukyutan sa loob ng mahabang panahon. Ito ay dahil sa komposisyon nito. Ang pulot ay naglalaman ng maraming bitamina, at samakatuwid ang bakterya ay hindi maaaring mabuhay sa gayong kapaligiran. Sa bahay, ang buhay ng istante ng produkto ay maximum na 3 taon. Siyempre, pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang pulot ay hindi masisira, ngunit maaaring mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Pangunahing panuntunan
Upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa honey sa loob ng mahabang panahon, mahalagang isaalang-alang ang maraming mga nuances.
Pagpili ng mga lalagyan
Ang lasa at buhay ng istante ng produkto ay direktang nakasalalay sa tamang pagpili ng lalagyan. Ang pinaka-angkop na mga pagpipilian ay kinabibilangan ng:
- Luad palayok. Ang mga naturang lalagyan ay ginagamit para sa pag-iimbak mula pa noong unang panahon. Ang produkto sa loob nito ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Hindi pinapayagan ng earthenware na dumaan ang liwanag at tumutulong na mapanatili ang pare-parehong temperatura. Upang gawin itong airtight, maaari mong gamitin ang wax.
- garapon ng salamin. Ang materyal na ito ay hindi tumutugon sa produkto at tumutulong na mapanatili ito sa orihinal nitong anyo. Bilang karagdagan, ang garapon ng salamin ay maaaring mahigpit na sarado. Nakakatulong ito upang maiwasan ang pagkakadikit ng produkto sa mahalumigmig na hangin at mga dayuhang amoy. Dahil ang salamin ay nagpapahintulot sa liwanag na dumaan, ang lalagyan ay dapat itago sa isang madilim na lugar.
- Lalagyan ng plastik. Ang ganitong mga pinggan ay perpekto para sa pagbebenta at pagdadala ng produkto. Gayunpaman, hindi mo dapat itago ang pulot sa loob ng mahabang panahon. Sa paglipas ng panahon, ang plastik ay maaaring tumugon sa pagkain.
- Mga kagamitang gawa sa kahoy. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay ginamit mula noong sinaunang panahon. Tumutulong ang kahoy na mapanatili ang isang pare-parehong temperatura at hindi pinapayagan ang liwanag na dumaan. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa lahat. Mahirap i-seal ang gayong mga lalagyan nang hermetically. Bilang karagdagan, ito ay nakakakuha ng mga banyagang amoy.
- Lalagyan ng metal. Ito ay ginagamit ng mga beekeepers upang mag-imbak ng maliit na halaga ng produkto. Mahalaga na ang lalagyan ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang mga metal na naglalaman ng tanso, sink o tingga ay mahigpit na ipinagbabawal.
Temperatura at halumigmig
Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng sangkap ay -6...+20 degrees. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na panatilihin ito sa isang cool na basement o cellar.Kapag ang komposisyon ay pinainit sa +35 degrees, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Sa isang mas malaking pagtaas sa temperatura, ang mga enzyme ay naghiwa-hiwalay at ang mga katangian ng bactericidal ay nawawala.
Ang honey ay madaling sumisipsip ng kahalumigmigan. Samakatuwid, hindi ito dapat itago sa isang silid na may mataas na kahalumigmigan. Sa kasong ito, ang nektar ay maaaring mag-ferment. Upang maiwasan ito, ang lalagyan ay dapat na hermetically sealed.
Mga amoy
Ang produkto ng beekeeping ay madaling sumisipsip ng mga amoy. Samakatuwid, dapat itong itago mula sa mga nakakalason na compound, pintura at barnis, gatong at pampadulas at mga produktong polimer.
UV rays
Kapag nalantad sa direktang sikat ng araw, nawawala ang honey ng mga antimicrobial properties nito. Samakatuwid, dapat itong maiimbak sa isang madilim na lugar.
Posible bang kumain ng pulot na nagkristal sa isang lalagyang plastik?
Ang pagkikristal ay itinuturing na isang natural na proseso, na nagpapahiwatig ng pagiging natural ng sangkap. Sa kasong ito, walang mga reaksiyong kemikal na nagaganap. Ang proseso ay naiimpluwensyahan ng isang bilang ng mga kadahilanan - temperatura, halumigmig, mekanikal na stress, tagal ng imbakan.
Ang pangunahing sangkap ng pulot ay glucose at fructose. Ang mga sangkap na ito ay bumubuo ng batayan ng proseso. Sa kasong ito, ang glucose ay sumasailalim sa crystallization, habang ang fructose ay nananatiling likido at pumapalibot sa mga kristal.
Maaaring kainin ang pulot na nag-kristal sa isang plastic na lalagyan hangga't ang produkto ay nakaimbak nang tama.
Paano pahabain ang buhay ng istante
Upang mapanatili ng pulot ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari, mahalagang ibigay ito sa mga tamang kondisyon.Kabilang dito ang mga sumusunod:
- pinakamainam na temperatura;
- mababang kahalumigmigan;
- kakulangan ng sikat ng araw.
Ang mga bubuyog ay nagpapanatili ng temperatura na +5-15 degrees sa buong taon. Ang mga ito ay mainam na mga parameter para sa pag-iimbak ng pulot.
Ang direktang sikat ng araw ay itinuturing na kaaway ng produkto. Sinisira nila ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang lalagyan na may produkto ay dapat na nasa isang madilim na lugar. Tulad ng para sa kahalumigmigan, hindi ito dapat lumagpas sa 70%.
