Ang pulot ay isa sa pinakasikat at malusog na natural na matamis. Ang calorie na nilalaman ng pulot ay dapat isaalang-alang kapag nagdaragdag ng tamis sa isang dietary o health-improving diet. Ang paksa ng malusog na pagkain ay nagiging mas nauugnay, kapwa sa mga matatanda at kabataan. Samakatuwid, kapag pumipili ng matamis, kailangan mong bigyang-pansin ang iba't (monofloral o polyfloral), dahil maaaring magkakaiba ang nilalaman ng calorie.
Calorie na nilalaman ng honey bawat 100 gramo ng produkto
Ang nectar ay isang high-calorie substance.Depende sa uri ng mga halaman ng pulot kung saan kinokolekta ng mga bubuyog ang pollen, nagbabago ang ratio ng fructose at glucose sa natural na nektar. Sa karaniwan, ang pulot ay naglalaman ng 80% na asukal, kung saan ang fructose at glucose ay nagkakahalaga ng 85-90%:
- Ang tamis ng fructose monosaccharide ay lumampas sa tamis ng tradisyonal na asukal ng 1.8 beses. Gayunpaman, ang fructose ay mas mahusay na hinihigop ng katawan at halos walang epekto;
- ang glucose ay isang organikong monosaccharide na nagtataguyod ng pagkikristal ng sangkap.
Ang ratio ng fructose at glucose ay nakakaapekto sa kalidad ng mga parameter ng pulot. Ang isang produkto kung saan nangingibabaw ang dami ng fructose ay nananatiling likido sa loob ng mahabang panahon. Sa isang makabuluhang presensya ng glucose, ang nektar ay mabilis na nag-kristal.
Ang nilalaman ng calorie ay isang mahalagang katangian ng pulot, na tinutukoy ng pinagmulan at uri ng mga halaman ng pulot. Sa karaniwan, ang caloric na halaga ng natural na nektar ay 320 kcal. 
Calorie table para sa iba't ibang uri ng pulot
Ang ilang mga uri ng pulot (monofloral) ay nakuha mula sa mga nektar ng ilang mga halaman (linden, bakwit, mirasol, akasya). Sa mga mahilig sa mga natural na produkto, sikat din ang halo-halong polyfloral honey - nektar na nakuha ng mga bubuyog kapag nagpoproseso ng iba't ibang halaman. Tinutukoy ng varietal na komposisyon ng tamis ang ratio ng fructose at glucose. Ang bilang ng mga kilocalories sa produkto ay depende sa parameter na ito.
| Iba't-ibang pulot | Set ng mga halaman ng pulot | Ang nilalaman ng calorie, kcal |
| May | cherry, bird cherry, acacia, apricot, strawberry, black maple | 331 |
| kalamansi | Linden | 322 |
| Mustasa | mustasa | 309 |
| Meadow forbs | dandelion, klouber, oregano, sage | 320 |
| akasya | akasya | 335 |
| Sunflower | sunflower | 320 |
| Bakwit | bakwit | 301 |
| Clover | klouber | 304 |
| Bundok | Leuzea, bird cherry, lemon balm, radiola, oregano, rose hips | 328 |
| Mabulaklak | klouber, puno ng mansanas, mint, alfalfa, dandelion | 314 |
| kagubatan | prambuwesas, hawthorn, strawberry, wilow, pine | 308 |
Kapag pumipili ng pulot, kailangan mong isaalang-alang na sa iba't ibang mga rehiyon ang mga hanay ng mga halaman ng pulot ay magkakaiba. Samakatuwid, ang caloric na nilalaman ng nektar ng kagubatan na nakolekta ng mga bubuyog sa gitnang zone ay maaaring naiiba mula sa mga parameter ng matamis na sangkap na nakolekta ng mga insekto sa mga sinturon ng kagubatan ng mga rehiyon ng steppe.
Ilang calories ang nasa isang kutsarita at isang antas na kutsara?
Kapag nagdaragdag ng tamis sa diyeta o ginagamit ito sa pagluluto, ang iba't ibang uri ng kutsara ay kadalasang ginagamit bilang mga yunit ng pagsukat. Dapat itong isaalang-alang na sa mga recipe para sa mga dessert o mga inihurnong produkto, ang bigat ng produkto ay isinasaalang-alang. At kapag gumuhit ng mga diyeta, ang calorie na nilalaman ng isang paghahatid ng mga matamis ay isinasaalang-alang din.
Ang honey ay maaaring magkaroon ng ibang pagkakapare-pareho: likido, creamy o crystallized. Ang kalidad na ito ay direktang nakakaapekto sa bigat ng produkto (sinusukat sa mga kutsara/gramo) at calorie na nilalaman sa bawat paghahatid.
| Yunit ng pagsukat sa mga kutsara | Produktong likido | makapal na pulot | Candied na produkto | |||
| timbang, gramo | kcal | timbang, gr. | kcal | timbang, gr. | kcal | |
| Hapag kainan | 21 | 70 | 30 | 99 | 40 | 132 |
| Teahouse | 7-10 | 23-33 | 16 | 53 | ||
| Panghimagas | 15 | 49 | 25 | 83 | ||
Kung ang produkto ay lumapot o naging matamis, inirerekumenda na bahagyang painitin ang tamis sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ito ay maging likido at pagkatapos ay sukatin ito. Mahalagang tandaan na ang tamis ay maaaring pinainit sa temperatura na 35-40° C.Sa mas mataas na temperatura (higit sa 55-60° C), ang mga biologically active substance na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao ay nawasak sa produkto at ang nektar ay nagiging walang silbi na syrup.
Minsan sa pagluluto o upang maghanda ng isang katutubong lunas, isang malaking bahagi ng pulot ay kinakailangan. Kung ang produkto ay minatamis, pagkatapos ay ipinapayong huwag painitin ito sa isang paliguan ng tubig, ngunit timbangin lamang ito sa isang sukat.
Kapag naghahanda ng dietary o therapeutic nutrition, madalas na inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng natural na honey sa halip na asukal. Bago sundin ang payo, kailangan mong tiyakin na hindi ka alerdye sa mga produkto ng pukyutan. Kailangan mo ring isaalang-alang na ang produkto ay natupok sa mahigpit na tinukoy na mga dosis, dahil ang paglampas sa pamantayan ay maaaring maging sanhi ng sakit sa atay o pukawin ang pag-unlad ng diabetes.
